Moscova și regiunea Moscovei.
În imensitatea țării noastre se cultivă o mulțime de culturi de legume, care sunt destul de comune și în cerere. Printre ei, fără îndoială, sunt roșiile. Și nu este că undeva ei sunt smulși în stadiul de maturitate a laptelui și au pus "să vină" într-un loc cald. Fie ca atare, bucătarii noștri au ceva de mândru - suntem excelenți în decaparea și sărarea de roșii, verzi și roșii, le-au recoltat pentru o iarnă lungă.
Dar într-o zi în viața noastră gastronomică a avut loc un eveniment important: pe masă era o roșie care nu era absolut obișnuită - uscată de soare. Apropo, aproape fără excepție, prima întâlnire cu roșiile uscate, care diferă în gustul picant, a avut loc în afara țării noastre: în Italia, Grecia, Sicilia sau Malta, în Turcia, în Cipru.
Acest lucru nu este surprinzător, deoarece roșiile uscate la soare sunt o gustare tradițională și un ingredient respectat în bucătăria mediteraneană. Cu toate acestea, roșiile sunt uscate în Australia și chiar în țările asiatice. Și dacă vă aflați mai adânc în istoria gastronomiei interne, puteți afla ce roșii au uscat în Caucaz și în regiunile sudice ale Rusiei. Dar ele nu erau un fel de mâncare independentă, ci au servit ca o pregătire simplă pentru iarnă, împreună cu morcovi uscați, rădăcină de pătrunjel, verdeață de mărar, care sunt folosite la pregătirea primelor feluri de mâncare.
Până în prezent, roșiile uscate pot fi achiziționate și în magazinele noastre: de obicei în bănci, bogat acoperite cu ulei de măsline. Dar, din anumite motive, roșiile uscate la soare sunt incluse cu jumătate de inima în dieta noastră și rețete de feluri de mâncare - ele încă aparțin delicateselor. Gustul unor astfel de roșii este picant și mai concentrat și, prin urmare, este greu de uitat.
uscate Practic roșii pregătite pentru expunerea la soare (timp de câteva zile, la o cotitură constantă), cuptorul (cinci ore la temperatura de 80 ° C) sau într-un cuptor special conceput pentru culturile de legume. De altfel, în fiecare țară mediteraneană, există o anumită calitate-favorit, din care face cele mai bune rosii uscate la soare. De exemplu, în Italia, această San Marzano soiuri de tomate, dar nu vom spune prea mult.
Conținutul caloric al tomatelor uscate 258 kcal
Valoarea energetică a tomatelor uscate (proporția de proteine, grăsimi, carbohidrați - bzhu):
Raportul energetic (b | x | y): 22% | 10% | 67%
Rețete cu roșii uscate
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: