Ca de obicei, cojile de crabi, homari și creveți ajunge în cele din urmă în coșul de gunoi. Oamenii de știință de la Universitatea din Maryland (Baltimore) au învățat cum să obțină un produs secundar util de la ei.
Un nou material biodegradabil poate fi utilizat în industrie.
Enzimele pot converti substanța hitozin (chitosan), obținut din cochilii de crustacee, un agent de îngroșare cerere Gregory Payne (Gregory Payne) și colegii săi. El poate găsi aplicații în producția de coloranți, produse alimentare și cosmetice. Materialele bazate pe chitosin vor fi netoxice, cred oamenii de stiinta, iar pentru productia lor va fi nevoie de un proces tehnologic simplu. Deoarece cele mai multe dintre produsele alimentare-chitină bogat este aruncat afară (mai ales în țările din Asia, unde oamenii consumă o mulțime de fructe de mare), cercetatorii au fost mult timp în căutarea pentru o oportunitate de a le utiliza în afaceri. Echipa de cercetare a domnului Payne a căutat să găsească soluții la problemele de gestionare a deșeurilor cu care se confruntă industria alimentară din Maryland, care se ocupă de prelucrarea crabirii.
Chitosinul este deja utilizat în produsele dietetice. Se crede că promovează procesarea grăsimilor și pierderea în greutate - în ciuda faptului că nu există dovezi clare despre acest lucru.
Oamenii de știință au dizolvat chitosinul brut în acid. Apoi, folosind enzima naturala numita tirosinaza (tyrosinasae) sunt substanțe numite catechine atașate (catechin) de origine vegetală la un lanț polimeric.
O soluție de chitosină, dacă compoziția acesteia conține mai mult de jumătate din procentul polimerului, are o viscozitate neobișnuit de mare. Are o altă proprietate utilă - unele tipuri de bacterii care trăiesc în sol, iar ciupercile produc enzime care distrug polimerul. Se presupune că se va descompune rapid în condiții naturale - totuși, această proprietate necesită în continuare verificarea.
Trimiteți-le prietenilor: