Semănăm bine carnea

În zilele mai calde, există mai multe oportunități de întâlniri cu prietenii și rudele în natură, în timpul cărora pot fi tratați cu delicatese delicioase gătite în aerul proaspăt. Aroma gătitului de carne pe focul deschis, cracklingul cărbunilor, vremea bună și conversațiile calde - toate acestea creează o atmosferă unică a vacanței de primăvară.

Pentru a face sărbătoarea un succes pentru glorie și cei dragi vă apreciază capodopera culinară, trebuie să aveți grijă de componenta principală a sărbătorii - carne.

Înainte de pregătire, există multe întrebări și îndoieli: "Aveți nevoie să cumpărați deja carne tocată sau să încercați să o faceți singur?", "Care alegeți să alegeți?" În acest articol puteți găsi tot ce trebuie să știți despre carnea de marinat și veți vedea că nu este atât de dificilă cum pare la prima vedere.

Beneficiile marinadei acasă

După cum se spune, nu există tovarăși pentru gust și culoare. Același lucru este valabil și pentru iubitorii de gratar: cineva care îi place o carne marinata cumpărată, cineva marinare-te, cineva ca un condiment folosind doar sare și piper, preferând să adauge ceva bun pentru a mânca mai târziu. Și casa marinată are o serie de avantaje.

Când cumperi carne, îi poți determina prospețimea, numai dacă nu este marinată. Marinada ascunde mirosul natural al cărnii și culoarea sa adevărată. Dar acești doi factori sunt decisivi în determinarea prospețimii produsului.

În plus, în prepararea propriei lor marinată cunoști compoziția sa. Acest lucru este valabil pentru toată lumea: pentru cei care doresc să pregătească un fel de mâncare gustos, cât și pentru cei care suferă de alergii sau au preferinte alimentare specifice. În acest caz, puteți fi 100% sigur că antena nu va gusta amplificatori și conservanți. Prin urmare, merită o încercare de a se marineze carnea singur.

La prepararea marinadei, există o singură circumstanță care trebuie luată în considerare: nu toate marinatele sunt potrivite pentru toate tipurile de carne. Mai jos împărtășim o rețetă potrivită pentru marinarea cărnii de vită, carne de vită sau pui. De ce nu incercati ca bucatar?

Rețetă pentru marinată

ingrediente:

30 de grame de rozmarin
1 ardei iute
3 g de sansae de piper
6 frunze proaspete de coriandru
300 ml ulei de floarea-soarelui

Metoda de preparare a marinadei

Se taie bine chilul și rozmarinul. Apoi puneți toate ingredientele într-un recipient înalt și amestecați-le cu consistența dorită folosind un mixer de mână. Răspândiți suprafața cărnii cu unt și marinată de legume la gustul dvs. și puneți-l în frigider timp de aproximativ 5 ore. Cel mai bine este să folosiți un castron mare, astfel încât carnea să absoarbă complet marinada.

După aproximativ 5 ore, carnea este gata pentru grătar. Dacă este necesar, puteți adăuga puțină sare și piper în acest moment. Sprângeți carnea cu sare numai înainte de ao pune pe grile. Nu se poate adăuga direct la marinadă. Sarea aspiră apă din carne și o usucă treptat.

Sfat bun: dacă doriți să folosiți carne de pui pentru grătar, începeți să gătiți imediat după ce ați luat-o de la frigider. O astfel de măsură va reduce riscul de infectare cu salmonella. Când gătiți un pui, păstrați-l întotdeauna departe de alte produse alimentare și spălați imediat toate accesoriile de bucătărie care intră în contact cu acesta.

Această regulă se aplică numai la pui, dar, de exemplu, carne de vită înainte de grill-ul poate fi scos în siguranță din frigider și se lasă până în momentul când ajunge la temperatura camerei.

Înainte de a plasa carnea pe un gratar, șterge excesul de marinată pentru a preveni scurgerea pe cărbuni: aceasta poate duce la o încălzire rapidă de cărbuni, și, în consecință, o generație de căldură mai mare și o creștere a probabilității de ardere a cărnii.

Deci, de ce nu încercați să vă marinați carnea? Fii sigur că totul se va întoarce!

Articole similare

Pagina anterioară