Site-ul hr-portal oferă informații tipice despre cunoștințele pe care ar trebui să le aibă un bucătar de clasa a II-a. Cu privire la îndatoriri, drepturi și responsabilități.
Acest material este inclus în imensa bibliotecă de descrieri de locuri de muncă a site-ului nostru, care este actualizat zilnic.
1. Dispoziții generale
2. Șeful clasei a II-a va fi o persoană care are __________ (educație, pregătire specială) și experiență de muncă pentru această funcție ________ ani.
3. Bucătarul din clasa a II-a este ocupat de funcția și demis din funcție _________ (de către cine, poziție)
4. Bucătarul celui de-al doilea nivel trebuie să știe:
- normele privind prelucrarea culinară primară a materiilor prime și a produselor și cerințele impuse calității produselor semifabricate din acestea;
- regulile de tăiere a pâinii;
- termenii și condițiile de depozitare a legumelor decojite;
- dispozitivul, regulile de reglare și funcționare a mașinilor de tăiat paine de diferite marci;
- Tehnici de lucru cu pâine manuală și de feliere.
4. În activitatea sa, bucătarul din categoria a 2-a este condus de:
- legislația Federației Ruse,
- Carta (poziția) organizației,
- această descriere a postului,
- Reguli de reglementare a muncii interne ale organizației.
6. Șeful categoriei a 2-a raportează direct: _________ (poziție)
2. Obligațiile oficiale ale bucatarului din categoria a doua
Chefii din categoria a doua:
1. Efectuarea de lucrări auxiliare în fabricarea vesela și a produselor culinare.
2. Curățarea, post-curățarea cartofilor, fructelor, legumelor, fructelor, fructelor de pădure înainte sau după spălarea lor cu cuțite și alte aparate.
3. Parapeți de verdeață, fructe, legume, fructe de padure, cartofi.
4. Eliminarea eșantioanelor defecte și a impurităților străine.
5. Spălarea legumelor, spălarea acestora după curățare, după tratare.
6. Se taie pâine, cartofi, legume, verde.
7. Decongelarea peștelui, a cărnii, a păsărilor de curte.
8. Pește, pasăre, vânat eviscerat.
9. Tăierea de hering, șprot.
10. Prelucrarea organelor comestibile.
3. Drepturile bucatarului din categoria a II-a
Bucătarul din clasa a II-a are dreptul:
1. să prezinte propuneri spre examinare de către conducere:
- îmbunătățirea activității legate de îndatoririle prevăzute în prezenta instrucțiune,
- privind promovarea angajaților subordonați distinși,
- despre aducerea la răspunderea materială și disciplinară a lucrătorilor care au încălcat producția și disciplina de muncă.
2. Să solicite unităților structurale și angajaților organizației informațiile necesare pentru a-și îndeplini atribuțiile oficiale.
3. Să se familiarizeze cu documentele care definesc drepturile și îndatoririle sale pentru funcția deținută, criteriile de evaluare a calității îndeplinirii sarcinilor oficiale.
4. Familiarizați-vă cu proiectele de decizie ale conducerii. cu privire la activitatea sa.
5. Solicită conducerii să furnizeze asistență, inclusiv furnizarea de condiții organizatorice și tehnice și executarea documentelor necesare pentru îndeplinirea atribuțiilor oficiale.
6. Alte drepturi stabilite de legislația în vigoare a muncii.
4. Responsabilitatea bucatarului la nivelul 2
Bucătarul din clasa a 2-a este responsabil în următoarele cazuri:
1. Pentru îndeplinirea necorespunzătoare sau neîndeplinirea atribuțiilor oficiale prevăzute de această descriere a postului, în limitele stabilite de legislația muncii a Federației Ruse.
2. Pentru infracțiunile săvârșite în cursul activității lor - în limitele stabilite de actuala legislație administrativă, penală și civilă a Federației Ruse.
3. Pentru a provoca daune materiale organizației - în limitele stabilite de legislația actuală a Federației Ruse.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: