Carne de pui - astăzi una dintre cele mai comune și disponibile componente nutriționale ale dietei sănătoase. Piept de pui în cuptor este cel mai util, deoarece la gătire, cantitatea minimă de grăsime este utilizată. O distribuție uniformă a temperaturii la gătit în cuptor garantează un rezultat calitativ. În plus, procesul în sine este destul de simplu și nu necesită cunoștințe culinare speciale. Orice gospodină tinerească poate pregăti cu ușurință o carne de pui arsă simplă, dar utilă și gustoasă. Desigur, în fiecare proces, ca și în coacerea unui pui, există subtilități și cununi. Vrem să vă spunem despre asta. În concluzie, iată câteva rețete simple pentru gătitul de găină în cuptor.
Ce pui să alegeți pentru gătit în cuptor
Pentru prepararea puiului în cuptor, cele mai potrivite sunt carcasele fără grăsimi cu grăsime medie și peste medie. Cel mai bine este să luați carne proaspătă sau refrigerată (pui broiler). Este cea mai delicată, în plus, această carne (spre deosebire de cea congelată) nu a fost supusă procedurii de înghețare, care a păstrat întregul set de proprietăți utile în ea. Nu folosiți carne veche - veți petrece mult timp gătit în cuptor, iar rezultatul va dezamăgi numai dvs. Totuși, dacă ați decis cu fermitate să gătești o carcasă veche de pui în cuptor, înainte de a pune puiul în cuptor, fierbeți mai întâi carnea veche până când este gata și trimiteți-o la cuptor numai pentru rumenire.
Cum se determină pregătirea cărnii de pui
Pregătirea cărnii de pui este cel mai bine determinată de perforarea unui ac culinar (se va potrivi și o scobitoare sau o furculiță simplă). Ar trebui să încercați în piept (sânul) puiului și în articulațiile articulațiilor osoase. În aceste locuri, carnea este mai lentă. Carnea este considerată gata dacă sucul transparent este eliberat în timpul piercingului și acul intră fără efort în carne. Dacă lichidul este roz sau roșu, atunci această carne nu este încă pregătită.
Viteza de gătit depinde de dimensiunea pieselor de pui. Dacă gătiți toată carnea de pui, atunci aceasta vă poate lua de 1,5 ori mai mult decât puiul tăiat în bucăți.
Cum să gătești un pui în cuptor
Cred că fiecare gospodină are rețeta preferată de gătit puiul în cuptor. Acesta este un pui cu miere, un pui pentru sare sau coaptă cu legume. Cea mai ușoară cale pentru o "figură novice în artele culinare" este să ia o carcasă de pui tânără, să îndepărteze toate insulele, să o taie peste creastă în două jumătăți. Sare și piper la gust. Puneți două bucăți pe o foaie de copt unsă. Puneți cuptorul într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade pentru 50-60 de minute. Cu 10 minute înainte de pregătire, luați câteva cuișoare de usturoi (2-3 buc.) Și strângeți-le prin presa de usturoi. Răspândiți uniform usturoiul pe suprafața pielii. Usturoiul fript dă un gust plin de pâine și o aromă plăcută de pui.
Cum să obțineți crusta crocantă
Pentru a obține un clar, există mai multe moduri:
- Cel mai evident, dacă cuptorul dvs. are o funcție de grătar, pur și simplu porniți-l și puneți tava pentru pâine cât mai aproape de grătar.
- Răspândiți pielea de pui cu miere. Mierea oferă o crustă o nuanță aurie pronunțată și un gust pătrunzător.
- Pregătiți puiul pentru sare. Presați un kilogram de sare de rocă peste tava de copt într-un strat uniform. Puneți bucățile de pui (nu sare puiul.) Cu pielea și coaceți în cuptor până când fierte. În această rețetă, sarea are două funcții simultan. Acționează ca o piatră fierbinte, care coace o crustă și, simultan, satura puiul cu sare. Nu vă faceți griji, puiul nu va fi prea sărat, va lua cât mai multă sare după cum este necesar.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: