Text: Ekaterina Golubovskaya
Printre noi există un număr considerabil de oameni care nu sunt indiferenți față de ciuperci. Ciupercile se disting între carne, pește și legume.
Și, în plus față de calitățile excelente de gust și nutriție, ciupercile au proprietăți utile, uneori chiar vindecătoare.
Proprietăți utile de ciuperci constau nu numai o valoare nutritivă ridicată, dar, de asemenea, de prezența în acesta a unor astfel de substanțe necesare pentru persoana ca calciu, fier, fosfor, potasiu, iod, zinc, cupru și mangan.
Proprietăți utile ale ciupercilor
Care sunt proprietățile utile ale ciupercilor? Ciupercile sunt denumite uneori carne de pădure și nu pentru nimic. Ciuperci porcini uscate, de exemplu, sunt considerate a fi mai nutritive decât mezeluri, ouă, carne de vită gătită de vită și șprot, și supa sunt mai nutritive si calorii decat bulion. Iar roșcatele, de exemplu, sunt mai hrănitoare decât carnea de vită, puiul, heringul, astfel încât acestea să poată fi denumite în siguranță "regi de ciuperci".
Cu toate acestea, orice produs alimentar este evaluat nu numai prin valoarea sa calorică. De asemenea, este important să aveți în ea elemente importante precum proteinele, grăsimile, carbohidrații, vitaminele, sărurile minerale și alte oligoelemente. Aici ciupercile sunt cu adevărat neprețuite. Practic toate tipurile conțin vitaminele B1, B2, C, D și PP. Vitamina B1 în ciuperci, de exemplu, este aceeași ca și în cazul cerealelor și al ficatului de vită. Și pentru vitamina D, ciupercile pot concura cu untul.
Utilizarea fungilor ca suma prezenței acestor minerale cum ar fi calciu, fier, fosfor, potasiu și iod, zinc, cupru și mangan, fără de care nu poate fi realizată în mod normal procesul de schimb.
Proprietăți terapeutice ale ciupercilor: din ce boli ajută ciupercile
De mult timp a fost cunoscut faptul că din ciuperci au învățat să primească diferite medicamente. Biomicina, streptomicina și alte antibiotice importante sunt utilizate pentru a trata diverse boli, inclusiv cele foarte grave. Deci, extractul din ciuperca albă este folosit pentru tratarea suprafețelor înghețate ale corpului. Cu utilizarea regulată a acestei ciuperci în alimente, puteți rezista la dezvoltarea cancerului.
Capacele de la unele ciuperci, cum ar fi govorushka gigant, piper și ryadovka, sunt folosite pentru a trata tuberculoza. Extractul de campioni ajută la tratamentul rănilor purulente. Și hainele de ploaie sunt încă folosite pentru a vindeca rănile, abraziunile și tăieturile.
Și știați că progenitorul penicilinei cunoscute este ciuperca? Primul antibiotic a fost obținut din ciuperca penicillium și, prin urmare, și-a luat numele. Deci, proprietățile utile ale ciupercilor nu pot fi subestimate. Cu ajutorul lor, puteți scăpa de răcelile obișnuite și de tumorile maligne.
În ciupercile albe, chanterelles și ciuperci conține vitamina A, care este incredibil de important pentru corpul uman, mai ales în timpul dezvoltării sale principale. Și cu oncologie, proprietățile benefice ale ciupercilor pot fi controlate de sulf și polizaharide în compoziția lor. Dar merită să ne gândim că ciupercile fierte, prăjite sau murate își pierd aproape complet proprietățile medicinale și utile. Același lucru se poate spune despre ciupercile congelate. Prin urmare, pentru a păstra toate proprietățile utile ale ciupercilor nevătămate, ele trebuie să fie uscate sau sărate în formă brută.
O muscă în unguent. cu ciuperci
Dar pe lângă substanțele utile, ciupercile pot acumula și elemente dăunătoare. De exemplu, ciupercile sunt capabile să absoarbă metale grele, despre care se știe că emit orașe mari, drumuri, căi ferate și diverse facilități industriale. Prin urmare, atunci când consumați ciuperci pentru mâncare, asigurați-vă că verificați "genealogia" lor. Cu cât acestea au crescut de la o "civilizație" nefavorabilă din punct de vedere ecologic, cu atât mai utile și mai gustoase sunt la masă.
Cum să scapi de dependența de hrană?
Ediția online a "WOMAN.RU" (Woman.Ru)
Articole similare
-
Passiflora (pasifloraceae) și rețete, proprietăți medicinale utile, plante medicinale,
-
Carne congelată proprietăți utile și contraindicații, compoziție și valoare nutritivă
Trimiteți-le prietenilor: