În rubrica "Seminte", astăzi caviar din vinete pentru iarnă, rețete pentru legume "de peste mări", gustări delicioase.
Fraza înaripată "Caviar de peste mări, vinete!" De la un film renumit și iubit a devenit atât un simbol al popularității, cât și un semn distinctiv al acestei gustări fine. Și dacă vă gândiți că felul de mâncare este un aliment caloric scăzut, puteți pune în siguranță în top 10 de mâncăruri populare, utile, preferate și foarte gustoase.
Caviar din vinete, doar delicios și foarte rapid. Unificare și delicioasă, care poate fi comparată cu caviarul de squash
Caviar de vinete pentru iarnă cu oțet, fără sterilizare
Avem nevoie de:
- Vinete - 2,2 kg
- Roșii - 400 gr.
- Ceapa - 400 gr.
- Morcovi - 400 gr.
- Ulei vegetal - 200 gr.
- Busuioc uscat - 1 linguriță.
- Zahăr - 1 lingură. l.
- Piper negru
- Pasta de tomate - 2 linguri
- Sare - 3 linguri. l. fără un deal
- Acid citric - 1 lingurita.
Mod de preparare:
Vinetele trebuie să fie spălate în prealabil, tăiate vârfurile, ceapa curățată, morcovii spălați și roșiile
Mai întâi de toate, curățăm vinetele cu un cuțit ascuțit de pe piele, pentru a face ca icrele să fie mai aerisite și mai delicate
Taie-le în jumătate și tăiați în jumătăți de cercuri, cu grosimea de aproximativ 1,5 cm
Ori piesele într-o cratiță mare și presărate cu sare, 2 linguri de nici un slide-uri, se amestecă și se lasă timp de 30 de minute pentru a scăpa de excesul de amărăciune, în acest timp ei se amestecă de câteva ori pentru a prosolilis mai bine
În timp ce vinetele sunt sărate, tăiați ceapa în cuburi medii pentru prăjire
Îndepărtăm morcovii pe o răzătoare mare
Într-o tigaie adâncă de prăjire se toarnă aproximativ o treime din uleiul pregătit pentru restul de gând să se prăjește vinete, pune în ceapă și morcovi ei și să le prăjește până transparente, prea prăjește ei nu trebuie să devină mai moale, vă va lăsa 20 de minute
Acum luăm roșii, facem tăieturi cruciforme de sus și le punem într-un castron cu apă clocotită timp de 3 până la 4 minute, astfel încât, atunci când se îndepărtează de pe piele, se lasă mai ușor
Se curăță roșiile din coajă și se taie în bucăți medii pentru prăjire
Vinetele au rămas timp de 30 de minute, acum trebuie să fie eliminate, le colectăm într-o mână și le stoarcem cu forța maximă posibilă și le adăugăm într-un vas separat
Pregătiți o oală mare și puneți în ea morcovi prăjiți cu ceapă
În tigaie se toarnă jumătate din uleiul rămas, se pune vinetele stoarse și se prăjește până la blândețe de 15 minute, pe pregătire le trimitem în tigaie
Și facem același lucru cu roșiile, le prăjiți în ulei rămas timp de 10 minute până când starea este curățată, apoi adăugați-le la restul legumelor
Prăjim toate legumele cu un mixer submersibil, puteți mătura totul într-un procesor de bucătărie
Adăugați o linguriță de busuioc, care ii place poate inlocui cu patrunjel sau coriandru uscat, 1 lingura de zahar, la gust ghimpat cu piper negru, este măcinat mai bine, un ardei mic fierbinte, dar este doar un amator, o mai lingura de sare, fără slide-uri si comanda , astfel încât caviarul este frumos - 2 linguri de pastă de roșii, iar din nou blenderul se amestecă bine
Puneți tigaia pe aragaz și la căldură foarte scăzută o stingeți timp de 25 - 30 de minute
Se amestecă în mod regulat, astfel încât să nu fie prăjită și nu arsă.
Pentru a păstra mai mult caviarul, adăugați o linguriță de acid citric, amestecând, fierbeți-l timp de încă 5 minute
Încălziți imediat în borcane sterile, sterilizați-le mai bine în cuptor la 100 de grade și 20 de minute
Nu lăsați spațiul de aer în borcan, pentru asta aveți nevoie să-l scuturați când îl așezați și îl compactați cu o lingură
Strângeți strâns cu capace fierte, întoarceți-vă și acoperiți cu o pătură caldă sau pătură, lăsați să se răcească
Caviar frumos, delicios este obținut din această rețetă, sfătuiesc pe toată lumea să încerce
Caviar "de peste mări" - o rețetă pentru pregătirea rapidă a caviarului de vinete
Această rețetă este bună deoarece este pregătită rapid și are un gust uimitor
ingrediente:
- Vinete - 2 buc.
- Tomate - 3 buc.
- Ceapa - 1 buc.
- Usturoi - 4 dinți.
- Otet - 1 linguriță.
- Ulei vegetal
- sare
- zahăr
- condimente
Spălați bine legumele, coajați ceapa și usturoiul
Vinetele ar trebui să fie coapte în cuptor până când sunt moi, apoi tăiați pielea cu un cuțit ascuțit și se toacă fin
Tomatele pentru a da o apă fiartă abrupte, coaja cu atenție și, de asemenea, tocat fin
Grind ceapa în cuburi mici
Toate aceste legume îndoite într-o tigaie adâncă cu uleiul vegetal încălzit și pus până atunci, până rosiile cu ceapa nu va moale
După aceea, adăugați sare, zahăr, mirodenii, usturoi mărunțit, turnați oțet, amestecați ușor și încă lăsați-o timp de 5 minute, apoi opriți focul
Pentru comoditate, transferați într-o cratiță și scufundați blenderul într-o stare de piure
Imediat se întinde în borcane sterile, se strânge strâns și poate fi înfășurat cu capace
Caviar "Vine" pentru iarnă, 1 rețetă - 2 gusturi diferite
În această rețetă, vreau să vă dau două produse de caviar, respectiv, ele vor diferi în gust, deși felul în care sunt gătite este exact același, încercați să faceți ambele și să simțiți diferența
ingrediente:
- Vinete - 2,5 kg. / 3 kg.
- Morcovi - 0,5 kg. / 300 g.
- Tomate - 3 kg. / 1 kg.
- Ardei iute - 0,5 kg. / 300 g.
- Ardei gras - ½ pod
- Ulei de floarea-soarelui nerafinat - 800 gr. / 600 g.
- Usturoi - 1 cap
- Ceapa - 1 kg.
- Sare - 110 gr. / 90 g.
- Zahăr - 60 gr. / 50 g.
- Pătrunjel verde - 1 fascicul
- Oțet 5% - 30 ml. / 1,5 linguri. l.
Mod de preparare:
Toate legumele sunt bine spalate, morcovi, ceapa, usturoiul, scoatem semintele de la ardei
Vinete, fără peeling, tăiate în bucăți mici sub formă de cuburi
Tomate taiate in cuburi medii, ceapă și ardei în cuburi mici, sferturi morcov inele subtiri, se taie marunt pătrunjel și fierbinte ardei, usturoi trecut prin presa
Amplasat pe foc o tigaie adâncă, se toarnă ulei și se prăjește până la prima ceapa de aur, se adaugă morcovii și un minut mai târziu, vom turna vinete și piper
Amestecarea bine, prăji 10 minute, apoi se condimentează cu sare, răspândirea ardei iute, zahăr, roșii, cazurile minime de foc și se fierbe timp de 20 - 25 minute, până când legumele licitație
Se toarnă otetul, se adaugă usturoiul și verdele, se continuă procesul de stingere timp de încă 5 minute
Băncile se sterilizează înainte de abur timp de 10 minute
Se amestecă bine caviarul, într-o formă fierbinte, se întinde peste borcane și se rotește cu capace fierte
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: