Nu uitați să împărtășiți cu un prieten, el va fi interesat.
Brânza merită mai mult decât un sandwich pentru micul dejun. Dovada acestui lucru poate fi o placă de brânză. Placa de brânză este foarte potrivită pentru un cocktail, este, de asemenea, o modalitate minunată și ușoară de a vă rog pe prieteni sau colegi cu mâncare. Ce este o "plăcuță de brânză" și cum să o aranjezi corect? Brânză plăcuță - acesta este un sortiment de soiuri originale de brânză, tăiate în bucăți de 25-40 de grame. Brânzeturile trebuie așezate pe un vas plat, manieră completă sau compusă sau pe o placă de lemn ("bordură de brânză") în sensul acelor de ceasornic, de la licitație până la picant.
Iată câteva sfaturi și reguli importante. Placă de brânză (sau, cum este numit, „brânză bord“), este de obicei format din patru sau mai multe tipuri de brânză, o varietate de posibilități: tare, moale, albastru, clasic, capră, oaie ...
Brânză asortată
Cel mai important lucru este de a răspândi în mod corespunzător brânzeturile pe o farfurie. Acestea ar trebui să fie localizate în funcție de gustul în creștere - de la brânzeturile celor mai delicate și mai moi până la cele mai tari și mai ascuțite. Dacă vă imaginați că placa este cadranul ceasului, atunci cel mai moale fel de brânză cu cel mai slab gust este cel mai bine pus pe "6 ore", și de la acesta pentru a se așeza mai departe în sensul acelor de ceasornic. Pe margini sunt amplasate brânzeturi tari și semi-tari. Din moment ce brânza de licitație absoarbe cu ușurință aromele brânzeturilor mai picante, acestea nu ar trebui să intre în contact și să fie situate unul lângă celălalt. Prin urmare, atunci când puneți brânzeturi pe o placă de brânză, ar trebui să lăsați un gol între ultima și prima piesă. Adică, nu ar trebui să răspândiți în mod egal brânzeturile în jurul cercului. Brânza brută și brută sunt servite pe o placă de lemn. O altă variantă a plăcii de brânză este posibilă și atunci când o bucată de brânză este tăiată în prealabil, dar nu este tăiată toată brânza. Apoi, fiecare oaspete poate evalua aspectul brânzei și poate lua o bucată de orice dimensiune. Începeți să încercați brânza ar trebui să fie în conformitate cu ordinea de locație pe placa de brânză - de la cea mai moale la cele mai clare. În cazul în care prima brânză încercați cu o aroma bogata, atunci nu va fi simțit toată varietatea și plinătatea gustului moale și brânzeturi delicate.
Brânză cu pește
Se formează o placă de brânză formată din cinci sau mai multe feluri de brânză, fiecare având în mod necesar un caracter unic. Astfel, oaspeții pot alege brânză în funcție de gustul lor. Deoarece brânza moale moale absoarbe ușor aroma și aroma unei varietăți picante, nu se recomandă să se plaseze asemenea brânzeturi lângă ea. În cazul în care brânza este servit ca un fel de mâncare principal, apoi se trece la rata de 180-250 grame per persoană, iar dacă este un desert - pentru 80-100, placa este decorat cu fructe și nuci, boabe de cafea frunze si menta. Pentru brânzeturile mai moi, cu o crustă de penicilină, sunt struguri, smochine sau pere de fructe, bine tăiate. Gustul brânzeturilor dure accentuează kiwi, cireș, ananas. Cu brânzeturi de grăsime combinați migdale sau nuci. Și, de exemplu, o felie de struguri avocado sau struguri coapte într-un mod umed și înmoaie gustul brânzei albastre. Pentru decorare, se aplică următoarea regulă: garnitura nu trebuie să întrerupă aroma brânzei.
Serviți o plăcuță de brânză cu un cuțit și o furculiță. Este posibilă o variantă a acestui vas cu porțiuni mici de felii. În acest caz, puteți introduce fursecuri de lemn în fiecare piesă. O plăcuță de brânză este servită după cursul principal, înainte de desert, dar poate fi și un fel de mâncare separată ca o gustare pentru vin. Pentru brânzeturile grele este recomandat să serviți negru și pâine proaspătă și moale - albă. Și, cu cât gustul brânzei este mai intens, cu atât vinul este mai acid. Și, în sfârșit, regula ultima și foarte importantă - cel mai strălucit lucru este că aroma brânzei se manifestă la temperatura camerei. Prin urmare, este rece să fii rece. Brânza este extrasă din frigider cu o oră înainte de depozitare. Brânzeturile proaspete și soiurile delicate arată cel mai bine pe vase de porțelan sau argintiu.
Brânză și vin
Și brânza și vinul nu sunt deloc indiferente, indiferent dacă acestea corespund unii cu alții. În combinația lor, există legi ale armoniei. Brânză de a alege nu este ușor, despre compatibilitatea diferitelor tipuri de vin cu diferite tipuri de brânză poate fi argumentată.
Conștientizatorii subțiri recomandă adesea alegerea vinului pentru brânză în conformitate cu principiul originii geografice - se crede că brânza este în armonie perfectă cu vinul produs în aceeași zonă. Cu toate acestea, nu toată lumea își poate permite acest lux. Prin urmare, cel mai bine este să fii ghidată de următoarea regulă - brânza este mai moale, cârnații ar trebui să guste vin.
Brânza moale, brută, este bună atunci când este asociată cu un vin alb de fructe uscate sau spumante, fără nici un succes, de asemenea, poate însoți vinul roșu uscat. Brânzeturile moi cu mucegai nobil sunt combinate perfect cu vinuri precum Riesling și Pinot sau cu vinuri roșii foarte moi, cum ar fi Beaujolais.
Vinul roșu groaznic este contraindicat în brânză moale și grăsime.
Pentru rockforum și alte brânzeturi cu mucegai albastru, cum ar fi muscat și sotern, se va potrivi.
Brânzeturile solide sunt combinate cu vinurile alcoolizate. O brânză foarte tare, cum ar fi parmezanul, este bună cu riesling alb și chianti italian.
În ceea ce privește berea, atunci la el cele mai potrivite brânzeturi piquante și ascuțite.
Păstrați brânza mai bine în ambalajul în care a fost cumpărată și împachetați-o după fiecare utilizare. De asemenea, puteți folosi folie sau folie de alimente. Brânzeturile, cum ar fi Emmentalsky, pot fi mai bine conservate prin înfășurarea unei bucăți de pânză curată, umezită cu un vin alb ușor diluat.
Puteți stoca brânza într-un recipient de alimentare din plastic. Toate soiurile de brânză nu pot sta răcirea puternică în frigider astfel încât cel mai bine este de a păstra în compartimentul de legume, în cazul în care temperatura este cea mai potrivită (pentru brânza va fi ceva de genul o pivniță).
Brânza tocată nu este întotdeauna bine depozitată. Obțineți aceeași brânză din frigider este recomandată cu cel puțin o jumătate de oră înainte de a servi masa, așa că a reușit să "arate" adevăratul gust ...
decorațiuni cu plăci de brânză
Făcând o plăcuță de brânză este un proces creativ în care vă puteți demonstra gustul și cunoașterea tradițiilor! Fiți ghidat de bunul simț și de un sentiment de frumusețe. Aveți încredere în brânză cu rolul principal și nu vă va dezamăgi niciodată!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: