Cum se păstrează merele
Mere - unul dintre liderii printre fructele pentru siguranța vitaminelor lor utile pentru o lungă perioadă de timp. În condițiile corecte de depozitare, merele pot fi depozitate până la o nouă recoltă, menținând în același timp un aspect frumos și vitamine.
Este important să alegeți numai soiul potrivit și, dacă este posibil, să creați condiții optime de păstrare. bine, și, bineînțeles, îndepărtați cu grijă fructele de pe copac, fără a le distruge. Este clar că cele mai bune rezultate ale stocării pe termen lung vor fi în cele mai sănătoase mere. În zona de mijloc a țării pentru soiurile de fructe de stocare pe termen lung Antonivka bine adaptate, Hercules, Nord sinaptice, Wells et al Melba în zonele mai sudice -. Kalvil Snowy, Butsko, McIntosh, cheagul, Golden Delicious, Jonathan, Starking.
Fructele din măr sunt rupte de mână. Nu le puteți scutura de pe copac, deoarece fructele rupte nu sunt stocate pentru o lungă perioadă de timp. Îndepărtați-le într-o vreme rece și rece, când maturitatea completă a soiurilor de toamnă. Fructele sunt îndepărtate împreună cu pedunculul și stivuite frumos într-un coș, găleți de plastic sau pungi detașabile din fructe cu fundul detașabil.
Apoi sortați merele - îndepărtați pielea spartă, putrezită sau perforată. Ele pot fi lăsate pentru depozitare pe termen scurt, dar mai degrabă prelucrate pentru sucuri. Pentru depozitarea pe termen lung, fructele care sunt deteriorate de molii, weevil și tecii nu vor face același lucru.
Pentru depozitare, grădinarii amatori pot folosi orice încăperi potrivite unde este posibilă menținerea unei temperaturi uniforme de cel mult 5 ° C și cel puțin 0-1 ° C, cu o umiditate a aerului de 80-90%.
Ghețari și pivnițe bine dovedite, umplute cu zăpadă. Sunt potrivite și pivnițe, camere neîncălzite (camere, coridoare, pivnițe), unde temperatura în timpul iernii nu scade sub -1 -2 C.
Înainte de a depozita merele în vederea depozitării, se recomandă dezinfectarea temeinică a încăperii și a recipientului. Ar trebui să fie curate și uscate. Pentru a spori durata de depozitare, este necesar să încetinească procesele vitale din fructe cât mai mult posibil. Intensitatea respirației și alte procese biochimice încetinesc cu o scădere a temperaturii de depozitare. Este foarte important să se evite schimbările bruște de temperatură în timpul depozitării.
Fructele selectate pentru depozitare. plasate în cutii (din placi, hârtie sau plastic), în partea de jos a unei cutii a turnat un chips-uri mici de lemn (nu conifere). 1 - 2 cm În interiorul casetei pune hârtia într-un plic, astfel încât capetele libere putea ascunde mere pe partea de sus și între rânduri pune un strat de hârtie. Un rezultat mai bun al depozitării merelor, dacă fiecare fruct este învelit în hârtie. Merele se stabilească în rânduri, rânduri pot fi 5-8, depinde de înălțimea containerului, dar, de asemenea, nu ar trebui să fie supraîncărcat, astfel încât rândurile de jos nave spațiale pot fi suprimate și rapid deteriora și care ar putea afecta altele, fructele de top.
Diferitele soiuri de mere necesită ambalaje diferite pentru depozitarea de înaltă calitate în timpul iernii. Antonovka, când este împachetată bine, este rapid afectată de arsurile solare, așadar este mai bine să o plasați în cutii mai liber. Peppin șofran, dimpotrivă, este mai bine să se păstreze la ambalare densă. La colectarea, sortarea și stivuirea merelor pentru depozitare, trebuie să vă asigurați că acoperirea cu ceară a fructelor nu este deteriorată, ele nu pot fi spălate sau șterse. Deci, nu este necesar să lăsați fructele colectate mult timp la soare. Cu cât mai repede se plasează fructele în seiful adaptat, cu atât mai mult și mai bine sunt stocate merele.
Recent, metodele de stocare a merelor într-un mediu izolat de gaze - ambalaje de film - au fost folosite din ce în ce mai mult. Merele sunt depozitate în pungi de polimer, a căror grosime este de 30-40 μ. În timpul respirației fructelor se schimbă compoziția mediului de gaz în ambalaj și după 20 de zile - 30 pentru a crea un raport de gaz și în astfel de mere mijlocii se simt mult timp confortabil. Poți să iei cea mai obișnuită pungă de plastic, dar în acest caz, trebuie să pui vată de bumbac înmuiată în alcool sau în oțet. Așezați-le ușor într-o pungă, legați-o cu un șnur și, pentru un mic schimb de gaz, străpungeți 5-6 găuri în diferite părți cu un meci. În saci de plastic se pun 3-5 kilograme de mere. Observațiile au arătat că rezultatele cele mai bune în depozitarea de iarnă de mere în pungi din folie - Antonovka ordinară sinaptice, Belarus, Pepin șofran, cu dungi de toamnă (Shtreyfling).
Pentru a stoca mere, trebuie să păstrați o temperatură apropiată de zero, pentru pere - de la zero la 1 grad de căldură. La această temperatură, merele și perele sunt cel puțin afectate de microorganisme, păstrând mai bine aroma, aroma și aspectul. La începutul depozitării, este necesară ventilarea zilnică a încăperilor timp de mai multe ore. Temperatura trebuie să fie de cel puțin 0 °, umiditatea din depozit trebuie să fie între 90-95%. După ce temperatura dorită este setată în cameră, este ventilată mai rar - o dată la fiecare 1-1,5 luni.
Merele, ambalate în pungi de plastic, sunt păstrate la aceeași temperatură ca și în cazul altor tipuri de ambalaje. Umiditatea necesară este menținută în interiorul pachetelor datorită respirației fructului.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: