În același timp, mesele gata făcute pe piața rusă sunt cu siguranță un produs nou, o nișă specială. Această piață începe să se dezvolte, încă departe de saturație, slab structurată, deci este prea devreme să vorbim despre conducerea aparentă a unui jucător în segmentul de prânz înghețat. În plus, există unii producători care combină oferta de prânzuri integrate, de la primul curs la orice dulce. Dar acest lucru se întâmplă destul de rar.
Cu toate acestea, unii experți de pe piață, la mese gata includ supe, pizza, clatite. În general, segmentul de supe pentru ziua de azi din Rusia aproape că nu este produs. Compania Top of Mind a efectuat cercetări pe piața produselor semifabricate congelate, în special a segmentului de supe gata preparate. Principalul accent pus în studiu a fost efectuat pe caracteristicile comparative ale segmentului tradițional cu o piață nouă pentru alimentele congelate gata pentru Rusia.
În general, piața rusă a meselor gata preparate începe să se dezvolte, în timp ce în America acest segment al pieței a fost mult timp în căutare, nu numai de la utilizatorul final, dar și de la sectorul HoReCa. În plus, locurile de vânzare a meselor gata în America, Anglia și, parțial, în Europa sunt companii de servicii alimentare. Acestea sunt restaurante mijlocii și inferioare, inclusiv restaurante fast-food.
Potrivit RBC, în Statele Unite, 70% din produsele alimentare de pe piața produselor alimentare sunt produse congelate, în timp ce segmentul meselor gata ocupă aproximativ 31% din piața "înghețării". dezvoltarea pieței este confirmată de numărul de companii reprezentate pe el - în prezent pe piața din SUA este reprezentata de aproape trei sute de companii, în timp ce trei dintre ei au depășit bariera de 1 miliard de $: Nestle Statele Unite ale Americii (, Lean Cuisine Stauffer lui); ConAgra Foods Inc. (Alegerea sănătoasă, Marie Callender's, Kid Cuisine); și Kraft Foods Inc. (Kraft South Beach Diet).
În opinia noastră, piața rusă va fi predominant americană, întrucât, în general, este gata pentru apariția de noi produse disponibile familiilor cu venituri medii și venituri mai mici decât media. Dacă vorbim de feluri de mâncare congelate "premium" congelate, cercetările de piață arată că aceste produse sunt atractive pentru achiziția inițială. Dar dorința de a încerca un fel de mâncare nouă nu este întotdeauna însoțită de dorința de a folosi în mod regulat produse semifinite cu valoare adăugată ridicată.
Cu toate acestea, competiția pentru producătorii de alimente congelate gata este bucătăria și supermarketul alimentar. Această parte a pieței este în curs de dezvoltare în mod activ și chiar rețelele de clasă economică investesc destul de mulți bani astăzi în dezvoltarea gătitului lor. În viitor, aceste direcții vor merge în diferite moduri, dar până în prezent în Rusia dezvoltarea de bucate în supermarketuri încetinește în continuare dezvoltarea pieței pentru mesele gata preparate.
În ceea ce privește locul de consum mese gata în Rusia este în prezent dominat de vânzare cu amănuntul ca mecanism de implementare, dar cu dezvoltarea cotei de piață din Rusia a vânzărilor de produse finite - în sectorul HoReCa va reprezenta 60-70% din piață, în timp ce restul de 30% va fi împărțită între vânzare cu amănuntul și companii de catering.
Se estimează un procent atât de mare din sectorul HoReCa, datorită faptului că, cu un stoc de produs sau înghețarea acestuia, restaurantul economisește considerabil. Stocul de alimente congelate vă permite să oferiți vizitatorilor cea mai largă varietate de meniuri, ceea ce vă permite să țineți cont de gusturile lor diferite. În plus, timpul de livrare este scurtat. Acest lucru este foarte avantajos pentru restaurante de clasă medie sau inferioară.
În ceea ce privește extinderea regională, în opinia experților Euromonitor International, în următorii câțiva ani, piața de mese gata congelate este cel mai intens dezvoltată în marile orașe, inclusiv Moscova, Sankt-Petersburg, precum și orașe din-milionnikah. Vânzările principale vor veni la segmentele de preț mediu și premium.
În prezent, cercetările efectuate de compania "Foods" demonstrează o creștere a nivelului general al culturii culinare a consumatorului rus, în special în ceea ce privește lasagna. Pentru a crește producția de mese gata făcute, am investit 2,4 milioane de dolari în magazinul experimental al companiei, unde au fost instalate echipamente noi de înaltă tehnologie pentru producția de lasagna. Noutăți de azi "Lasagna cu sos" Bolognese "și" Lasagna "Patru brânzeturi" sunt deja mâncăruri italiene clasice. Acestea sunt dezvoltate în conformitate cu rețeta națională tradițională, iar pentru crearea lor în personalul companiei "Foods" a fost invitat special un tehnician din Italia.
Referindu-se la perspectivele acestei piețe, dar la opinia RBC, o tendință importantă va fi activarea activităților de investiții ale companiilor de producție, iar jucătorii străini nu vor rămâne în afara acestui proces, pregătindu-și deschiderea producției în Rusia.
Observ că nu ne oprim aici și intenționăm să dezvoltăm această direcție prin diversificarea portofoliului de produse al companiei prin producția de mese gata preparate.
Suntem modernizarea sistemul nostru de distribuție, deoarece este sistemul logistic pe care o avem astăzi, suntem pe deplin concentrat pe piața en-gros și vânzarea cu amănuntul de supermarketuri din Rusia și CSI, și este necesar să aibă o poziție bună în nișă HoReCa pentru distribuirea cu succes a mese gata, lucra în mod activ cu serviciu alimentar. Intenționăm să continue să dezvolte cooperarea cu sectorul HoReCa, care, după cum am spus, mâine va fi o cheie pentru acest segment.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: