Absintul de la lună


Odată ce o băutură de cult, care a stabilit porecla "The Green Wizard", este accesibilă printr-o rețetă deschisă. Desigur, la sfârșitul secolului al XVIII-lea, jumătate din Europa nu visează să pregătească acasă nu o băutură slabă, ci o băutură nobilă accesibilă oamenilor creativi și nobilimii armatei.







Există rețete pentru obținerea absintului de la lună, și există mai multe. Pentru a dezmembra tehnologia, mulți "bootleggers acasă" se străduiesc, cu atât mai mult mergem.

Clasicele din Franța

Absintul de la lună

Ce este necesar pentru rezultatul dorit? Desigur, respectarea proporției! Aceasta este principala condiție. Pentru fabricarea pe piața internă (necomercială) nu este interzisă experimentarea cu rezistență și saturație. Rețeta franceză este de obicei pictată cu o referință la un litru de băuturi alcoolice.

Iată de unde începem, rețeta:

  1. Va avea nevoie de un pelin amar natural. Mai exact, în rețetă, se spune despre partea sa de semințe fără tulpini și frunze. Un litru de cel mult 25 de grame.
  2. Anason (semințe de anason) 50 grame.
  3. Fenicul (semințe de fenicul) 50 grame.
  4. 0,95 litri de alcool. La domiciliu folosiți alcoolii strict alimentari. Absintul are nevoie de alcool în proporție de 85%.

Nu este greu de ghicit că semințele de legume listate sunt amestecate și înmuiate în soluție de alcool. Pentru ce este? Astfel, din plante este mai ușor să extrageți componentele necesare.

Pentru viteza procesului, în această rețetă sunt prevăzute două tipuri de înmuiere: fierbinte (abur și nisip) sau rece (tinctură convențională).

Înmuiați când: dacă ingredientele sunt mai solide (există semințe puternice), atunci este mai bine să scurtați așteptarea prin aranjarea înmuiere la cald.

Ce încercăm să realizăm cu acest proces? Uleiuri esențiale - asta e tot secretul.







Sfat! Tinctura rece trebuie să reziste cel puțin 7 zile, și mai mult, poate, dacă există îndoieli.

Distilarea la domiciliu

Rețeta presupune prezența lichidului, deci tinctura noastră are nevoie de 0,5 litri de apă curată.

Apoi, procesul se duce la instalația de distilare. Limbajul tehnic necesită un distilator. La domiciliu, începătorii folosesc echipament de laborator cu un trepied, un bec, o bobină de sticlă și cea mai simplă sursă de foc.

Procesul de distilare este finalizat până când lichidul se evaporă complet. Distilatul procesat este de doar 0,95 litri. După ce ați scris acest volum, este mai bine să efectuați filtrarea printr-o pereche de șervețele cu tifon.

Important! Știința nu este de a supraîncălzi rămășițele de iarbă la sfârșit, dar nu și de a scoate din foc prea devreme, deoarece concentrația de uleiuri esențiale pe fund.

Ce este mai important decât alcoolul în absint? Chiar si reteta acasa inseamna prezenta uleiurilor esentiale. Aceleași semințe de pelin, aruncate în alcool, dau ingredientul natural, dar fără distilarea gustului evident sau bogat, nu este un ulei esențial.

Chiar înainte de înmuiere, toate ingredientele sunt sortate manual. Cu filtrare atentă lăsați doar părți proaspete de plante sau semințe care au o culoare vibrantă vizuală. Elementele vechi sau deteriorate ale rețetei nu vor funcționa. Constituenții lor vor strica gustul, adăugând amărăciune.

Despre distilat

Absintul de la lună

Cele mult așteptate, de 0,95 litri, conform prescripției, au o umbră similară cu cea a activității vitale a unui organism viu. Prin urmare, trebuie să dați la distilată culoarea iarbă proaspătă (de asemenea verde).

Luați o lingură de pelin uscat (10 grame), isop (10 grame) și melis (5 grame). Găsiți aici este ceea ce: nuanță parte a băuturii, sau mai degrabă 0,4 litri.

Mai mult, coloranții sunt măcinați aproape într-o pulbere. Și acest compus este amestecat cu 0,4 litri. Culoarea este produsă într-o baie de aburi. Este vorba de plasarea unui recipient cu băuturi într-un castron încălzit de dimensiuni mai mari. Profesioniștii preferă produsele din cupru.

Ce se încălzește? Colorant natural. În terminologie - clorofila. După ce a primit culoarea dorită, absentul de origine este filtrat din plante medicinale.

Băutura necesită un grad de prescripție medicală, astfel încât o parte din distilatul care a fost vopsit trebuie diluat la un clasic de 74 de grade. Alcoolometrul va simplifica problema la una elementară.

Rezultatul 1 litru de absint conform prescripției franceze (ușoare) trebuie să fie susținut. Conform tuturor rețetelor, trebuie să îmbătrâniți, deoarece aceasta este reacția uleiurilor. Ce facem? Scoatem băutura într-un dulap închis pentru depozitare. Iată o rețetă pentru a face această băutură acasă.

Am ales pentru dvs. metariiale interesante:







Articole similare

Trimiteți-le prietenilor: