Acest restaurant mi-a atras scaune. Monaco
Este destul de dificil să atrageți clienții la restaurantul de astăzi, ceea ce înseamnă că trebuie să oferiți un astfel de serviciu, care pur și simplu nu există în restaurantele situate în apropierea sau pentru a vă bucura de vizitatori cu tot ce este posibil.
În primul rând, restaurantul trebuie să aibă un serviciu de înaltă calitate. La urma urmei, serviciul de restaurante are un rol important - este comoditatea și senzațiile placute ale vizitatorilor.
Nu trebuie să uităm că serviciul ar trebui să înceapă lângă ușile de intrare și nu doar la masă. Însoțitorii restaurantului trebuie să fie suficient de cunoștințe în modul de a atrage clientul să efectueze comunicarea cu el, dar în același timp, să poată părăsi clientul singur, la momentul potrivit, astfel încât el nu a avut un sentiment de inutilitate.
Surprindeți vizitatorii la meniul lor. Chiar dacă rețetele sunt complet obișnuite, nivelul de pregătire ar trebui să fie la cel mai înalt nivel.
Scopul principal al unui restaurant de succes ar trebui să fie capacitatea de a-și hrăni clienții. La urma urmei, ei sunt publicul țintă - o parte a populației care va vizita în mod regulat restaurantul. Și într-o măsură mai mare, nu atât de mult pentru a-ți satura corpul cu alimente, cât de multe pentru o plăcere plăcută. Acest lucru se aplică acelei părți a repertoriului instituției, care nu este exprimată în meniu - acompaniament vizual al consumului, tactil, audibil. De exemplu, după efectuarea unei cercetări de marketing a pieței și a vizitei concurenții dvs., puteți simți imediat toate neajunsurile din activitatea unităților lor și puteți decide care dintre clienții dvs. va lucra pentru restaurantul dvs.
Dacă restaurantul a deranjat să viziteze un film sau să arate o stea de afaceri, trebuie să-i oferiți pe cheltuiala instituției o reducere ușoară a fructelor (pentru femei) sau alcool scump (pentru bărbați). Ca răspuns, puteți cere o fotografie a unei stele pe un fundal al restaurantului, iar după - Celebrity fotografii atârnă într-un loc proeminent în cameră - va fi perfect pentru a atrage clienții.
Iată un exemplu al uneia dintre cele mai reușite moduri de difuzare a poziționării restaurantelor în domeniul restaurantelor.
Restaurant subacvatic. Este și operează cu succes în Maldive, la Hotelul Hilton. Facilitatea este situată la o adâncime de cinci metri sub apă și este primul restaurant din lume glazurat sub apă. Nu este greu de ghicit ce fel de feluri de mâncare va ocupa locul central în meniul acestui restaurant. Desigur, acest restaurant în specializarea sa se concentrează pe tot felul de feluri de mâncare din pește și fructe de mare.
Recent a existat o modalitate foarte interesantă de a atrage clienții cu aplicații mobile, mai exact un mini site, care a fost realizat în câteva minute cu ajutorul unui telefon mobil. În videoclipul demonstrativ, vizitatorul restaurantului a făcut o fotografie a meniului, apoi felul de mâncare care ia fost adus, apoi zgomotul ecranului și toate acestea deja pe Internet. Film foarte impresionant.
Și nu uitați de faptul că principalii bani se fac pe re-atragerea clienților. Implementați tehnici care măresc loialitatea.
De exemplu, recent am sfătuit în coaching-ul proprietarului restaurantului. A apărut o problemă că clienții nu re-vizitează restaurantul, iar fonduri semnificative au fost cheltuite pentru atragerea de noi.
Practica arată că aceasta ridică valoarea medie a cecului și loialitatea clienților. Deja acest chip a acoperit repede costurile de coaching.
Serghei Berdachuk
Specialist în atragerea clienților
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: