Dezvoltarea metodică pentru studenții cursului 2 al Facultății de Medicină în disciplina "Igiena cu elementele de bază ale ecologiei umane". Igiena militară »
Subiect: MEDICALA catering de monitorizare pentru medicamente CERINȚE UCHREZHDENIYAH.GIGIENICHESKIE KPLANIROVKE, SPITALE OBORUDOVANIYUI SANITARNOMUREZHIMUPISCHEBLOKA
Importanța studierii acestui subiect: Dieta terapeutică face parte dintr-o terapie cuprinzătoare pentru diferite boli. Medicii-clinicieni prescriu o dietă terapeutică, oferă recomandări pacienților cu privire la nutriție, medicii aflați la datorie evaluează calitatea meselor gata, în acest sens cunoașterea aspectelor legate de alimentația terapeutică este obligatorie pentru medic.
Scopul lecției: cunoașterea organizării hranei în spitale, cerințele igienice pentru unitatea de nutriție a spitalului, posibilitatea de a alege o dietă terapeutică pentru diferite boli, de a stăpâni controlul calității alimentelor finite înainte de a fi dat. (PK-12: Aspecte igienice ale nutriției, PK-25: Pregătirea de a învăța regulile regimului sanitar și igienic al șederii pacienților în organizațiile medicale).
Auto-studiu pentru lecție
Scopul auto-antrenamentului: cunoașterea importanței nutriției terapeutice în terapia complexă a pacienților, principiile construcției sale, cerințele unității de nutriție a spitalului, evaluarea structurii și regimului unității alimentare și evaluarea calității meselor gata preparate.
În pregătirea pentru lecție, elevul se familiarizează cu materialele manualelor și recomandărilor metodologice, acordând atenție organizării meselor în spital, îndatoririlor oficialilor, medicului de serviciu pentru controlul nutriției.
Secțiuni de bază ale disciplinelor adiacente pentru repetare:
de la cursul de terapie și chirurgie - nutriție pentru diferite boli.
Întrebări pentru repetare și studiu în pregătirea pentru lecție:
1. Importanța alimentației terapeutice în terapia complexă a pacienților.
2. Principiile de baza ale construirii unei diete terapeutice.
3. Organizarea alimentației terapeutice în instituțiile sanitare.
4. Cerințe sanitare și igienice pentru unitatea alimentară (tipuri, dispozitive, locația spațiilor).
5. Cerințe igienice pentru inventar, vase, echipamente.
6. Cerințele pentru regimul igienico-igienic al bucătăriei.
7. Cerințe privind igiena personală și examinarea medicală a personalului serviciilor alimentare.
8. Cerințe privind distribuția produselor alimentare în cămară.
10. Obligațiile medicului de serviciu pentru monitorizarea alimentelor.
Sarcina 1. În timpul anchetei în cadrul pacienților, sa stabilit că septic și
compartimente secție aseptică, secții chirurgicale au un bufet comun și o sală de mese, situată între sălile de sală.
Sarcină. Evaluați acest aspect departamental. Ce consecințe pot apărea în această situație?
Soluția. În acest caz, prezența unei sala de mese comună și cămară reprezintă o amenințare pentru dezvoltarea complicațiilor septice la pacienții cameră aseptică. În plus, organismele piogeni (Staphylococcus aureus), se poate ajunge la dinnerware și tratamentul necorespunzător al stafilococice cauza alimentelor toxicoza.
Sarcina 2. Blocul de spitale al spitalului se află la primul etaj al unei clădiri de spitale cu 5 etaje, în partea sa mortală. Acesta conține depozit, producție, instalații administrative și sanitare. Transportul produselor alimentare din distribuitor se face pe un ascensor în cărucioare cu încălzire. Rămășițele de alimente din departamente se duc în găleți în compartimentul pentru alimente de pe același lift.
Sarcină. Apreciez aspectul și aspectul bucătăriei, comunicarea cu departamentele spitalului.
Soluția. Dacă unitatea alimentară se află în clădirea spitalului, atunci spațiile de producție trebuie amplasate la ultimul etaj. Acest lucru se datorează faptului că blocul alimentar este o sursă de căldură, umiditate și produse chimice produse în timpul gătitului. În acest caz, locația unității alimentare nu reușește. Bucătăria "miroase se va răspândi în întreaga etaje și va contribui la perturbarea bunăstării pacienților. Cea mai bună varianta de cazare se află într-o clădire separată, conectată la spital printr-o tranziție caldă. În plus, pentru a transporta alimente în birouri, trebuie să fie prevăzut un ascensor "curat", alimentele ar trebui să fie îndepărtate de pe un alt ascensor.
Lista recomandărilor recomandate
Lucrați pe lecție
1. Introducere - 5 min.
2. Controlul nivelului inițial al cunoașterii - 20 min.
3. Explicarea cesiunii studenților - 5 min.
4. Lucrarea independentă a studenților - 45 min.
5. Discutarea rezultatelor muncii - 10 min.
6. Concluzie - 5 min.
Locația lecției este unitatea de nutriție a spitalului sau sala de instruire a departamentului.
Formular de raportare: un aviz privind sarcinile.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: