Vodka este utilizat de către consumatori nu numai în mod direct de gura, dar, de asemenea, în gătit: .. Canning, gem de gătit, diverse carne de gătit, preparate din pește, sărarea etc. Vodka stimulează procesele enzimatice în produsele alimentare. Această băutură ajută la îmbunătățirea calității alimentelor, evitarea pierderii alimentelor, economisirea timpului.
Deseori, vodca se folosește la gătit ca un condiment. Coacerea - prăjituri, turtă dulce, chifle - are un aspect mai frumos, chiar arătat, mai bine coaptă. Pentru 1 kg de aluat se adaugă 1-2 lingurițe de vodcă.
În mod obișnuit, în industria de gătit și de cofetărie, alcoolul se adaugă în doze mici - de la câteva picături la o lingură de zahăr. lingură. În ciuda acestui fapt, ea joacă un rol foarte important și, deseori, are o influență decisivă asupra creării coerenței și gustului final al mâncărurilor individuale sau produselor alimentare și produselor de cofetărie
O linguriță de vodcă poate fi introdusă în orice fel de fel de mâncare din carne sau din vase de păsări de curte, care este preparată din carne neimprimată, integrală sub formă de tocană sau prăjită. De exemplu, entrecotele sau carnea de pui ar trebui să fie șterse cu vodca și să se lase să stea pentru 5-30 minute, înainte de frigere, astfel încât alcoolul a absorbit.
Când gătiți carnea este util să adăugați alcool la început de apă rece. După ce tratamentul termic al alcoolului din produs nu va mai rămâne. In aceasta vodca îmbunătățește consistența cărnii, făcându-l considerabil mai moale, mai blande, accelerează procesul de gătire (cu 10-15 minute până la o oră), a dezinfectează produsului și o eliberează de mirosuri adverse. Înainte de prăjire purcel de lapte este bun pentru a freca vodca, pentru a obține clare.
Vodka poate fi adăugată la multe supe (cu excepția produselor lactate!) La începutul gătitului.
În ureche se adaugă un pahar de vodcă pentru a fi transparent. De asemenea, vodca este descurajat de mirosul ușor al unor specii de pești.
În feluri de mâncare legume se adaugă adesea vin uscat, iar vodca se adaugă la carne.
Canning varză acră înainte de închiderea băncii, consumatorul ar trebui să se adauge o lingura de lingura de vodca (în borcan de trei litri) - se va preveni acrire.
Alcoolul este, de asemenea, utilizat în prelucrarea păsărilor de curte. Chiar gata să fie gătită, este mai bine să cânți pe o lampă de spirit sau, după ce ați stropit cu alcool, să-l aprindeți. Acest lucru oferă un gust plăcut pentru produsul ulterior.
La etapele finale, de gătit de pasăre, vânat, uneori de pește, precum și o serie de preparate de patiserie: prăjituri, fructe „slide-uri“, asortate, maseduanov recepție aplicat în flăcări. Deja servit pe masă un vas a turnat alcool puternic și imediat sa aprins.
Orice cookie-uri, prăjituri, brioșe va fi mai bine, dacă introduceți în aluat pentru ei orice fel de alcool - alcool, vodca, vin, coniac, rom. Dozele sunt arbitrare, dar nu mai putin de 1 lingurita si nu mai mult de 1 lingura. linguri pe 1 kg de aluat din punct de vedere al alcoolului. Acest lucru va contribui la buna, aspect frumos, prăjire și ușurință. Este de asemenea util pentru porozitatea unui produs de cofetărie, în special în cazul în care este preparat într-un mijloc de ridicare natural (drojdie), care se de-a lungul său alcool produc viață, și substanțe chimice artificiale (sodă, carbonat de amoniu, praf de copt). Puful și untul din aluat de patiserie, împreună cu vodca (care poate fi administrat la un sfert din întreaga on-lichid) este necesar pentru a fi administrat și uscat struguri de vin acru - 1-2 linguri. linguri pentru 1 kg de aluat.
După cum vedem, alcoolul este unul dintre elementele necesare pentru rafinarea alimentelor și poate fi introdus în siguranță în rândul consumatorilor în doze mici în multe feluri de mâncare pregătite. Există mai mult de două sute de rețete pentru feluri de mâncare, care includ vodca.
Trimiteți-le prietenilor: