Roșiile uscate la soare sunt foarte utilizate pe scară largă în italiană și, în general, în bucătăria mediteraneană. Ele dau preparatelor un gust complet unic, picant și dulce, care nu poate fi înlocuit de nimic. Textura lor, moale, ușor vâscoasă și vâscoasă, împodobește foarte mult o varietate de salate, gustări și sosuri. Compoziția plăcilor de snack-uri italiene, așa-numitele antipasti, include în mod necesar roșii suculente la soare în soarele cald al Italiei. Dar pentru a încerca acest specialist mediteranean nu cumpără neapărat un bilet la Roma! La sfârșitul verii sau începutul toamnei, când pe piețele noastre există o mulțime de roșii solide, este timpul să pregătim un borcan sau două pentru viitor.
Fac aceste roșii pentru al patrulea an, acestea sunt perfect depozitate în frigider timp de un an sau chiar doi, dacă faci bine, foarte mult. Tocmai am petrecut vara înainte de ultimul și ultimul an nu am vyalila roșii, folosit stocurile vechi. La prepararea tomatelor uscate este nimic complicat, trebuie doar roșii, mici și cărnoase, în mod ideal de grad „crema“, cuptor, borcane și ulei de gătit pentru a umple roșiile.
Opțiunea cea mai ideala - este uleiul de măsline, dar puteți utiliza alte legume mai bine fără un anumit miros, combinat cu roșii doar mirosul de ulei de măsline într-un vârf de cuțit. Puteți să presați ușor roșiile cu ierburi, un amestec de ierburi italiene, oregano sau busuioc. Sau lăsați roșiile în forma lor naturală. Inutil de ulei, care vor fi stocate tomate utilizarea delicioase aceleași feluri de mâncare, în care roșiile înșiși.
Timpul total de gătire este de 6-8 ore
Timp de gătire activ - 5 minute
Costul este de 2,5 $
Numărul de porții - 1 borcan de 200 ml.
Reteta pentru rosii uscate
Tomate - 1 kg.
Ulei vegetal - 150 ml.
Sare - 1 linguriță.
Zahăr - 1 linguriță.
Plante - pentru gust (uscat)
Spălați roșiile, uscați și tăiați în jumătate. Acoperiți foile de copt cu pergament pentru coacere și împrăștiați jumătățile de roșii în sus. Se presară ușor cu sare și zahăr, iar plantele medicinale sunt folosite.
Puneți tăvile de coacere cu roșii în cuptor la o temperatură de 100 de grade. Dacă există convecție, folosiți - roșiile se vor pregăti mai repede. În medie, roșiile vor fi gata în 6-8 ore.
Este foarte convenabil să le puneți în cuptor de dimineața până în ziua când nu trebuie să mergeți nicăieri. Deschideți periodic cuptorul, ștergeți condensul și examinați pregătirea roșiilor. Ar trebui să se usuce complet, dar să rămână moale, cam la fel ca merele uscate pentru compot.
Lăsați roșiile fierte să se răcească complet în cuptorul oprit. Roșiile terminate se pun în borcane sterilizate și se toarnă cu ulei vegetal. Ar trebui să acopere complet roșiile. Închideți capacul și păstrați-l în frigider.
Bon apetit!
S-ar putea să vă placă aceste rețete?
Articole similare
-
Roșii roșii la domiciliu în rețetă pentru iarnă cu o fotografie
-
Salată - file de pui, roșii, vinete - rețetă cu fotografii în mișcare, toate felurile de mâncare
Trimiteți-le prietenilor: