Adjika este făcut din capsicum roșu, usturoi, sare și un amestec de semințe uscate, și anume coriandru, mărar, fenicul și schinduf. Nimic altceva în Adjika nu este inclus. Un amestec de semințe poate varia în diferite terenuri, dar coriandrul și mararul sunt obligatorii.
Pentru porții de 1 kg de ardei gras, luați 3-4 capete de usturoi, 50-100 grame de sare și 1 sau 2 cești de amestec de semințe.
Întregii păstăi de piper roșu ușor podvyalivayut la soare, așa că au uscat puțin și au început să bâlbâi. Usturoiul este curățat pentru lobuli. Semințele sunt împinse cu pistil într-un mortar, dar nu foarte fin. Principalul lucru - de a sparge cochilia exterioară pentru a spori aroma.
Ghivecele îndulcite împreună cu usturoiul și sarea sunt măcinate într-o mașină de măcinat cu carne.
(Conform clasicului: în porții, puneți-l pe o piatră mare plat și frecați-l într-un terci cu o piatră mai mică și mai mică, care este confortabilă să țineți în mână)
Gruelul rezultat este amestecat cu semințele zdrobite.
Adjika nu ar trebui să fie lichidă. Produsul finit este o pastă groasă care deține mucegaiul bine.
Puteți stoca adzhika în orice fel de sticlă, de preferință un volum mic - 200-300 ml.
Cu toate acestea, dar la aceasta se adaugă o cantitate imensă, de asemenea, cu atenție peremoloto proaspete și coapte verzui kindza - cel puțin jumătate din masa inițială. Păstrați în frigider, dar câteva săptămâni în afara acestuia se eliberează destul. Corul de sosuri, stewing, vinete și caviar de squash, ca o supă la supă (numai într-o tara), etc. Ca o aspirație nu este bună. Foarte parfumat.
Adzhika uscată este făcută din piper roșu măcinat, usturoi uscat, sare și același amestec de semințe zdrobite ca de obicei. Adzhik uscat poate fi de asemenea fiert și obținut paste, dar este de obicei folosit ca un condiment pregătit și un aditiv la diferite sosuri.
Articole similare
-
Pui pe sare în cuptor - o înregistrare a utilizatorului Tatiana (per4inca) în comunitatea culinară
-
Cum să înveți o pisică să aducă o jucărie utilizatorului fideliy (jenny_piterskaya) în comunitate
Trimiteți-le prietenilor: