Sfeclă marinată pentru întreaga iarnă - cu beneficii pentru întreaga familie video

Pentru a restabili aprovizionarea cu substanțe utile la momentul potrivit, ne ajută legumele și fructele. Mulți consideră legumele obișnuite drept regină printre legume. La urma urmei, cantitatea de minerale și vitamine din el practic nu se schimbă, fie că este vorba de sfeclă întregă, fiartă, proaspătă sau mărunțită pentru iarnă.

1 Proprietăți ale sfeclei - beneficii permanente

Este foarte dificil să prezentăm meniul nostru astăzi fără vinaigrette tradiționale, hering sub blană, rădăcină rece sau borscht fierbinte. În plus, sfeclă poate fi ea însăși un farfurie minunat pentru carne sau pește.

Vă recomandăm să citiți

Betaina conferă sfeclei o culoare intensă burgundă. Potasiu, fosfor, zinc, magneziu, iod, vitamina A, C, PP - aceasta este o listă incompletă conține vitamine și minerale. Deci, nu este nimic pentru ca fiecare gazda in frigider are o sfecla proaspete întregi, și în magaziile de iarna este stocat murate conserve.

Această rădăcină este diferită de faptul că compoziția de oligoelemente și vitamine practic nu se schimbă în timpul tratamentului termic.

Este cel mai convenabil pentru a stoca sfeclă roșie într-o pivniță. dar numai unde este rezidentul orașului să o ia. În apartamentul de pe balconul deschis nu veți lăsa legumele prea mult timp - primele geruri pot strica toate consumabilele. Aici, de asemenea, este necesar să păstrați pentru multe amante rezervate o legume.

2 Rețeta pentru pregătirea sfeclei marinate în întregime

Este posibil să se păstreze sfeclă ca întreg, precum și sacrificat sau tăiat în felii. Unii preferă să-l marinareze separat, unii - în "comunitate" cu ceapă, ardei gras sau hrean. Cum să mănânci mai bine și mai bine întregul sfecla, să hotărăști gustul întregii familii. Culturile radiculare mici pot fi conservate pentru o conservare mai bună în toamnă, imediat după recoltare. Pentru depozitarea într-o formă proaspătă se găsesc legume mai mari, care în primăvară pot fi marinate fără conservare, punând recipientele cu ele într-un loc răcoros.

Reteta pentru sfecla mica fara aditivi este destul de simpla. Avem nevoie de ea însăși rădăcină (în cantitatea necesară), și 9% oțet, sare, zahăr, piper negru și sos de apă. Pre-sterilizați borcanele în cuptor sau sub capac cu abur și uscați-le. Am selectat sfeclă mică, centimetri până la 5-6 în diametru, spălându-le, în timp ce curățați cu atenție murdăria.

La bucăți de noroi aderat ușor de spălat, puteți pre-înmuiat legumele selectate timp de 15 minute în apă rece. Se taie cozile lungi și rădăcinile. Apoi puneți-l într-o cratiță și fierbeți-l. Pentru a determina timpul de extracție, răsuciți rădăcina cu o furculiță. Dacă este ușor de străpuns, l-am scos și l-am pus într-un recipient cu apă rece timp de câteva minute. Acest lucru va elimina cu ușurință coaja superioară și curățați-o. Așezăm legumele întregi curățate.

În timp ce se răcește la temperatura camerei, pregătim marinada. Pentru fiecare litru de apă avem nevoie de 20 de grame de sare și zahăr, 100 ml de oțet 9% și câteva verdeți de piper negru. Se aduce amestecul la fierbere și se umple recipientele preparate cu sfecla. Apoi le sterilizăm la o temperatură de 90 ° C timp de 10-15 minute, luând în considerare dimensiunea culturilor de rădăcini. Apoi acoperim borcanele cu capacele, le întoarcem cu susul în jos și le trimitem să se răcească într-un loc cald. În timpul iernii, sfeclă murătură poate fi utilizată ca gustări, pansamente pentru borscht sau sfeclă roșie.

3 Pentru iubitorii de vreme caldă - marinarea sfeclei cu hrean

Sucul întreg marinat cu adăugarea de hrean va plăcea plăcut iubitorii de gust ostrenkogo. Pentru această rețetă, va trebui să fierbem și să-i coajăm din piele în același mod ca și în rețeta anterioară. Curățăm rădăcina căpșunului și o tăiem cu plăci subțiri sau freăm. Cantitatea depinde de gradul de severitate dorit. În medie, se recomandă 1 kg de mărime medie pentru 1 kg de legume. În partea de jos a recipientului se pune hrean, câteva frunze de laur, apoi se umple borcanul la umerii pregătiți cu sfecla.

Pentru saramură va fi necesară (pe 1 kg de culturi radacini):

1 litru de apă;
200 ml de oțet, de preferință struguri sau măr;
15 g de sare nemodificată;
25 g zahăr granulat;
2-3 cuișoare;
6 buc. porumb negru;
jumătate de piper fierbinte;
un baston mic de scorțișoară.

Umpleți marinada fiartă cu cutii, sterilizați-le și rotiți-le cu capace. După răcirea la temperatura camerei, deplasăm conservarea într-un loc răcoros. Fierte prin îngrijirea mâinilor casnice murate sfecla diversifică dieta de iarnă și îmbogăți cu vitaminele necesare. Și în salate și gustări, mese calde și în prepararea acestui amestec tip sandwich rădăcină da saturația culorilor și bogăția gustului.

Articole similare

Pagina anterioară