ingrediente:
- Pui - 850 gr.
- Ceapă - 390 g.
- Cartofi - 550
- Uleiul vegetal - 1 lingurita (doar pentru a lubrifia tigaia)
- Grăsimea de porc este de 120 g.
- Sare, piper negru - la gust
Pentru un test neîntrerupt
- Apă rece - 1 pahar;
- Făină de grâu - 2-3 pahare (aproximativ);
- Sare - 1 lingurita fara diapozitive;
Rețetă Balshka cu pui. Această plăcintă de tartru este făcută din carne de pui, untură, cartofi și ceapă. Toate ingredientele sunt tăiate în cuburi mici ambalate în straturi aluat nedospit plasate anterior în tigaie, apoi, coapte într-un vas de cuptor până la gătit complet.
Balsh este un vas tătar și este un tort închis, cu o umplutură savuroasă. Pentru plăcinta mea, am folosit piept de pui, dar umplutura poate fi preparată și se bazează pe carne de vită, miel, carne de porc, păsări de curte (gâște, rațe și curcan) etc. Pot fi multe opțiuni. Îți spun cum să gătești bucățile de carne de pui.
Aluat pentru bals
Câteva cuvinte despre ce fel de aluat merge pentru a face această plăcintă. Balesh este preparat dintr-un aluat nedorit, care poate fi înlocuit atât pe apă (ceea ce este exact ceea ce am făcut), fie, în loc de apă, folosiți lapte. Ouăle din testul pentru Belsh nu trebuie să fie folosite. Se amestecă apa cu făină și se framanta aluatul azimut, care ar trebui să fie aproximativ același cu găluștele de aluat.
Aluatul amestecat trebuie așezat într-o pungă de plastic (sau acoperit cu un prosop umed) și trebuie să lăsați-l la cel puțin o oră. După expirarea timpului de probă, puteți începe pregătirea umplerii plăcilor noastre.
Gătitul de umplutură
Pui tăiat în cuburi mici, de aproximativ 0,5 cm în dimensiune,
Deoarece pieptul de pui oarecum uscat, este de dorit să se utilizeze carne de porc convențională sau miel cu ei (brut) grăsime, care trebuie tăiate cât mai fin posibil,
Ceapa foarte fin tocata,
Puneti puiul, untura si ceapa intr-un castron adanc, tot sarea si piperul la gust,
Am amestecat bine umplutura pentru balshul nostru cu mainile,
Cartofii sunt curățați, tăiați precum și carnea de pui, adică cuburi de 0,5 cm,
Trimitem cartofii tocati intr-un castron pentru restul ingredientelor si, din nou, vom amesteca totul bine,
Odată ce umplutura este complet gata, luăm aluatul și putem începe pregătirea balsului.
Băile de gătit
Intindeti din partea din aluat nedospit (nu uitați că trebuie să plece aproximativ o treime a testului, în al doilea tur pentru a închide placinta) cerc, diametrul care trebuie să fie mai mare decât tava în care aveți de gând să coace un tort. Grosimea aluatului laminat trebuie să fie de aproximativ 4-6 mm. dacă este mai gros, aluatul nu poate fi coaptă,
Tigaie cu ulei vegetal și acoperă-o cu un strat de aluat laminat,
Am aruncat umplutele pregătite într-o tigaie acoperită cu aluat, tăiați-o dacă aveți nevoie de aluat excesiv,
Eliminăm al doilea strat din aluatul rămas,
Acoperiți-l cu o umplutură și construiți dens stratul inferior și cel superior al aluatului pe toată circumferința plăcii,
În partea de sus a plăcii, facem această gaură,
Facem dintr-o bucată de aluat aici o astfel de tub rotund,
Am zalepllyaem placinta ei, și lubrifiați suprafața cu ulei vegetal, pentru a da luciu coacerea noastră,
După procedurile pregătitoare descrise, trimitem un balsh într-un cuptor rece pentru a coace la o temperatură de 180 de grade. Timpul de coacere este de aproximativ 1,5 ore. Personal, nu am înregistrat timpul, dar am fost ghidat de apariția plăcilor ...
Cu 20 de minute înainte de expirarea timpului de coacere, trebuie să scoateți tortul din cuptor, să deblocați capacul aluatului și să turnați câteva linguri de apă în tort pentru sucuri,
Apoi, puneți capacul la loc și trimiteți balshul să se coacă până se pregătește. Dacă tortul începe să ardă de sus, puteți pune o coală de folie sau o hârtie simplă pe partea de sus a acestuia,
După 20 de minute, belașul nostru este complet gata, poate fi scos din cuptor, lăsat să stea sub prosop timp de 10-15 minute, după care,
Marginea capacului de aluat de top este rupt,
Umplutura este pusă pe o farfurie,
Și servit la masă împreună cu aluatul coaptă.
Ei bine, această frumusețe arată ca o privire mai atentă. Toată lumea are un apetit plăcut și mult noroc cu pregătirea balshka cu pui descris mai sus.
notițe
După cum ați înțeles deja din descrierea rețetei, balesh-ul nu este tăiat ca o plăcintă, ci este mâncat ca un al doilea curs.
Articole similare
-
Imagine a unei rețete de supă de pui cu tomate și fidea, totul pentru casa ta
-
Puiul în manșon pentru coacere, în pachetul de rețetă, un bucătar de miracol
Trimiteți-le prietenilor: