2 kg. Carne de pui sau carne de pui
Sare de mare și piper negru proaspăt măcinat
8 frunze de dafin
2 stropi de rozmarin proaspăt
3 cuișoare de usturoi (coaja, zdrobit, 2 tocate)
1/2 sticlă de chianti (vin roșu italian uscat)
făină, pentru pulverizarea suprafeței de lucru
ulei de măsline extra virgin
8 fileuri de anșoa
o mână de măsline verzi și negre cu oase
800g de roșii în suc propriu
Puneți bucățile de pui cu sare și piper negru proaspăt măcinat, puneți-le într-un castron. Adăugați frunza de laur, crenguțe de rozmarin și usturoi zdrobit, turnați vinul.
Plecăm să marinăm o oră, dar mai bine noaptea în frigider.
Cuptorul este încălzit până la 180 ° C.
Luăm bucățile de pui din marinadă, le dăm cu un prosop de hârtie. Păstrăm marinada.
Turnăm puiul cu făină, scuturăm excesul.
Bucăți de pui se prăjește până se înalță în ulei de măsline. Noi schimba carnea de pui într-un vas de copt în aceeași tigaie se prăjește usturoiul tocat pana se rumeneste si-l mută la pui.
În formă adăugăm hamsii, măslinele, roșiile dulci și umplem totul cu marinada.
Forma este acoperită cu un capac sau un strat dublu de folie și se coace într-un cuptor preîncălzit timp de 1,5 ore.
După gătire, scoatem rozmarinul, frunza de dafin și servim cu chianti.
Am folosit jumătate din aceste ingrediente. Anchovies, deși erau disponibile, dar mi se păreau gusturi inutile, prea diferite. Rosemary a luat-o uscată.
Găină se dovedește magnific! În 1,5 ore, toate notele de la marinada sunt transferate complet la ea! Cook - nu vei regreta
Jamie Oliver "Italia mea"
Trimiteți-le prietenilor: