Adzhika de la dovlecei pentru rețetele de iarnă

Numeroasele amante privesc în mod eronat dovlecelul ca o recoltă exclusiv pentru furaje. Și în zadar! La urma urmei, din această legume utile și dietetice este posibil să pregătiți greutatea celor mai gustoase feluri de mâncare, gustări și conservare. Probabil că toată lumea a auzit despre caviarul de dovleac, dar câteva gospodine știu că dovlecelul poate fi gătit din dovlecei ca ajika. Adjika poate fi mâncat ca un fel de mâncare separată, să-l pete pe pâine, să-l folosiți ca un sos pentru paste sau cartofi - o mulțime de rețete.

Cele mai delicioase rețete de Adjika de la dovlecei - linge degetele tale sunt prezentate mai jos în articol.

Spice Adzhika din dovlecei cu mere

Un sos foarte original pentru iarnă poate fi făcut din ingrediente simple și accesibile. Astfel de adzhika pot fi luate cu tine la natura, mananca cu shish kebab, și de a folosi pentru sandwich-uri. Bine Adjika cu mere și iarna, sosul poate fi un plus excelent pentru paste și cereale.

Pentru a pregăti sosul din dovlecei cu mere aveți nevoie de următoarele produse:

5 kg de dovlecei curățate;
un kilogram de piper bulgar, curățat din semințe;
aproximativ 15 linguri de ardei roșu (cantitatea de piper depinde de preferințele gustului familiei);
cateva capete de usturoi;
kilograme de mere cu miez tăiat;
kg de morcovi.

Atenție vă rog! În rețeta sosului din dovlecei se ia în considerare masa produselor purificate, deoarece randamentul ar trebui să fie de aproximativ 8-8,5 litri de produs.

Toate ingredientele pentru dovlecel adzhika trebuie tăiate în bucăți mici, apoi să treacă printr-o mașină de măcinat cu carne. La produsele zdrobite se adaugă mirodenii:

un pahar de zahăr;
o jumătate de litru de ulei vegetal;
5 linguri de sare.

Totul este amestecat bine și gătit la foc mic timp de 30 de minute. După o jumătate de oră până la masa de legume, se adaugă un pahar de oțet de 9%, iar adiica se fierbe timp de 3-5 minute într-o cratiță acoperită cu un capac.

Acum sosul de la dovlecei trebuie să se răspândească peste borcane. Tara este mai bine să se utilizeze steril, deoarece dovlecelul în conservare se comportă imprevizibil. Băncile sunt pline cu capace sterile și întoarse cu susul în jos. În această formă Adjika se îmbracă într-o pătură caldă și stă cel puțin o zi. Apoi, puteți transfera dovleacul adjika în pivniță.

Important! Puteți stoca acest adzhika din dovlecei chiar și la temperatura camerei. În acest caz, este necesar să evitați să luați lumină pe maluri și să le țineți departe de încălzitoare.

Rețetă adzhiki de la dovlecei pentru iarnă "Fingers linge"

Reteta clasica pentru acest sos nu contine otet, dar pentru a nu-ti fie teama de apusurile de iarna pe toata iarna, este mai bine sa adaugi inca acest ingredient. Otetul este un conservant excelent, pe lângă faptul că adaugă la orice fel de mâncare picantă, exacerbează gustul natural și aroma produselor.

Important! Pentru a pregăti Adjika, precum și pentru caviar, puteți folosi dovlecei de orice dimensiune.

Legume vechi "vechi" sunt chiar preferabile pentru tinerii dovlecei, cu o piele delicată și pastă practic lipsită de gust.

Pentru a pregăti dovlecei pentru iarnă sub formă de adzhika parfumată, trebuie să luați 3 kg de dovlecei proaspeți, jumătate de kilogram de morcovi și un ardei dulce multi-colorat. Aveți încă nevoie de jumătate de kilogram de roșii, deoarece dovlecelii nu se vor transforma în adzhika, au nevoie de sos de roșii.

Toate legumele trebuie să fie spălate și apoi măcinate folosind o mașină de măcinat convențională. În gata preparate, se adaugă mirodenii:

două linguri complete de sare;
o jumatate de cana de zahar;
2,5 linguri de piper rosu fierbinte (pentru cei care nu-i plac picant, trebuie sa reduceti doza de piper la jumatate);
un pahar de ulei de floarea-soarelui (mai bine rafinat).

Sfat! Legumele sunt mai bine să se mănânce în mașina de măcinat cu carne, deoarece amestecătorul face un piure omogen, fără bucăți - se distruge gustul lui Adjika de la dovlecei.

Toate ingredientele trebuie amestecate și aruncate în foc. După fierbere, gatiți sosul timp de aproximativ 30-35 de minute. Apoi se adaugă 5-6 capete de usturoi decojite și zdrobite la masa totală, alte 5 minute sunt fierte.

Zucchini adzhika, în principiu, este gata pentru utilizare. Dar, dacă se presupune că va fi înfășurată pentru iarnă, este mai bine să adăugați o jumătate de ceasca de oțet nouă procente, apoi fierbeți sosul pentru încă câteva minute.

Acum puteți roti dovlecelul adzhika în borcane! Puteți să depozitați astfel de prefabricate atât în pivniță cât și în cămara unui apartament obișnuit.

Adjika pentru iarnă de dovlecei tineri

Această rețetă pentru o Adjika mai dulce și mai dulce implică utilizarea numai de dovlecei tineri, în care nu există încă semințe mari. Pentru a pregăti Adjika aveți nevoie de următoarele componente:

un kilogram de dovlecei mici;
un kilogram de roșii;
0,8-1 kg de piper bulgar;
4-5 capete de usturoi;
5-7 ardei ascuțiți;
jumătate de pahar de oțet (9%);
o jumătate de pahar de ulei de floarea-soarelui;
o lună și jumătate de linguri de sare.

Producția ar trebui să fie de aproximativ doi litri de sos de dovlecel.

Adjika pentru iarnă este pregătită din produse spălate și rafinate. Toate legumele trebuie să fie zdrobite până la o dimensiune care se potrivește cu felii în gâtul mașinii de tocat carnea. Ingredientele sunt măcinate într-un măcinător de carne și turnate într-o tigaie mare de smalț.

Sfat! Este chiar mai bine să utilizați cazanul cu un fund gros pentru gătitul ajiki, astfel încât amestecul să nu se ardă.

Adjika este pus pe foc și adus la fiert, acum trebuie să fie sărat. Se recomandă să nu se toarne toată sarea dintr-o dată, este mai bine să se toarnă mai întâi jumătate din doză și, la sfârșitul gătitului, se toarnă sucul de gust.

Gatiti dovleacul adzhika timp de cel putin o ora, la foc mic, amestecand constant. După o oră, adăugați oțetul și opriți focul. Rămâne să se toarne sosul peste borcane sterilizate și se rostogolește cu capace.

Rețetă de dovlecel adzhika cu suc de roșii

Adjika uzuală este gătită pe bază de roșii, în această formă suntem obișnuiți să vedem acest sos. Dar sucul de salcam nu este deloc inferior roșiilor: este parfumat, gustos și hrănit.

Important! Avantajul fără îndoială al sosului de dovlecel non-standard este costul acestor legume. Și există mărunți de dovlecei, în comparație cu prețul de tomate, economiile sunt evidente.

Dar nu trebuie să abandonați complet utilizarea roșiilor atunci când pregătiți Adjika: roșiile dau sosului un suc, o aromă și o culoare. În această rețetă se sugerează adăugarea sucului gata preparat dintr-o tomată. Lista generală de ingrediente este după cum urmează:

cinci kilograme de dovlecei mari;
un kilogram de morcovi;
o jumătate de litru de suc de roșii (gălbenuș sau cu frunze);
un pahar de cuișoare de usturoi;
un pahar de zahăr granulat;
o jumătate de litru de ulei de floarea-soarelui;
o lingura de piper rosu;
o grămadă de sare;
trei grămezi de oțet (în această rețetă folosiți oțet 6%).

Toate legumele trebuie să fie spălate, curățate, piperul îndepărtat. Produsele sunt tăiate în bucăți mici și trecute printr-o mașină de măcinat cu carne. Este mașina de măcinat cu carne care face posibilă obținerea unei mase cu boabe caracteristice, o metodă de măcinare a legumelor fiind cea mai preferată.

Masa de dovleac este pusă într-o tigaie, se adaugă toate mirodeniile, untul, se amestecă și se aduce la fierbere. Gatiti sosul de la dovlecei trebuie sa fie sub capac, cel putin 50-60 de minute. Băncile sunt pregătite în prealabil, spălate și sterilizate cu apă fierbinte sau altă metodă convenabilă. Și acoperirile pentru apusuri trebuie sterilizate.

Când se gătește adzhika, se toarnă în cutii și se lamină. Se recomandă păstrarea apusului de soare în locurile de întuneric cald pentru primele 24 de ore, după care acestea pot fi scoase la subsol, la loggia sau la cămară.

Rețetă pentru adzhika fierbinte din dovlecei

Fanii de ostrenkogo la fel ca acest sos din dovlecei obișnuiți. Pregătiți-o cu adăugarea de ardei iute și usturoi. Printre altele, aveți nevoie de aceste ingrediente:

2,5 kg squash de dimensiuni medii;
0,5 kg de piper bulgar de orice culoare;
0,5 kg de morcovi;
0,5 kg de mere roșii (este mai bine să nu se folosească mere verzi, se poate face adzhika mai acid);
cateva capete de usturoi;
0,2 kg de piper fierbinte;
patrunjel și mărar;
o grămadă de zahăr;
armăsar de sare;
un pahar de ulei rafinat;
o stivă de 9% oțet.

Băncile pentru squash trebuie să fie sterilizate. Puteți folosi un vas mare de apă și un grătar din cuptor. Pe grătar puneți o cutie de jumătate de litru, întorcându-i cu capul în jos. Apa este adusă la fierbere și cutiile sunt ținute deasupra aburului timp de câteva minute.

Important! Nu scoateți borcanele de pe grătar până când condensul nu începe să curgă pe pereții lor interiori.

Toate legumele sunt curățate și zdrobite, apoi trecute printr-o mașină de tocat carne. În sos, adăugați condimentele și gătiți la foc mic timp de aproximativ o oră. După gătit, puteți turna adzhika din dovlecei prin cutii sterile și se rostogoleste.

Parfumuri delicate pentru iarna sunt gata!

Toate retetele - linge degetele tale, fiecare amantă va fi în măsură să aleagă modul cel mai potrivit pentru el însuși de gătit dovlecel adzhika. În timpul iernii, un astfel de sos va fi un ajutor excelent, deoarece poate fi folosit în loc să depoziteze ketchups, amestecat cu paste proaspete, să mănânce în timpul mesei și chiar să trateze copii. Castraveți Adjika este util pentru toată lumea, în plus, este foarte gustos!

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare