Pampushki sunt cunoscuți, în primul rând, ca chifle servite la borsch ucrainean, preparate din aluat de drojdie. De fapt, este vorba despre un fel de găluște rotundă, care, spre deosebire de găluștele tradiționale, nu este prăjită în ulei, dar este cuprinsă în cuptor. Asemenea pishki, desigur, este mult mai util, mai puțin caloric, dar la fel de gustos ca prăjit, dacă este bine pregătit.
Deci, cum să gătești pampushki în mod corespunzător, astfel încât acestea să fie parfumate, luxuriante și gustoase? Vom vorbi, ca întotdeauna, despre o rețetă destul de simplă, dar sigură, testată de generații.
Practic, găluștele sunt gătite cu usturoi și servite în bucătăria ucraineană pentru borș, dar puteți face și pampushki clasic fără usturoi. În mod tipic, acestea sunt gătite la mărimea unui nuc sau a unui măr mic.
Rețetă pentru găluște
250 ml de apă
50 ml de lapte cald
5-6g de drojdie cu acțiune rapidă
1,5 cesti de faina de grau
1,5 t.l. zahăr
½ linguriță sare
Metoda de preparare:
Cum să gătești tradiționale pampushki pentru borș. Se amestecă apa caldă și laptele, se presară drojdia și zahărul, se dă un pic de suport. Se toarnă în amestec sifted făină, sare și frământă aluat elastic non-lipicios. Se toarnă o pastă de găluște de mărimea unei nucuri dintr-un aluat, se pune pe o foaie de copt acoperită cu pergament, apoi se lasă la temperatura camerei timp de 40-50min. Ridicați găluștele într-un cuptor la 200 de grade, aproximativ 20 de minute înainte de rumenirea ușoară. Serviți găluște ușor cald la borș și alte supe.
Usturoiul pampushki sunt gătite aproape în același fel - numai la sfârșitul lor sunt udate cu un sos special de usturoi. Dar usturoiul pampushki demn de o poveste separată.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: