Beta-carotenul este un pigment roșu-portocaliu. O puteți găsi în plante și fructe, în special în morcovi. Numele beta-carotenului provine din cuvântul grecesc beta și latina carota.
În 1907 a fost descoperită o formulă chimică de beta-caroten - C40H56 -.
Organismul uman transformă beta-carotenul în vitamina A (retinol). Această vitamină este importantă pentru pielea noastră, sistemul imunitar și ochii. Beta-carotenul în sine nu este un nutrient, ci vitamina A este.
Beta-carotenul din alimente este o sursă sigură de vitamină A. Excesul de vitamină poate deveni toxic. Acest lucru se poate întâmpla dacă consumați prea mulți aditivi.
Antioxidanții suprimă oxidarea altor molecule, protejând astfel organismul de radicalii liberi. Studiile au arătat că antioxidanții reduc riscul de cancer și boli de inimă.
Produse cu beta-caroten
Următoarele produse alimentare sunt bogate în beta-caroten:
- caise
- sparanghel
- broccoli
- morcovi
- chineză varză
- ceapa verde
- păpădie de frunze
- grapefruit
- ierburi și condimente - chili, oregano, boia de ardei și patrunjel
- Varza cu frunze verzi
- ketchup
- margarină
- cepe
- mazăre
- piper
- prune
- dovleac
- spanac
- cartofi dulci
Interacțiunea beta-carotenului cu medicamentele
Unele medicamente pot interfera cu activitatea eficientă a beta-carotenului:
Statinele - medicamentele pentru reducerea colesterolului pot reduce eficacitatea beta-carotenului.
Orlistat este un medicament pentru controlul greutății corporale. Poate opri absorbția beta-carotenului cu 30%.
Uleiul mineral pentru tratamentul constipatiei poate reduce nivelul beta-carotenului.
Consumul prelungit de alcool poate interacționa cu beta-carotenul, provocând astfel probleme la nivelul ficatului.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: