Zrazy de la pui cu ceapa si prune
600 g de carne de pui, 3 cepe, 150 g de prune uscate, 1 legatura patrunjel, 1 buchet de salata verde, 2 linguri ulei de masline, 1 lingura de unt, 2 felii de franzela 50 ml lapte, 2 linguri pesmet, roșu și piper negru, sare.
Verdeață spălați pătrunjel, tăiat (câteva ramuri pentru a amâna pentru decorare).
Spălați frunzele de salată, uscați. Prunele se spală, se înmoaie în apă caldă timp de 10-15 minute, apoi se îndepărtează oasele și se taie în benzi. Se curăță ceapa, se spală, se taie, se prăjește în unt până se înmoaie, se amestecă cu prunele și pătrunjelul, sare.
Carnea de pui, clătiți, tăiați, treceți prin mașina de tocat carnea împreună cu pâinea îmbibată în lapte, sare, piper, amestecați.
Faceți o tortilla de prăjituri, puneți în mijlocul fiecărui umplut din ceapă și prune, formați zrazy, zakanirovat-le în pesmet și prăjiți în ulei de măsline.
Așezați zrazy pe o farfurie căptușită cu frunze de salată, decorați cu ramurile rămase de patrunjel.
Pizzeria de pui cu sos de iaurt
600 g de carne de pui alb, 200 g de ciuperci prajite, 1 ceapa, 3 oua 2 felii de pâine albă, 50 ml lapte, 2 linguri pesmet, 2 linguri de ulei de masline, 200 ml de iaurt neîndulcite naturale, 100 ml de suc de roșii natural, 1 cățel de usturoi, pătrunjel, piper roșu și negru, sare.
Se curata ceapa, se spala, se taie bucati mari. Ouăle se fierbe greu, se răcesc, coajă, se taie, se amestecă cu ciuperci prăjite. Carne de pui, clătiți printr-un măcinător de carne împreună cu ceapă și înmuiată în pâine de pâine, sare, piper, amestecați.
Asigurați-prăjituri de carne tocată, puneți puțin umplutura în mijlocul fiecăruia, mucegai zîmbiți, înfășurați-le în pesmet și prăjiți într-o tigaie de ulei de măsline până când fierbeți.
Pentru a face sosul, desprindeți usturoiul, spălați-l, zdrobiți-l cu usturoi. Spălați patrunjelul și tăiați bine.
Se amestecă iaurtul cu suc de roșii, se adaugă usturoiul și patrunjelul, se condimentează cu piper, se sare și se amestecă.
Puneți zîmbetul pe vas, serviți la masă cu sos.
Turta zrazy, coaptă cu smântână
800 g de carne de curcan, 2 felii de franzela, 100 ml smantana 100 g de smântână, 2 cepe, 350 g ciuperci, 2 linguri pesmet, 2 linguri de unt, 2 linguri de ulei vegetal, pătrunjel 1 legătură și mărar, roșu și piper negru, sare.
Se curata ceapa, se spala, se toaca fin. Champignons pentru a sorta, clatiti, se toaca fin si se prăjește împreună cu ceapa în unt de 5 minute, apoi se adaugă sare și piper.
Pătrunjel și grăsime de mărar, tăiați.
Curățați curcanul de carne, tăiați grosolan, treceți prin mașina de tocat carnea împreună cu crema înmuiată într-o pâine, adăugați niște verdeață, sare, piper și amestecați.
Faceți prăjituri tocate din umplutură, puneți o jumătate de umplutură în mijlocul fiecăruia, formați zâmbele, înfășurați-le în pesmet și prăjiți în ulei vegetal până când se formează crusta de aur.
Puneți zâmbele în formă, turnați smântână și puneți-le în cuptorul preîncălzit timp de 20 de minute. Când servește la masă, stropiți cu zânele rămase.
Zrazy din curcan cu brânză și verdețuri
800 g carne de curcan, 400 g de curds, 2 rosii, 2 felii de franzela, 1 ou, 50 ml smantana, 2 cepe 2 linguri pesmet, 2 linguri de unt, 2 linguri de ulei vegetal, 1 buchet de pătrunjel, 1 o grămadă de coriandru verde, piper roșu și negru, sare.
Se curata ceapa, se spala, se taie. Pătrunjel verde și coriandru spălați, tăiați (câteva ramuri pentru a amâna pentru decorare). Cascavalul de brânză se mănâncă cu sare și unt, se adaugă verdele, se amestecă bine. Spălați roșiile, tăiate în felii.
Carnea de curcan trebuie spălată, tăiată în bucăți mari, trecută printr-o mașină de măcinat cu carne, împreună cu pâine și ceapă înmuiată în cremă, se adaugă oul, sarea, piperul și se amestecă.
Faceți o tortilla de tortilla, puneți în mijlocul fiecăruia câte puțin umplutură din brânză de vaci și verdeață, formați-i zîmbiți, înfășurați-le în pesmet și prăjiți în ulei vegetal. Când se servesc, se presară cu verdele rămase și se decorează cu felii de roșii.
Zrazy de păsări de curte cu sos de prune
400 g de carne de pui alb, 250 g de file de curcan, 1 ceapa, 350 g de piure de cartofi, 1 ou si 2 linguri de gris, 2 lingura de ulei vegetal, 2 linguri pesmet, 400 ml de sos roșu, 100 g de prune uscate, 50 g nuci decojite, 50 g de unt, 50 ml de vin roșu sec, 2-3 mazăre piper negru, frunze de dafin 1, mărar 1 buchet și pătrunjel, zahăr, piper, sare.
Se curata ceapa, se spala, se taie bucati mari.
Marar și patrunjel să se spele. Carnea spălată, tocată, trecută printr-o mașină de măcinat cu carne, împreună cu ceapa, se adaugă semolina și oul, sarea, piperul, se amestecă.
Pentru a face din trupul de forță primit un tort plat, pentru a pune în mijlocul fiecăruia un pic de cartofi piure, pentru a mușca zâmbi, pentru a pan în pesmet și pentru a prăji într-o tigaie în ulei vegetal până la pregătire.
Pentru a pregăti spălarea prunelor de sos, îndepărtați gropile, turnați 200 ml de apă și gătiți timp de 10 minute. Decoction de bulion, prune tăiate în bucăți mici. Nuci de tăiat.
Amestecați bulionul cu sosul roșu, adăugați vin, piper și frunze de dafin, gătiți timp de 10 minute, drenați. Apoi adăugați unt, nuci, prune, zahăr și sare, aduceți la fierbere și îndepărtați-l de la căldură.
Puneți zâmbele pe vas, turnați sosul, decorați-vă cu fanii de mărar și patrunjel.
Varza si dolma
Varza de varza cu carne de vita
Se curata ceapa si se spala. 1 ceapă tăiată în inele și se prăjește în ulei vegetal. Spălați pătrunjelul și tăiați.
Clătiți carnea și lăsați-o prin mașina de măcinat cu carne împreună cu întregul bec. Se toarna sare, piper, se adauga patrunjelul si se amesteca bine. Puneți carnea de vită pe frunzele de varză spălate și înfășurați, dând roluțelor de varză o formă ovală.
Varza de varza cu carne de vita, orez si morcovi
400 g de carne de vită, 15-20 frunze de varză, 50 de grame de orez, 3 morcovi, 2 cepe, 20 ml de ulei vegetal, 1 buchet de mărar verde, 100 ml de sos de roșii, sare, piper.
Se curata ceapa si se spala. 1 ceapă tăiată în inele și se prăjește în ulei vegetal. Verdeață de mărar și tăiat.
Carnea spălată, trece printr-un măcinător de carne împreună cu un bec întreg. Se spală morcovii, coaja, grătarul pe o răzătoare mare. Se toarna sare, piper, se adaugă orez, morcovi, verde și se amestecă bine. Așezați carnea de forță pe frunzele de varză și rolați sub formă de plicuri.
Se toarna ceapa intr-o tigaie adanca, se topesc rulourile de varza, se toarna o cantitate mica de apa, se adauga sosul de rosii si se gateste pana se pregateste.
Varza de varza cu carne de vita si cu sampanie
8 frunze de varză, 300 g de carne de vită, 150 g de ciuperci, 20 g de unt, 20 g de ulei vegetal, 1 ceapa, frunze de dafin, condiment pentru carne, piper, sare.
Șampiunele se clătesc, se coajă, se taie. Ceapa curata, spala, tocata mare. Carnea spălată, trece printr-o mașină de măcinat cu carne, împreună cu ciuperci și ceapă. Se toarna sare, piper, se pune într-o tigaie cu unt preîncălzit și se fierbe timp de 5 minute.
Spălați frunzele de varză. În mijlocul frunzelor de varză pune carnea tocată, se rostogoleste. Puneti produsele intr-o tigaie adanca, turnati putin apa, toarnati timp de 10 minute, adaugati condimente, frunze de dafin, ulei vegetal, toca pana cand fierte.
Varză umplute cu carne de vită în smântână
400 g de carne de vită, 8 frunze de varză, 1 ceapă, 1 morcov, 150 g smântână, 1/2 de ciorbă de fenicul, piper, sare.
Spălați carnea de vită. Ceapă curat, se spală și măruntiți, carne tocată împreună cu carne, sare și piper. Varza frunze pentru a spăla, pune pe ei carne tocată, roll-up.
Se spală morcovii, coaja, grătarul pe o răzătoare mare. Verdeață de mărar, toc.
Puneți varză într-o tigaie adâncă, se toarnă puțină apă, se toargă timp de 15 minute. Puneți morcovii, fierbeți încă 5 minute, adăugați smântână, gătiți până când este gata. Atunci când serviți, stropiți cu verdeață de mărar.
Trimiteți-le prietenilor: