Până în prezent, industria turismului intern se confruntă cu o situație de creștere a concurenței. Numărul tot mai mare de mini-hoteluri, case de oaspeți și apartamente private atrage majoritatea oaspeților care anterior preferau să rămână în hoteluri și hoteluri mari. Acest lucru se datorează nivelului aproape identic al serviciilor și condițiilor de viață în diferite
Noutăți magazin
Amestec mixer fără d / c, conexiune flexibilă G 3/8 "
Sink-mixer pentru mânere din metal cu un singur orificiu.
Arta de a primi oaspeții
Într-un hotel bun, fiecare oaspete se simte ca acasă. Numărul de stele, decorarea camerelor, accesul la internet și alte servicii suplimentare garantează că oaspetele nu va pierde ritmul obișnuit de viață, indiferent dacă se oprește sau petrece noaptea în hotel pentru câteva luni.
"Cu toate acestea, 95% din succese depind de personal", a spus Svetlana FABRIKOVA, managerul complexului hotelier Alexandrovsky Sad.
Statutul obligă
Există multe hoteluri în Nizhny Novgorod, atât în partea istorică a orașului, cât și în noile sale districte. Cu toate acestea, printre ele nu există o singură stea de cinci stele. Patru patru stele onorate împodobesc semnele celor două cele mai bune hoteluri ale orașului - "Waves" la Auto Plant și "Alexander Garden" pe Embankmentul Nizhnevolzhskaya.
În afară de hotel în sine, complexul este alcătuit dintr-un restaurant cu același nume, două baruri, un centru de wellness, o bowling-grevă și un cazinou. "Alexander Garden" se poziționează ca hotel de afaceri, prin urmare clienții săi sunt oameni de afaceri care vin în oraș pe o călătorie de afaceri. Durata obișnuită a vizitei este de 1-3 zile. Dar unii trăiesc timp de trei luni. Astfel de oameni vin pentru dezvoltarea ramurii regionale a companiei sau lansarea unei noi producții.
Gestionarea hotelului, a spus ea, oferă un domeniu larg pentru individ:
- Hotelul este o afacere atât de universală, în care totul este puțin câte puțin. Acesta include producția, serviciile, comunicarea cu oamenii și transportul. Diversitatea afacerilor, faptul că durează 365 de zile pe an și nu este niciodată plictisitoare, toate acestea m-au atras.
Foarte adesea angajații hotelului nu au o educație specială în domeniul ospitalității și ospitalității sau o primesc, după ce lucrează de mai mulți ani, când sunt necesare cunoștințe suplimentare pentru o creștere ulterioară a carierei. Cu toate acestea, oamenii aleatori nu există aici: fără o bunăvoință și o deschidere înnăscută, nu veți ține mult timp. Și un zâmbet artificial nu poate fi pe față pentru întreaga schimbare.
Selecția personalului Svetlana Fabrikova nu va avea încredere în nici o agenție de recrutare. În timpul primei recepții cu fiecare solicitant pentru acest post, ea a vorbit personal:
- Realizând că personalul din hotelier - 95% din succes și face imaginea oricărui hotel, acordăm o atenție deosebită calităților personale ale fiecărui angajat. Aceasta este principala condiție pentru admitere, și nu pentru experiența de muncă sau pentru educația profilului. Principalul lucru este că persoana a fost reglată la valul drept - furnizarea de ospitalitate - și a avut toate calitățile relevante.
Desigur, acum, când există aproximativ 240 de angajați, selectarea candidaților este gestionată de șefii de servicii specifice, pe care managerul hotelului se poate baza. Acestea sunt servicii de recepție și cazare, economic și restaurant, administrative și operaționale, precum și de securitate și bowling. Pe mai multe poziții este posibil să se antreneze pe locul de muncă sub supravegherea unor colegi mai experimentați. Principalul lucru pe care trebuie să-l învățați este începătorul: standardele de serviciu sunt executate impecabil. Fiecare serviciu are propriile standarde și tehnologie.
Întâlnire și vizionare
Pentru un hotel de patru stele, trebuie să aveți poziții cum ar fi un portar și un portar. Pentru toată ușurința aparentă, acesta este un loc de muncă foarte important și responsabil, deoarece aceștia sunt primii care vin în contact cu oaspeții și lasă ultima impresie a serviciului. Portarul și porterul participă la prestarea serviciului de transfer, adică organizarea întâlnirii și vizionarea oaspeților. În uniformă și cu un semn în mâinile lor, se întâlnesc cu clienții la trenul sau în sala de sosire a aeroportului. Când angajează, ei ajută să învețe bune maniere și, de asemenea, să învețe limba engleză, deoarece 50% din toți oaspeții sunt străini. Pentru munca lor, porterul și porterul primesc de la 6.500 de ruble.
"Avem băieți extrem de buni", a spus Svetlana Fabrikova despre angajații ei. Courtesy, curtoazie și abilitatea de a fi un portar neobișnuit, Alexei Gurin, îl cheamă pe cel mai important în munca sa, care constă în salutarea oaspetelui și la ajutarea cu bagajele.
- Ospitalitatea și turismul m-au atras întotdeauna. Îmi place să comunic cu străinii care pot spune ceva interesant. Vreau ca ei și locuitorii altor orașe ruse care stau cu noi să aibă o impresie bună despre Nižni. Când am terminat studiile, știam deja că am vrut să lucrez într-un hotel și de clasă superioară.
Salariul inițial la recepție este de aproximativ 10 mii de ruble. Acesta este un început minunat pentru tineri:
"Oaspeții noștri sunt oameni interesanți din companii bune care au obținut deja ceva în această viață", spune Svetlana Fabrikova. - Există multe exemple atunci când angajații noștri au făcut oferte tentante și au fost invitați să lucreze la Moscova sau în reprezentarea companiei lor în Nižni.
Pentru a-și fura angajații, managerul este calm, pentru că el înțelege: nu veți lucra la ghișeu toată viața. Și faptul că sunt atât de apreciați printre ceilalți angajatori este chiar puțin plăcut.
Ciocolata pe noptiera
În orice hotel, este foarte dificil să personalul cu posturi de lucru. Cerințele pentru personalul de serviciu junior sunt grave, iar descărcarea este ridicată în orice moment al anului. Principalul furnizor de lucrători este partea de cartier a orașului: Avtozavod și Sormovo.
În serviciul economic al "Grădinii Alexandru" există circa 30 de persoane. În cameră există cam zece maidane care susțin curățenia camerelor. Și nu va fi o exagerare să spun că imaginea hotelului depinde în primul rând de munca lor. Salariul slujitorului începe de la șapte mii de ruble și crește ușor cu durata de viață.
Curatarea camerelor nu este cea mai elementară lucrare. Cei care cred că sunt foarte greșiți: "Este la fel de ușor să ieșiți dintr-o cameră de hotel ca acasă". Există reguli solide și tehnologii clar prescrise, conform cărora funcționează servitoarele. Scopul lor este să se asigure că oamenii fac cât mai puține mișcări inutile posibil, economisind timp, dar fără a lăsa o singură specie de praf.
În afacerea hotelieră există o regulă: curățenia este lipsa completă de urme ale oaspetelui anterior. El este urmat de Svetlana Dobrova, o servitoare de patruzeci și trei de ani. Odată ce a lucrat ca inginer la o fabrică, dar vremurile s-au schimbat și a trebuit să căutăm un nou loc de muncă, pentru care plătim fără întârziere.
Svetlana Dobrova a trebuit, de asemenea, să învețe limba engleză. Dar acum, cu orice oaspete, poate să vă salute, să vă ofere servicii de curățenie zilnică sau de seară, care include și paturi pentru pat, curățenie ușoară și un mic serviciu - o ciocolată indispensabilă în fiecare seară. Și în caz de neînțelegere, puteți spune întotdeauna: "Pliz kol tu ze resepshn." Girls-administratorii vor ajuta.
Cum să deveniți director de hotel?
Specialiștii sunt instruiți de numeroase universități. Principala cale este Institutul Comercial Nizhny Novgorod și Universitatea Lingvistică de Stat Nižni Novgorod.
Experiența arată că diploma nu garantează întotdeauna inteligența și prezența calităților umane necesare pentru a lucra într-un hotel. De exemplu, personalul de la recepție - administratorii recepției și managerul de rezervări - au cerințe lingvistice ridicate. Dar dacă ochii nu ard cu dorința de a ajuta oamenii, iar interviul nu și-a arătat sociabilitatea, este puțin probabil să li se ofere să lucreze într-un hotel.
Ca și în orice alt domeniu, predarea la o universitate, unde majoritatea profesorilor sunt pur teoreticieni, nu dă o idee reală despre profesie. Elevii adesea vin să practice în "Grădina Alexandru" și să ceară să se stabilească cu managerii de la hotel. Cu toate acestea, șansele nu sunt pentru cei care intră imediat în regizor, dar acei tipi care sunt gata la început să lucreze ca servitoare sau portari, apoi stau în spatele recepției. Cel puțin, așa crede managerul "Grădina Alexandrovsky" Svetlana Fabrikova:
- Înainte de ochii mei, oamenii au ajuns la înălțimi în afaceri hoteliere, începând cu un transportator de bagaje. Și știu cu tărie că numai în acest fel, după ce ați trecut prin toate posturile tuturor serviciilor, puteți spune: acum pot fi un manager într-un hotel.
Referințe și oferte pentru ProHotel.Ru
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: