Creme brulee pentru reteta de tort acasă

Creme brulee este unul dintre cele mai faimoase deserturi franceze și este foarte posibil să-l pregătiți acasă! Că ați putea să vă adresați rudelor cu această delicatețe, vom spune totul despre pregătirea în casă.

Este interesant faptul că versiunea franceză a creme brulee se prepară pe cremă, iar cea catalană pe lapte și, deși acest desert este considerat francez în întreaga lume, este adesea gătit în varianta catalană - pe lapte.

Pregătirea cremei brulee este destul de simplă, nu durează prea mult timp și chiar și puterea unui copil. De fapt, acest desert este o cremă de gălbenușuri cu zahăr și vanilie, amestecată cu lapte sau smântână și coaptă la o temperatură ridicată până la o crustă roșie - într-adevăr nimic complicat! Prin urmare, dacă nu doriți să gătiți un tort pentru următoarea petrecere de aniversare, puteți prepara acest desert minunat, care va uimi cu siguranță toate dulciurile adunate la masă datorită gustului său uimitor.

Retete pentru Creme Brulee

Gatiti in intreaga lume pregatiti crema-brulee sau pe o baie de apa, sau fara ea - in cuptor. De asemenea, recent a învățat cum să gătească într-un cuptor cu microunde, dar aceasta este o opțiune, mai degrabă, de zi cu zi - în grabă. În cuptor și baie de apă desert sunt mai dens, și în cuptorul cu microunde - mai poros decât în versiunea clasică.

Descrieți întregul proces în câteva cuvinte: gălbenușurile de ouă sunt măcinate cu zahăr și smântână, apoi amestecate cu lapte, așezate pe matrițe, presate cu zahăr și coapte până la crustă. Pentru tot ceea ce este vorba despre orice, un bucătar mediu nu durează de obicei mai mult de o jumătate de oră. Un pic mai mult timp este petrecut crema brulee de gătit cu aburi într-o baie de apă.

La reteta clasică cremă-brule, în care gălbenușurile, zahărul, smântâna și laptele, adesea adăugau câteva arome - vanilină, zest. Scorțișoară și alte condimente pot fi, de asemenea, utilizate ca un supliment la principalele ingrediente. Pentru ingredientele principale, următoarele proporții sunt considerate clasice: crema 100 ml, zahăr 20 g și 1 gălbenuș.

Reteta pentru prepararea cremei clasice de brulee pe o baie de apa

Se va lua: cremă groasă de 600 ml pentru biciuire, 6 gălbenușuri de ou, câte 4 linguri fiecare. zahăr pentru crusta de masă și caramel, 0,5 lingurițe. vanilie.

Cum să gătești o brulee clasică de cremă. Cuptorul se încălzește până la 150 de grade. Răsuciți gălbenușele cu 4 linguri. zahăr și vanilie, cu un mixer într-o spumă ușoară, de aproximativ 5 minute. Într-o cratiță se toarnă crema, caldura la foc mic pana la inceputul fierbe, se scoate din cuptor, se adaugă puțină greutate la gălbenușul, se amestecă, se adaugă treptat crema ramasa, amestecati toate folosind un mixer sau corolă. Spuma, dacă se formează pe suprafață, trebuie îndepărtată cu o lingură sau cu o lingură. Un bol cu o masă montată pe o baie de apă și se încălzește până când începe să se îngroașă, se agită amestecul va fi gata când opritoarele curge din lingura partea din spate. Îndepărtați amestecul din baie, turnați în forme individuale sau în formă scăzută la căldură. Puneți cremă-brulee într-un cuptor preîncălzit, coaceți timp de 20-30 minute. desert gata ar trebui să aibă consistența jeleului, acesta trebuie scos din cuptor și se răcește la temperatura camerei, apoi îndepărtată pentru noapte sau timp de o oră în frig. Puneți căldura superioară în cuptor, top cu cremă-brule, se toarnă 4 linguri în mod egal. zahăr, puneți forma în cuptor și așteptați pentru caramelizarea zahărului, care nu permite arderea, aplicați imediat.

Reteta pentru crema brulee instantanee

Veți avea nevoie de: 500 ml cremă 35%, 4 gălbenușuri ouă, 2 păstăi de vanilie, oa treia ceașcă de zahăr.

Cât de repede să pregătiți cremă-brule. La căldură scăzută în cratiță, încălziți crema, așezând boabele sau boabele de vanilie, fără a lăsa să fiarbă, pentru a lăsa crema să se răcească ușor. Răciți zahărul cu gălbenușuri, adăugați 0,5 cesti de cremă, amestecați totul rapid, apoi turnați restul cremei, amestecați fără biciuire, frecați amestecul printr-o sită fină. Se toarnă amestecul în matrițe, se pune într-un cuptor preîncălzit la 140 de grade pe grătar, se pune peste o foaie de copt cu apă (se toarnă 2 cm în apă într-o tavă de copt). Coaceți timp de 30-50 de minute, disponibilitatea de a verifica acest lucru: dacă mijlocul desertului din matriță se scutură în timp ce se balansează ca jeleu, atunci crema-brulee este gata. Răciți desertul la temperatura camerei, puneți-l la frigider timp de 2 ore sau peste noapte, apoi presărați cu zahăr brun sau obișnuit pe partea de sus, maroniu în cuptor până când este caramelizat sau utilizați un arzător / potriviri pentru aceasta.

Reteta pentru crema-brulee cu lamaie si scortisoara

Veți avea nevoie de: 4 gălbenușuri de ou, 2 lămâi, 1,5 cesti de cremă pentru biciuire 20-35%, 1 scorțișoară de scorțișoară și un vârf de sare, 1,3 cești + 1 lingură. zahăr, ¼ linguriță. pete de scorțișoară.

Cum se face cremă brulee cu lămâie și scorțișoară. Tăiați cu lămâi 6 benzi de piele, stoarceți 2 linguri. suc. Într-o cremă pune un baston de scorțișoară și o coajă, pentru a le încălzi înainte de începerea fierbe, imediat pentru a curăța de foc, pentru a obține o coaja și un scorțișoară de scorțișoară. Galbenele bate, adăugând o treime dintr-un pahar de zahăr și sare. Continuați să bateți, se toarnă cremă caldă, suc de lamaie, se toarnă amestecul în 6 forme de porționare. Puneți matrițele pe o foaie de copt, turnați atât de multă apă în el încât să ajungă la mijlocul înălțimii matrițelor. Coaceți masa până când este groasă, lăsați-o să se răcească și se curăță în frigider, se presară cu zahăr, se amestecă cu scorțișoară măcinată, pentru un minut pus în cuptor înainte de caramelizarea zahărului.

Reteta pentru prepararea cremei brulee intr-un cuptor cu microunde

Se vor lua: 150ml lapte, 60g cipuri de nucă de cocos, 2 ouă, 0,5 borcane de lapte condensat, 3-4 linguri. zahăr.

Cum se face brulee de cremă într-un cuptor cu microunde. În fiecare matriță, se toarnă 1 lingură. zahăr, umeziți-l cu apă, puneți-l în cuptorul cu microunde și topiți la putere maximă - zahărul ar trebui să devină caramel. Îndepărtați caramelul în matrițe de-a lungul fundului și pereților. Se amestecă laptele condensat cu chipsuri de nucă de cocos și lapte, se adaugă ouă ușor bătut, se amestecă până se uniformizează, se toarnă în forme. Puneți matrițele într-un cuptor cu microunde și coaceți la putere maximă timp de 10 minute sau mai mult până când fierbeți (scobitorul de lemn trebuie să se usuce). Înainte de servire, frigeți.

Un astfel de desert ca creme brulee este mult mai ușor de gatit la domiciliu decât ar părea la prima vedere, încercați și vă rog pe cei dragi cu acest tratament minunat!

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare