- pentru a studia "gustul gastronomic" al eroilor din timpul lui Puskin,
- pentru a afla de ce A.S. Pușkin a descris în detaliu hrana eroilor romanului "Eugene Onegin" și a determinat atitudinea sa față de mâncare.
1. Studiul lui A.S. Pușkin în ceea ce privește locul, timpul și descrierea felurilor de mâncare.
3. Generalizarea rezultatelor obținute și crearea unei prezentări pe calculator care să ilustreze materialul pe tema: "Tradițiile sărbătorii ruse din anii 1820"
Ipoteză: romanul „Evgheni Oneghin“, prin definiție, VG Belinski, „Enciclopedia vieții ruse“ al epocii sale. Diferitele aspecte ale vieții nobilimii de la începutul secolului al XIX-lea s-au reflectat în lucrare. Cititorul atent va monitorizează nu numai dezvoltarea complot „o colecție de capitole pestrite“, dar, de asemenea, familiarizat cu tradițiile și obiceiurile proprietari ruși. Alexander Pușkin întotdeauna foarte interesat de tot ceea ce este legat cu un festin, realizat chiar și o notă specială - „maximelor Gastronomice“ (propoziție - spunând caracter moralizator). El a iubit experimentele gastronomice și a încercat noi feluri de mâncare în călătoriile sale. La Moscova, a adus un omagiu celebrului ureche de sterlet; în Tver, macaroane italiene cu parmezan la mâncarea lui Galiani; în Torzhok a poruncit lui Pozharsky faimoasele sale găluște; prietenii sfătuiți să cumpere miel de bere în satele Valdai. Poate că de aceea a descris în detaliu în romanul său "Eugene Onegin" ce și cum mănâncă eroii.
Cum rămâne cu stridiile? Ai venit? O bucurie!
Flying tineri zboară
Înghițiți cochilii de mare
Înclinarea grăsimii și a vieții,
Ușor presărat cu lămâie ...
Explorând materialul romanului, dedicat hranei și restaurantelor, puteți găsi răspunsuri interesante la întrebări:
- de ce a făcut Pushkin nevoie de digestări "culinare" în muncă?
- numele de feluri de mâncare pe paginile romanului?
- un loc în viața romanului ia o sărbătoare de eroi?
- Mâncarea diferă între capitală și nobilul local?
Îți aduci aminte cum a petrecut ziua lui Onegin sau, mai bine, noaptea? Așa e, la mingi. Bilele - parte integrantă a vieții nobilimii din acea vreme. La mingi ar fi trebuit să se întâmple, ar fi trebuit să li se dea bile. Datorită acestei condiționalități drăguțe, tatăl lui Evgheni a dat faliment. La urma urmei, la mingi era obișnuit nu numai să dansezi și să flirtezi, ci și să mănânci. Și pentru a mânca perfect, care a zburat "o mulțime de bani". Onegin vârstnicul "a dat trei bile în fiecare an. Și în sfârșit m-am pierdut.
Chiar și la sfârșitul secolului al XVIII-lea, luxul ruinat a devenit o modă. Era important să pari bogat, iar asta, în primul rând, însemna să ai o masă rafinată la domiciliu. În memoriile sale, din secolul XIX pot fi găsite, de exemplu, astfel de declarații: „tot luxul vieții de zi cu zi în casa lui au fost preparate gastronomice și vinuri fine“ Cazurile în care state întregi au fost consumate (și, în consecință, "beat"), erau departe de a fi singure. Potrivit lui E. Lavrent'ev în cartea sa „Viața de zi cu zi a nobilimii din timpul lui Pușkin,“ prințul DE Tsitsianov cunoscut „ospitalitate și wastefulness lor, și chiar obiceiul să se întindă ca Munchausen“, „marea avere proev“, a murit în sărăcie. „Fiind om foarte generos și ospitalier, a trăit un întreg, și la bătrânețe conținea slujitorii lui.“
Unii nobili inventatori au reușit să salveze pe bile și mese. În acest caz, de regulă, reputația lor a suferit. Din bile era obișnuit să aducă dulciuri-cadouri copiilor, așa că nu era interzis să ia ceva cu tine, ci, dimpotrivă, era considerată o formă bună.
Onegin dines în restaurantele metropolitane, este tratat în moșia lui Larins, trăiește, de asemenea, la mesele de la curte și, bineînțeles, mănâncă acasă. Unul dintre cele mai importante episoade dedicate temei gastronomice este stanza capitolului 16 al primului capitol:
Este întunecată: se așează în sania.
"Hai, cad!" - a fost un strigăt;
Pulbere de argint înghețată
Beaverul său o cioară.
Tovarășul mereu, peste tot,
Gata să ne dea o favoare,
Am liniștit să împărtășesc timpul liber.
Trăiască Bordeaux, prietenul nostru!
Șampania a devenit populară din nou în Rusia după războiul împotriva lui Napoleon. Intrat în Franța, trupele ruse au prădat pivnițe de vinuri, au rasprobovali vin spumant și au început în cantități mari să le importe în Rusia. Foarte populare au fost companiile de vin Clementine Clicquot-Ponsarden, Jean-Remy Moet și vinul, realizate în orașul Ai, în Champagne.
Importanța importată este foarte îndrăgită de Rusia. Apoi nimeni nu s-ar fi gândit la șampanie ca pe o băutură a unei femei. Dimpotrivă, bărbații o foloseau și în cantități imense, care necesitau mulți bani, deoarece șampania era costisitoare. Bordeaux, roșu sau alb, deschis în ochii poetului, este exact opusul vinului spumant - însoțitorul constant al zgomotelor zgomotoase. Este mai potrivită pentru o petrecere liniștită și, uneori, pentru o petrecere singuratică.
Alimentele reprezintă toate noutățile și delicatesele la modă din acea vreme. Roșia de vită a intrat în meniu pe un val de entuziasm pentru toți englezii. Trufe nu necesită explicații, aceste ciuperci au fost și rămân încă sinonim cu haute cuisine, dar care nu poate putrezi „plăcintă Strasbourg“ - un lucru de standardele de azi este destul de simplu: este conserve de pate, sau, într-o altă versiune, tort umplute cu această pastă. Acum conservă prozaică era o noutate. Au apărut în timpul campaniilor lui Napoleon - era necesar să se păstreze dispozițiile soldaților mult timp. Gourmet ca a fost o modalitate de a livra invenție europeană de cofetari francezi - foie gras, carne tocată de vițel, cu adaos de trufe. "Live" brânza Limburg este, de asemenea, o delicatesă importată. El a fost foarte ascuțit, cu un miros puternic (atât de puternic încât sa temut înainte de a ieși). Despre faptul că, în ceea ce a fost sa „vioiciune“ are două versiuni: prima - brânza a fost acoperită cu un strat de o matriță specială, iar al doilea - brânza a fost foarte moale și atunci când tăiat curgea.
Un alt fragment mare al romanului (două stanzuri) este dedicat vinurilor, însoțitorii invariați ai tuturor sărbătorilor:
Vaduvele lui Clicquot sau Moet
Într-o sticlă înghețată pentru un poet
Tovarășul mereu, peste tot,
Gata să ne dea o favoare,
Am liniștit să împărtășesc timpul liber.
Trăiască Bordeaux, prietenul nostru!
Vinurile franceze în acele vremuri străvechi erau un semn al unei vieți luxoase. Da, și le-a folosit Oneghin cu alimente elegant - „aur“ ananas, trufe, brânză limbursky (un tratament preferat de Pușkin), „Strasbourg plăcintă nestricăcioasă“ (foie gras cu ciuperci). Dar la balul lui Larin, Onegin trebuie să bea Tsimlyansk - un vin aromat, care vine de pe coasta Donului. Răspunsul lui Onegin la el nu este cunoscut, dar Pușkin vorbește despre el mai degrabă inspirat.
... aici într-o sticlă de cerșetor
Între fierbinte și blanc-manzhe
Tsimlyanskoe poartă deja
Eliberarea de umezeala de plută
Sticla sa zdrobit; vin
Poate că cea mai importantă surpriză pe care Pușkin a rezervat-o în cele din urmă.
La sfârșitul romanului - o metaforă luminată și precisă:
Ferice de cine este sărbătoarea vieții devreme
Stânga, nu terminând până la partea de jos
Un pahar de vin plin ...
Într-adevăr, cu un castron de supă sau un pahar de apă, viața nu este aproape comparabilă. Dar un pahar de vin - chiar în ochiul taurului! Cine în paharul spumant șampanie spumante; cineva "a turnat" un vin dulce, și pentru cine și tartă; cineva își savurează paharul, iar celălalt bea cu lăcomie, cu un volley.
Nobili locali - o familie mare. Pușkin descrie cu plăcere satul raznosoly. Alimentele reprezintă aproape cea mai esențială parte a vieții satului. Mâncarea proprietarilor care locuiesc în sat este mai simplă, dar nu mai puțin variată decât cea a nobililor din capitală.
La ei pe grăsime Maslenitsa
Clatite rusesti se toarna in ...
Pentru oaspeți zelul este minunat,
Jam, o conversație veșnică ...
În acel moment, curajul era o plăcintă
(Din păcate, peste-sărate);
Da, aici, în sticlă,
Între cald și albastru,
Tsimlyanskoe efectuează deja ...
Și totuși, învățăm mai multe despre ceea ce au băut și nu au mâncat sătenii:
În celălalt,
Dulgheri cu apă de mere ...
Numele vecinului este la samovar,
Și Dunya toarnă ceai;
Ei vor ordona lui Olga să gătească ceai,
Îmi place kvass, deoarece aerul era necesar,
Rit faimos tratează:
Porți farfurii de gem,
Pe masă puneți o ceară
Un pitcher de apă de afine.
Vărsat de mâna Olgăi,
Cupe într-un curent întunecat
Ceaiul parfumat deja fugea,
Și băiatul a servit cremă;
Cina este destul de capricioasă,
O sticlă de vinuri ușoare,
Dar ceaiul este purtat; fetele sunt
De îndată ce au început vasele,
Dintr-o dată, din cauza ușii din hol este lung
Fagotul și flautul au fost auzite.
Mulțumit de tunetele muzicale,
Lăsând o ceașcă de ceai cu rom,
Concluzie. În romanul "Eugen Onegin", Alexander Sergeevici Pușkin a prezentat în detaliu tradițiile sărbătorii nobile de la începutul secolului al XIX-lea. După ce a făcut diferite feluri de mâncare și băutuse subiectul imaginii în lucrare, poetul a condamnat lacomie și exces în hrană. Pixul lui aparține liniilor celebre: "Este insuportabil să vezi un rând lung înaintea uneia dintre mese." Alimentele nu pot avea sens asupra vieții umane, ar trebui să aducă oamenilor bucurie, nu boală.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: