Friptura franceză Malfoy (eșarfă) cu gem de zmeură, femiana

Care este diferența dintre produsele de panificație franceze și alte capodopere culinare ale acestei bucătării? Și, prin aceasta, este extrem de simplă, în ciuda strălucirii exterioare și a gustului rafinat.

Acest tort delicios, dar ușor de pregătit, cu un nume poetic, Malfoy sau "mille-feuille", cu o cremă clasică blândă de ulei și un gem de zmeură, vă va mulțumi orice gurmand.
ingrediente:
- 500 g de patiserie (cumpărate sau puteți să vă faceți o felie rapidă de patiserie)
pentru crema:
- 4 cani de zahăr pudră (dacă se dorește, îl puteți înlocui cu lapte condensat de 2/3 borcane sau întregul borcan - la gust)
- 230 g unt
- 2 lingurite de vanilie
- cateva linguri de lapte
pentru glazura:
- 1,5 cani de zahăr pudră
- 1 linguriță de vanilie
- ceva lapte
pentru glazura de ciocolata:
- 40 g ciocolată
- 1 unt de lingură

Metoda de preparare:
1. Încălziți cuptorul la 220 de grade. Trageți aluatul în 3 pătrate de 20x20 cm. Puneți pe o foaie de copt căptușită cu hârtie de copt. Punctați toată suprafața cu o furculiță și puneți-o timp de 15 minute în frigider. Puținele produse de patiserie ar trebui să fie întotdeauna bine răcite! Scoateți straturile, acoperiți cu hârtie de copt și puneți cealaltă tavă de copt pe partea superioară ca încărcătură. Acest lucru nu va permite aluatului să se exfolieze prea mult în timpul coacerii și îi va conferi o textura delicată, crocantă și friabilă, care este tipică pentru coacerea copiilor. Coaceți timp de aproximativ 15 minute. Apoi, reduceți temperatura la 190 de grade, scoateți aluatul și stratul superior de hârtie din aluat și coaceți timp de încă 5 minute până la maro auriu. Permiteți prăjiturilor să se răcească complet.
2. Între timp, pregătiți crema: bateți untul cu zahăr sau lapte condensat până la o consistență omogenă. Puteți adăuga câteva linguri de lapte, dar nu neapărat.
Răspândiți un sfert din porțiunea de cremă a primului prăjit. Sus, cu un strat subțire de gem purpuriu (dacă doriți, puteți înlocui căpșunul, dar este gem). Puneți deasupra celui de-al doilea tort, pierdeți și un sfert din cremă și un strat de gem. Cea de-a treia prăjitură separă separat porțiunea rămasă din cremă și o pune pe cel de-al doilea tort, întorcându-l, astfel încât stratul de cremă al ultimului al treilea prăjit este așezat pe stratul de blocaj al celui de-al doilea tort. Puneți tortul la timp în frigider în timp ce gătiți gheața.
3. Bateți praful de zahăr cu o cantitate mică de lapte până când se obține un glazus foarte gros. Mai întâi adăugați 1 lingură, apoi încă 1. Glazura nu trebuie să fie lichidă. Consistența lui ar trebui să fie de așa natură încât să îl puteți împrăștia pe tort. Lubrifiați glazura de sus cu glazura finisată.
Ciocolata se topeste cu unt si se aplica in linii subtiri paralele peste glazura. Folosind o scobitoare, prindeți canelurile de ciocolată, trageți linii perpendiculare, schimbând direcția fiecăruia. Ie Prima linie perpendiculară conduce de la tine, următorul plumb de la marginea opusă la tine și așa mai departe. Puneți tortul finit în frigider timp de cel puțin 2 ore sau chiar mai mult. "Yarrow" este gata!