Nutriționiștii recomandă să mănânci carnea de pui. Spune, este util. Dar cât de mult carne de pui de calitate cumpărăm în magazine și face rău mai mult decât aducerea de beneficii?
Dacă există îndoieli
Site-ul nostru a decis să facă o examinare a cărnii de pui vândute de către unul dintre cei mai mari retaileri din Sankt-Petersburg, și am apelat la laboratorul de testare „Petersburg-examinare“ ( „PETEKS“), „Calitatea Centrul de Control al mărfurilor (produse), lucrări și servicii.“
"Centrul de Control al Calității ..." este o instituție de stat care activează în domeniul expertizei și protecției consumatorilor din Sankt Petersburg. Laboratorul „Petersburg-examinare“ ( „PETEKS“), stabilit la centru, dotate cu facilități moderne și conduce mai mult de 100.000 de studii pe an, inclusiv pentru a identifica produse care nu corespund în magazine St. Petersburg.
Am mers la unul dintre cele mai mari supermarket-uri din St. Petersburg, unde au achiziționat cinci mostre de carne de pui.
Așa cum am sfătuit experții, am fost convinși că temperatura de depozitare a produselor corespunde cu cea indicată pe pachetele găinilor noștri. Acest lucru înseamnă că, dacă în frigiderul magazinului este selectat un regim de temperatură greșit, responsabilitatea pentru bunurile de proastă calitate este deja în magazin, ceea ce nu a oferit condițiile necesare vânzării.
Am ales cinci probe - fără să ne uităm.
Pentru examinare:
- primul prototip - carcasă de pui broiler eviscerat, clasa non-calibrat, prima, refrigerată, vândut sub marca (SA „Pasari“ Nord „“ regiunea Leningrad); „Asta e!“
- a doua probă - semifinisate broiler carne gaina naturale refrigerate - piele coapsă, vândute sub numele de marcă „Al halal Safa®“ (regiune „Prioskolye“ Belgorod);
- al treilea eșantion - un șold fără spătar cu o piele "Kuromyakki" (PJSC "Păsări de curte" Roskar ", regiunea Leningrad);
- al patrulea eșantion - o tigaie răcită din carne de pui broiler "Broiler Yaroslavsky" (broiler OJSC Yaroslavl, regiunea Yaroslavl);
- cel de-al cincilea eșantion este carnea de pasăre integrală de carne de pui, eviscerată, răcită "Prioskolie®" (ZAO Prioskolie, regiunea Belgorod).
Așa cum sa dovedit, cu o abundență vizibilă de mărci, sub care se comercializează acest pui, alegerea producătorilor nu este atât de mare.
Produsele pe care le-am cumpărat au fost ambalate într-un sac de frigider care a asigurat regimul de temperatură necesar și a mers direct la examen.
Probele noastre de laborator ar fi trebuit verificate pentru:
- indicatorii organoleptici (cât de mult datele externe ale găinilor, mirosului, culorii și condiției generale corespund normei);
- indicatori fizico-chimici (câte carne proaspătă);
- prezența antibioticelor;
- prezența elementelor toxice.
Ce a arătat studiul?
La prima vedere, toți indicatorii erau normali. Primul eșantion a fost alimentat bine "la limita inferioară", dar în limite acceptabile. Alți indicatori organoleptici au fost, de asemenea, normali. Mirosul și culoarea eșantionului au avut cele care ar trebui să se potrivească cu carnea proaspătă. Puiul este eviscerat și procesat calitativ, nu există rămășițe de penaj. Sistem osos fără fracturi și deformări. Indicatorii fizico-chimici au corespuns cu carnea proaspătă de pasăre. Aproximativ aceeași imagine ne-a așteptat la examinarea celor patru probe rămase.
În ceea ce privește prezența antibioticelor. apoi în toate cele cinci eșantioane a fost prezentat următorul model:
Testul pentru prezența elementelor toxice a arătat:
Să notăm că acești indicatori respectă și normele acceptate.
Cu toate acestea, "bombardamentul" corpului cu astfel de medicamente conduce la o scădere a imunității. Îndepărtarea antibioticelor din organism afectează ficatul, rinichii. În plus, antibioticele au efecte secundare, inclusiv reacții alergice. În ceea ce privește elementele toxice, arsenicul, plumbul, cadmiul și mercurul nu pot fi numiți cu greu "cei mai buni prieteni" ai unei persoane. Din păcate, ele tind să se acumuleze.
Concentrațiile maxime admise ale acestor substanțe pe care nu le-am prefera să le vedem în compoziția cărnii pe care o consumăm sunt stabilite prin reglementări tehnice. Respectarea reglementărilor are la bază conștiința managerilor companiei. Producătorii înșiși trebuie să controleze calitatea produselor. În cazul nostru, concentrațiile maxime admise corespund normei.
În plus față de elementele toxice, au fost găsite antibiotice în toate probele. Se pare că toate puii din fermele industriale mari primesc preparate antibacteriene preventiv - pentru a evita bolile în masă. Toată această pasăre are și hormoni din dietă care promovează creșterea rapidă.
Cu toate acestea, laboratorul a subliniat că nivelul tuturor substanțelor găsite corespunde normelor adoptate în reglementările tehnice.
Noi ... ... norocos. Dar este posibil ca produsele de calitate inferioară să fie vândute?
Răspunsul angajatului de laborator nu a fost mulțumit. Adesea chiar și în lanțurile mari de comerț cu amănuntul se vând mărfuri de calitate scăzută. Reclamații sunt primite pentru pește, carne, lapte, în special condensate și alte produse. În timpul examinării se constată că producătorii încălcat de către acestea a adoptat, de asemenea, regulamentele (un set de standarde și parametri, care sunt obligate să producă producătorilor de produse, utilizate pe scară largă în schimb luate înainte de oaspeții).
Poate cineva să ne repete faptele?
Întrebarea urgentă este cât va costa o astfel de examinare?
Această expertiză pentru consumator este gratuită, rezultatele sale sunt oficiale și sunt acceptate în instanțe.
Dacă sunteți un fermier sau doriți să verificați, de exemplu, carne, ouă, brânză de vaci sau altceva, achiziționate nu în rețeaua de vânzare cu amănuntul, ci în mod privat, atunci examenul va costa bani. Costul este calculat individual în laborator - în funcție de eșantion, precum și de indicatorii pe care doriți să îi investigați. Cu toate acestea, o astfel de concluzie a forței juridice nu va exista și poate fi folosită exclusiv "pentru sine".
Ce altceva puteți să verificați în acest fel?
Inspecția poate fi supusă produselor alimentare, apei, parfumurilor și cosmeticelor, produselor chimice de uz casnic, încălțămintei, serviciilor de catering, serviciilor de vânzare cu amănuntul. Rezultatele examinării în laborator au o pondere juridică și sunt acceptate în cazul unei proceduri judiciare.
Punctul de a pune mai devreme
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: