Selectarea ambalajelor pentru produse semifinite. Partea 2
Anterior, filmele sau pungile de barieră au fost folosite pentru ambalarea carcaselor de pasăre sau a bucăților mari de carne.
Cel mai depășit mod de ambalare a carcasei de păsări, cunoscut tuturor - este ambalarea într-o pungă de polietilenă de joasă presiune. Un astfel de pachet se găsește încă pe rafturile din magazine. Ambalarea puiului într-un pachet se face manual. Apoi pachetul este legat sau închis cu un clip. Fără îndoială, această specie este mult mai economică. Dar are mai multe dezavantaje:
1) aspectul neatractiv; 2) nivel scăzut de igienă; 3) termen scurt de conservare.
Pentru produsele congelate mici, cum ar fi: pelmeni, vareniki, nuggets, semifabricate din legume, producătorii aleg pungi de ambalare cu imprimare.
Sunt utilizate, de asemenea, pelicule din polietilenă multistrat PE sau folii laminate.
Bucățile mari de carne, pești sau păsări de curte sunt mai ușor de ambalat în film, deoarece nu există nici o restricție privind dimensiunea piesei care trebuie ambalată. Carnea nu trebuie să fie înghețată, deoarece înainte de împachetare filmul este sterilizat. În mod tipic, folia este ambalată utilizând tehnologie de vid. Astfel de pungi cu carne sunt convenabile pentru depozitare și transport. Alegerea unui film pentru ambalarea cărnii, opriți alegerea filmului din poliolefină sau din polietilenă, deoarece acestea sunt sigure. Pelicula din polipropilenă tolerează bine înghețarea, iar folia de polietilenă are o rezistență ridicată.
Folia de polietilenă este utilizată pe echipamentele de ambalare verticale. Sudarea cusăturii filmului se realizează prin utilizarea elementelor de încălzire cu aer cald, puls sau constant. Filmele cu folii de laminare sau de polipropilenă sunt utilizate pe mașini de ambalat orizontale și verticale cu încălzire impulsivă sau constantă.
Un alt mod de ambalare a produselor semifinite este un sac de vid pentru coacere. Pachetul este realizat dintr-o grosime de film de 60, 100, 120, 150 microni. Vacuum pachet este universal, poate fi folosit pentru ambalarea toalete legume, pește, carne de pasăre sau carne. Pentru a coace imediat ambalajul, produsul este ambalat într-o marinadă. Consumatorul poate cumpăra, aduce acasă și pune în cuptor pentru gătit. Avantajul acestui pachet sunt proprietățile de barieră ridicate, rezistența la temperaturi ridicate (până la 180 de grade).
Folia de stretch contracție este utilizată împreună cu un substrat de polistiren spumat. Vă permite să demonstrați calitativ produsul pe rafturile magazinelor.
Această folie este folosită în mod tradițional împreună cu substraturile din polistiren spumos. Produsul este ambalat folosind tehnologia termocontractiilor. În același timp, filmul are proprietăți respiratorii și are un aditiv anti-fag care nu permite călirea filmului.
Pentru a da un aspect atractiv și pentru a crește data de expirare, am început să folosim tăvile pentru etanșare. Acest pachet vă permite să împachetați produsele semi-finite tăiate. Dar nu este absolut adecvată pentru ambalarea produselor convexe, de exemplu, ca carcasă de pui. Prin urmare, înainte de dezvoltarea tehnologiei de lipire a produselor convexe în tavă, bucățile mari de carne și carcase de păsări au fost ambalate în modurile de mai sus.
Pentru tehnologia de etanșare a produselor convexe se produce un film special. Acest tip de film demonstrează perfect produsul pentru consumator. Vă permite să împachetați forme complexe. Și, de asemenea, păstrează perfect gazul, deci este utilizat pentru ambalarea prin tehnologia gazului modificat.
Noua tehnologie a luat în considerare deficiențele unor moduri de ambalare a produselor semifinite din trecut.
Tehnologie 1-Cover, învelită în film
Anterior, în tava pentru etanșare a fost posibilă ambalarea numai a produselor care sunt complet stivuite în tavă. Prin urmare, astfel de semifabricate, cum ar fi puiul, nu pot fi sigilate în tavă. În acest scop au fost utilizate substraturi din polistiren spumos, care au fost înfășurate într-un film. Avantajul unui astfel de pachet a fost un cost redus, dar a existat un dezavantaj, substratul de polistiren spumant ar putea scurge, deoarece produsul nu era pe deplin sigilat.
Tehnologia este un ambalaj de produse de formă nestandard în tăvi și ambalaj cu folie termocontractibilă. Produsul este plasat în tavă. Dar, spre deosebire de pelicula stretch care aderă la fundul substratului, acest film are câteva cusături neted datorită utilizării tehnologiei Mirabella. Tava este acoperită cu un film și sigilată. În plus, se utilizează tehnologia de contracție a căldurii. În acest caz, tava este complet sigilată, dar costul este ridicat. Ambalarea merge în mai multe etape.
Noua tehnologie vă permite să sigilați produsele convexe în tavă. Și datorită etanșeității este posibilă ambalarea produselor semifabricate într-un mediu modificat în gaz. Filmul are proprietăți psihiatrice, oferind astfel produsului un aspect atractiv. În același timp, costul utilizării acestei tehnologii este acceptabil.
Atunci când alegeți un pachet, trebuie să vă concentrați asupra următorilor parametri: termenul de valabilitate al produsului semifinit, capacitatea de a păstra aspectul și umiditatea. De asemenea, este necesar să se ia în considerare dacă produsul semifinit din acest pachet va fi încălzit sau înghețat.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: