Vinul este o băutură uimitoare, cu un caracter dificil. Ca și omul, vinul poate fi uneori blând, jucăuș, pasionat și uneori chiar greu. Pentru a naviga într-o gamă atât de largă de vinuri, aceasta poate fi clasificată în funcție de anumite caracteristici (cum ar fi: materialul vinului, metoda de preparare, scara de culoare, conținutul de alcool și conținutul de zahăr).
După ce ați citit clasificarea de mai jos, nu veți mai fi pierduți în termeni care apar pe etichetele de vin. Cele mai multe tipuri de vin sunt ușor de reținut dacă le combinați în mai multe grupuri mici.
Clasificarea vinurilor după produsul sursă pentru producție
- Vinuri de struguri. În procesul de vinificație se utilizează numai struguri. Nu se aplică alte materii prime, cu excepția butoaielor de zahăr și de stejar.
- Vinuri de vin. Sunt făcute din fructe de pădure și grădină, precum și din oasele lor. De exemplu: cireșe, caise, piersici, rodii sau vinuri de prune.
- Vinuri de fructe. În procesul de producție se utilizează suc de pere sau de mere.
- Stafide vinuri. Făcut din struguri uscați (stafide).
- Vinuri vegetale. Ca pornire utilizarea materiilor prime ingrediente naturale: copaci Suc de foioase (mesteacăn, arțar), suc de pepene verde și pepene galben, unele plante de legume (pastarnac, rubarbă) și smoală aromatic.
- Vinuri de calitate superioară. Separați în segregați și amestecați. Sunt obținute prin amestecarea mai multor soiuri de struguri sau a diferitelor materiale de vin. În procesul de fabricare a vinurilor mixte, materialele vin preparate (fermentarea fiecărei varietăți trecute separat) sunt amestecate. O prelucrare în comun a unor soiuri este prerogativa vinurilor segregate.
Clasificarea vinului după culoare
Având în vedere soiurile de struguri și timpul de fermentație, vinurile pot fi împărțite în roz, roșu și alb.
Tehnologia de producție a vinului roșu presupune utilizarea strugurilor negri pre-suprimați. Culoarea vinurilor tinere va fi întotdeauna mai ușoară, mai degrabă decât o băutură care a suferit o îmbătrânire prelungită. Marcile clasice de vin rosu sunt Bordeaux, Cabernet Sauvignon, Chianti, Beaujolais, Merlot si Pinot Noir.- alb
Fructele de struguri roșii sau albe, de la care pielea de vopsire a fost îndepărtată anterior, servesc drept materie primă în procesul de fabricare a vinurilor albe. Expresii luminoase ale acestui tip de vin: Sauvignon Blanc, Chardonnay, Chenon Blanc, Riesling și Sautern.
- roz
Pentru a obține vinuri de culoare roz deschis, se amestecă soiuri de struguri "negru" și "alb", coaja acestora fiind îndepărtată chiar la începutul procesului de fermentație. Lume renumite vinuri roze, cum ar fi „Bordeaux Claret“, „Merlot“, „Burgundy Rose“ și altele.
Clasificarea vinurilor pentru alcool și zahăr
- Vinuri de masă. uscat (alcool - 8-15% zahăr până la - 0,3%), uscată (alcool - 10-12% zahăr - până la 3%) și demidulce (alcool 10-12%, zahăr până la - 8%).
- Vinuri alcoolizate. puternic (alcool - 18-20% zahăr - 14%), demidulce desert (alcool - 14-17% zahăr - 16%), dulce (alcool - 16-17% zahăr - 20%), lichior (alcool - 14-18%, zahăr până la 35%), aromatizat (alcool - 17-19%, zahăr - până la 16%). Pentru fortificate aparțin: "Port", "Sherry" și "Madera".
- Vinuri spumante. Cel mai cunoscut tip este sampania, obținută în procesul de fermentare secundară și saturație cu dioxid de carbon.
Clasificarea vinurilor după metoda de fabricație
- Indulcit - vin, în care se adaugă miere sau zahăr pentru a spori gustul. Acestea includ vinuri de lichior, desert și miere.
- Vinuri naturale - realizate exclusiv din suc, fără prezența unor substanțe străine.
- Alcool - băuturi tari care conțin alcool pur.
- Diluat - struguri și boabe poluvina, suc de fructe în care este diluat cu apă.
- Spumant, care include dioxid de carbon.
Clasificarea vinurilor prin îmbătrânire
- Vinul îmbătrânit înainte de îmbuteliere trebuie să fie învechit timp de cel puțin 6 luni în recipiente staționare.
- Vin Vintage este de înaltă calitate și învechit în butoaie înainte de îmbuteliere de cel puțin 2 ani (vinuri puternice și desert), și cel puțin un an pentru vinurile din soiuri de masă.
- Vinurile colectionabile sunt cele mai scumpe vinuri ale lumii. Tehnologia de fabricare a acestui tip de vin necesită îmbătrânire în butoaie de stejar sau recipiente metalice timp de cel puțin trei ani.
Folosind abilitatea informațiilor furnizate, puteți naviga cu ușurință într-o mare varietate de gusturi și culori, savurând o băutură care, de fapt, are un farmec unic.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: