Trepang, el este un castravete mare - un obiect de selecție genomică a rezidentului "Skolkovo". Foto: arhiva fotografie RIA PrimaMedia
Rezident DV-reprezentare "Skolkovo" este în curs de dezvoltare tehnologie pentru a produce linii foarte productive de "castravete de mare"
Serghei Maslennikov, supraveghetor științific al Biotehnologiei Marine. Foto: arhiva fotografie RIA PrimaMedia
„Serghei Maslennikov, Director de Cercetare și Educație Centrul“ biotechnopark Marine „Insula“, Far Eastern Federal University, cercetator principal la Institutul de Biologie Marină. AV Zhirmunsky FEB RAS, numite castravetii de mare, cum ar fi nevertebrate echinoderme animale (trepang le numesc specii utilizate pentru produsele alimentare), o mană cerească pentru Rusia și alimentul ideal pentru toate vârstele.
- Aceasta este cea mai importantă componentă a unei alimentații sănătoase, un stimulent natural, nu prea ridicat în calorii, care conține o cantitate mare de colagen și aminoacizi. Pentru a menține tinerii și sănătatea mai lungă, este suficient să mănânci un trepang o dată pe săptămână sau pe două, - candidatul de științe biologice, Maslennikov, enumeră meritele delicateții.
Primii să acorde atenție proprietăților utile ale trepangului din China antică, în bucătăria din care a fost folosit timp de câteva milenii.
Trepang. Foto: arhiva fotografie RIA PrimaMedia
- Trepanga este usor de depozitat. Reteta cea mai simpla se fierbe in apa de mare si se usuca. Odată ce în China, trepang înlocuiește banii, au fost plătite taxe, - spune Serghei Maslennikov. Acum scrie o carte științifică populară despre trepidare pentru a stimula cererea pentru un produs delicios și sănătos în Rusia.
În prezent, aproape toate capcanele din lume sunt consumate în trei țări asiatice: RPC, Japonia și Coreea de Sud. Produs Orientul Îndepărtat trepang (Apostichopus iaponicus) pe teritoriul Primorie, precum și alte daruri ale mărilor noastre ca o sursă de Sk.ru asigură cele mai bune din lume: cel mai delicios, prietenos și de ajutor. Gurmanzii, comparând gustul trepangurilor rusești și coreene, constată: a noastră nu este mai bună în calitate. Far Eastern, concordanța coreeană este mult mai lichidă (se crede că cu cât este mai greu trepangul, cu atât este mai bine).
Trepang are proprietăți utile, "întinerind" corpul. Foto: arhiva fotografie RIA PrimaMedia
- Condiții pentru cultivarea organismelor acvatice [organisme care trăiesc în mediu acvatic - aprox. Sk.ru] avem idealul. În aceeași Marea Galbenă, apa este murdară, practic nu există zone cu apă liberă. În plus, nu este apa "nativă" pentru majoritatea hidrobionților, preferă o temperatură mai scăzută. Scoică, castraveti de mare, midii, alge sunt dispuși să cumpere piețele asiatice (deși plata minim, ca produsele noastre nu sunt certificate). Apropo, calitatile medicinale de fructe de mare noastre sunt incomensurabil mai mari, - spune Serghei Maslennikov. Este uneori să invite experți la bordul navelor de braconaj reținuți, iar omul de știință ar putea vedea acolo cutii de carton prins produse aplicate typographically înscris în limba engleză „crabi. Prins și fierte în apele rusești.“ Este un brand care este bine cunoscut și apreciat în întreaga lume.
Trepang - în Vladivostok, un kilogram de delicatețe fierte și congelate costă 16 mii de ruble - și este gustos. În restaurantele din capitala Primorye, puteți încerca "skoblyanku", adică supă din trepanga. O altă rețetă populară este trepang în miere. În țările asiatice, această viață marină concurează cu tonul roșu, unul dintre cele mai scumpe pești din lume. În China, costul kilogramelor de trepanga uscat, potrivit sursei Sk.ru, ajunge la 6 mii de dolari.
Trepang este apreciat în Asia, împreună cu cele mai scumpe delicatese. Foto: sk.ru
Proiectul, implementat de Serghei Maslennikov în „Skolkovo“ Fundația (Compania „biotechnopark maritimă“ este un rezident al unui cluster biomedicale în direcția de „Biotehnologie în agricultură și industrie“) își propune să dezvolte o tehnologie pentru obținerea de linii de mare castravete bazate pe metode moderne de selecție genetică. În special, este planificat pentru a identifica markeri genetici pentru specimene individuale și de divizare prin încrucișare și selecție linie de ieșire cu calități pozitive (rata de supraviețuire, rata de creștere, productivitate).
Goloturia, el este un castravete mare, sau trepang, nu diferă în ceea ce privește aspectul de la rudele sale. Foto: arhiva fotografie RIA PrimaMedia
Așa cum explică cercetătorul, trepangii nu au nici o diferență externă: din punct de vedere vizual masculul nu poate fi diferențiat de femeie, indivizii adulți sunt de la tineri. În trepangs există chiar un astfel de fenomen ca o creștere negativă: nevertebratele pot să piardă în greutate și să scadă în dimensiune indiferent de vârstă.
- Numai persoanele de înaltă calitate pot fi selectate prin tehnologii genomice. Aplicația lor de a găsi producători buni este dedicată proiectului nostru Skolkovo. Traversarea producătorilor de elită va permite obținerea unui trepang de înfrumuire cu rate bune de supraviețuire, - spune Serghei. - Ca și în natură, și cu reproducere artificială trepanga mortalitatea de masă a prăjirii are loc. Dacă vom selecta mai multe persoane viabile, gravitatea problemei va fi redusă semnificativ. Evident, cu cât mai mult trepang va supraviețui, cu atât mai profitabilă va fi afacerea de reproducere.
Piscină cu trepanga tineri. Foto: arhiva fotografie RIA PrimaMedia
În etapa practică a proiectului ar trebui să se mute mai aproape de toamna, atunci când partenerii vor finaliza Maslennikov de reproducere a plantelor castravete de mare pe coasta Mării Japoniei în Khabarovsk teritoriu. Total în Primorye, care este considerat locul de naștere al mariculturii naționale (primul în mariculturii crustacee agricole țară a fost înființată în 1972, în districtul Khasan din Primorie teritoriului), potrivit șefului de „biotechnopark Sea“ Acum există mai multe zeci de companii, cu diferite grade de succes care se ocupă cu creșterea de castraveti de mare și alte delicatese marine. Dar, în primul rând, companiile mari intre aceste companii - minoritate absolută, și, pe de altă parte, pe partea Maslennikov și partenerii săi - abordarea științifică și o vastă experiență în domeniul mariculturii. Prin cultivarea hidrobionților, atât din punct de vedere teoretic, cât și din punct de vedere practic, Serghei Maslennikov a fost angajat de mulți ani.
Sistemul de filtrare a apei în atelierul de cultivare a trepanga Far Eastern într-una din întreprinderile de pe litoral. Foto: arhiva fotografie RIA PrimaMedia
- În cazul în care partenerii noștri rata de supraviețuire a prăjirii este de câteva ori mai mare, ei vor trece rapid concurenții. Alți producători lucrează pentru noroc, pe principiul "sa dovedit - ei bine, nu a funcționat - Dumnezeu să-l binecuvânteze". Construim o afacere pe un risc calculat ", spune Maslennikov.
Piscină cu trepanga tineri. Foto: arhiva fotografie RIA PrimaMedia
Capacități de întreținere a prăjiților la una dintre întreprinderile maritime maritime. Foto: arhiva fotografie RIA PrimaMedia
Pentru un proiect legat de genetica de castraveti de mare, urmată de lucru cu alte organisme marine, speră Serghei Maslennikov. „Considerăm proiectul Skolkovo ca o încercare de a demonstra eficiența aplicării tehnologiilor genomice în mariculturii. Exemple de utilizare cu succes a acestei abordări în agricultură sunt multe, dar în maricultura au, practic, nu“. Studiile în această direcție se desfășoară în mai multe țări, în special în Norvegia și Statele Unite. Și, ceea ce este demn de remarcat, participă biologi ruși care lucrează în străinătate.
- Având în vedere faptul că tehnologia și rusă experți, și aproape de - cea mai mare piață de fructe de mare din lume, Asia, avem nevoie pentru a începe cât mai curând posibil în această direcție - apeluri Maslennikov.
Chinezii, cu care a purtat discuții preliminare cu privire la acest subiect, sunt dispuși să coopereze, și le-au întărit în aceste planuri, după vestea că Fondul „Skolkovo“ deschide reprezentanță în China.
Bazându-se pe potențialul său științific și poziția geografică de succes, Primorsky Krai poate, cu ajutorul resurselor regenerabile ale mării, să creeze o bază unică pentru dezvoltarea durabilă a regiunii. Încrederea în acest aspect - punctul de plecare al proiectului de creare a unei rețele de clustere marine biotehnologice, biotehnoparfuri. Pe parcursul implementării acestei inițiative, Serghei Maslennikov și colegii săi au lucrat timp de aproape un deceniu și jumătate. Institutul a implicat biologia marină și Universitatea federală din Orientul Îndepărtat.
Serghei Maslennikov. Foto: arhiva fotografie RIA PrimaMedia
- Principalul obstacol în calea dezvoltării zonei costiere este centralizarea și monopolul nejustificat în reglementarea accesului la resurse, în special în zona maritimă costieră. Pernicia acestei politici a fost observată deja de 25 de ani. Agricultura, de fapt, maricultura de coastă este gestionată de structura federală, Rosrybolovstvo. Este necesar să se transfere întregul management al acvaculturii marine și de apă dulce la nivel local și să se conducă demonopolizarea cercetării în acest domeniu ", a spus dl Maslennikov.
Potrivit acestuia, potențialii "investitori [în biotehnologia marină - de exemplu, Sk.ru] așteaptă în linie și așteaptă ca totul să fie pregătit". În prezent, a fost pregătit un studiu de fezabilitate pentru crearea unor proiecte majore privind acvacultura marină în apele de coastă ale Orientului îndepărtat rus. Rezultatele sunt prezentate în multe locuri, inclusiv în Forumul economic oriental.
biotechnopark Marine direcționată spre producerea de valoare înaltă a materialului biologic prime, prelucrarea complexă a acestuia, și managementul integrat al zonei de apă, explică omul de știință. biotechnopark rețea va fi în măsură să dea un nou punct de creștere pentru dezvoltarea economiei de coastă și asigurarea populației în Orientul Îndepărtat. Potențialul de producție al zonelor de teren și de apă vă permite să ajungă la volumul de aproximativ 3 milioane. Tone pe an (de materiale biologice marine, nevertebrate și alge), precum și crearea de aproximativ 1 milion. Locuri de munca Ideologilor estimat al proiectului.
Din toate zonele de acvacultură, producția de produse marine este cea mai profitabilă afacere; pe profitul generat, maricultura poate concura cu microelectronica.
- Maricultura este unul dintre sectoarele dinamice ale economiei mondiale. Pe lângă populația în creștere și stabilizarea producției mondiale de pește, aceasta este facilitată de calitatea înaltă a organismelor marine ca hrană. Spre deosebire de produsele alimentare terestre, majoritatea produselor din fructe de mare nu au așa-numitele riscuri pentru consumatori (boala vacii nebune, boala febrei aftoase, gripa aviară etc.). Produsele din organismele marine conțin proteine de înaltă calitate, dar ușor digerabile, bogate în oligoelemente și acizi grași esențiali, în același timp lipsiți de colesterol. Toate acestea contribuie la creșterea cererii de fructe de mare de către consumatori și, ca urmare, la dezvoltarea producției. Deci, după boom-ul de somon din țările dezvoltate, a existat o creștere a interesului pentru midii, când în câțiva ani consumul de organisme cultivate a crescut uneori.
Piata mondiala de fructe de mare Serghei Maslennikov estimeaza la 170 miliarde de dolari pe an; Rusia este departe de curtea acestei piețe. „Noi spunem că rusul - o putere mare de mare nu este destul de adevărat ajuns la punctul în care, pe rafturile magazinelor noastre pot fi găsite acum conserve de producție străină midii, dar nu cel care se găsește în apele noastre, ne putem în .. . volume mari să crească de fapt, avem o mulțime de ani, am o valoare adăugată pentru oricine, mai degrabă decât să producă, să prelucreze și să câștige le o putere mare de mare -. vecinul nostru din China, care primește anual, prin intermediul acvaculturii și pescuitului de coastă până la 50 de milioane de tone hydrobia. ontov. Acest lucru este mai mult de zece ori mai mare decât toate Rusia în domeniul pescuitului și acvaculturii pus împreună. Fermele de acvacultură la scară maricultura și de apă dulce din China sunt atât de semnificative încât ușor de distins pe imagini din satelit ale teritoriului și zona Chinei de coastă. În acest din urmă teză este ușor de văzut folosind serviciul Google Earth “. Acest lucru se datorează, în parte istoric: dezvoltarea acvaculturii în China antică a fost legat în mod indisociabil de cultivatori de orez. În afară de China dezvolta în mod activ mariculturii în grade diferite, toate țările din Asia de Est (Vietnam, Coreea, Japonia, Malaezia, Tailanda, și altele.). Asia de Est reprezintă mai mult de 90% din acvacultura mondială. Rusia are toate premisele pentru a lua această listă loc de drept, crede Serghei Maslennikov.
- toate zonele marine aflate în largul coastei rusești a Mării Japoniei și a sudului Mării Okhotsk se află în condiții climatice favorabile pentru cultivarea și reproducerea hidrobionților comerciali, care sunt cele mai scumpe pe piețele interne și externe, Spune biologul. - Lista de reproducere și de reproducere a obiectelor pot fi reprezentate după cum urmează: bivalvele (scoicile, midii, stridii, anadary, spizula), echinoderme (arici de mare și castraveții de mare), crustacee (crab de pescuit, crabi rege, creveți, castane de apa, cancer de-Mantis) și macrofitele . Cele mai populare specii pentru care a elaborat tehnologia de creștere și reproducere a acestei scoici Saint-Jacques, Pacific midii, scoici gigant, alge marine.
Două specii, o scoică de mare și o stridii gigantice, se numără printre liderii de top din lume în cultivarea crustaceelor. Extremul trepang și crabul Kamchatka sunt printre cele mai scumpe specii comerciale de nevertebrate. Apa japoneză este cea mai productivă specie de plante cultivate pe Pământ. Recolta de kelp japonez ajunge la 200-300 de tone de greutate brută la hectar, ceea ce corespunde cu 50-65 de tone de masă uscată. Potrivit FAO, volumul de cultivare comercială a kelpului japonez în lume depășește 4,5 milioane de tone pe an. Astfel, putem spune că apele de coastă ale mărilor din Orientul Îndepărtat ale Rusiei au un set excepțional de avantajos de specii pentru cultivare și reproducere ".
Partener al Centrului pentru Protecția Drepturilor Media
Trimiteți un mesaj către site?
Trimiteți-le prietenilor: