De aceea, de îndată ce recolta prima recoltă de legume, gospodinele întreprinzătoare se întreabă ce se pot face pentru iarnă. Este minunat să deschideți un borcan pregătit cu legume sau gem în sezonul rece.
Vă atragem atenția asupra listei celor mai delicioase produse de casă care vă vor fi plăcute pe parcursul iernii. Retetele vor fi utile doar pentru incepatori si experti culinari deja experimentati.
1. Roșii marinate (marinând în lobuli)
Într-un borcan sterilizat anterior așezați condimentele, tăiați roșiile, în funcție de dimensiune, în părți. Alternativ, puneți straturi într-o cutie de roșii, jumătate de inele de ceapă, patrunjel cu mărar. Mai întâi se toarnă apă fiartă timp de 10-15 minute. A doua oară, completați marinada pregătită anterior.
Prepararea marinadei se poate face în timp ce roșiile sunt acoperite cu apă fiartă. Dar, dacă doriți, puteți adăuga tot ce aveți nevoie pentru a obține marinada în această apă.
În borcan, adăugați ulei vegetal în proporție de 1 litru - 1 lingură.
Puteți înfășura borcanul imediat ce este umplut cu marinată. Dacă urmați prescripția, atunci nu este necesară sterilizarea.
2. Salata "Regele de iarnă" din castraveți murate pentru iarnă (sterilizarea nu este necesară!).
Această rețetă de castraveți este una dintre cele mai simple și mai populare. Ingredientele pentru prepararea lor sunt necesare cele mai necomplicate și gatesc rapid și simplu. În gătit, cel mai important lucru este să calculați corect proporțiile, atunci această recoltă de origine vă va încânta pe parcursul iernii.
Particularitatea acestei rețete este că în timpul iernii va avea și o aromă pronunțată de castraveți proaspeți, ca și cum ar fi fost doar colectați.
Castraveții se clătesc bine sub apă și se taie în cercuri. Împreună cu ceapa trebuie să le puneți într-un castron adânc, adăugați sare și lăsați-o să stea până când sucul apare.
După aceea, într-o oală mare, turnați otetul, adăugați piper negru și zahăr. Pentru a amesteca legumele și puțin mai mult pentru al lăsa să bea.
Se amestecă vasul să fiarbă și se amestecă ocazional. De îndată ce castraveții se schimbă puțin în culoare, scoateți imediat tigaia și împrăștiați-le în borcane sterilizate pre-preparate. Castraveții se rostogolesc, le întorc în jos și se lasă să se răcească.
3. Salata de varza "Feriți-vă de vodcă".
Retetele pentru marinarea varza exista o mare varietate, iar aceasta este cea mai simpla, varza insasi se dovedeste a fi foarte suculenta, cu un gust plin de pacat.
Se taie varza, morcovii si castravetii cu paie, se presara cu zahar si sare, se adauga otetul si untul. Lăsați să se infuzeze aproximativ o oră. Puneți tigaia pe sobă și gătiți timp de 10 minute după fierbere. Legumele sunt așezate în bănci pregătite și se rostogolesc.
4. Varza tocată.
Împărțiți sfecla, ardeii, varza și coajați usturoiul. Într-o tavă adâncă, puneți totul în straturi.
Este necesar să se stabilească stratul de ingrediente în funcție de strat, dar astfel încât să rămână încă puțin spațiu în tava.
Într-o altă cratiță, fierbeți apă și adăugați generos sare la ea. Această soluție salină trebuie umplută cu o tigaie de legume și acoperită cu un capac. După aproximativ 4 zile, varza este gata și o puteți mânca.
5. Fasole în pasta de tomate
Înainte de a începe să gătiți, trebuie să lăsați fasolea în apă timp de câteva ore.
După ce se toarnă fasolea într-o cratiță mare și se toarnă patru litri de apă, se adaugă sare și zahăr și se lasă să se fierbe la foc mic, amestecând din timp în timp. După ce fasolele se lasă o jumătate de oră, ar trebui să fie drenate într-o sârmă. Pentru a face pasta de tomate, roșiile trebuie să fie șterse printr-o sită sau zdrobite într-un măcinător de carne. Pasta pregătită va trebui amestecată cu fasole, adăugați toate condimentele necesare, împreună cu o frunză de laur și gătiți timp de aproximativ o jumătate de oră. După gătire, amestecul finit se întinde pe cutii și se înfășoară.
6. Vinetele "pentru ciuperci" din marinada.
Este necesară spălarea vinetei și tăierea în benzi, cu grosime medie. Puneți totul într-un recipient adânc, piper de sare și lăsați să se infuzeze câteva ore pentru a da suc. Între timp, puteți prepara ceapa cu usturoi, le tăiați cu inele și felii, respectiv.
Și acum, punem vinetele într-o tigaie și le frigem, nu prăjiți prea mult, trebuie doar să prindă puțin.
Vinetele terminate se pun într-o cratiță, împreună cu ceapa tăiată și straturile de usturoi, până când toate ingredientele sunt terminate.
Pentru a prepara saramura fierbe apa, adaugati toate condimentele fierte, otetul si frunza de dafin. Umpleți cu o vinete de salată și, închizând capacul, lăsați să se răcească. Apoi, lăsați în frigider pentru câteva zile. Dacă doriți, acestea pot fi laminate în cutii de conserve, dacă trebuie să lăsați provizii pentru iarnă.
7. Soiuri de varză mărunțită
Straturi într-o cutie de varză, morcovi, verdeață, ardei negri și usturoi.
Toate aceleași legume sunt tocate fin, amestecate cu grijă într-un castron, rămâne să adăugați verdeață și condimente, se toarnă saramură.
La varza tocata, adaugati ardei rosu, morcovi, patrunjel. Se amestecă și apoi se toarnă brânza.
Pentru a pregăti o murătură pentru varză sunt necesare 3 litri. apă, 2 linguri. l. zahăr și 3 săruri, condimente, frunze de dafin.
Pentru toate retetele, saramura este preparata in mod egal, iar varza in sine este gata de utilizare dupa trei zile.
8. Roșiile în marinadă "Just class" (nu este necesară sterilizarea).
În primul rând, roșiile trebuie spălate foarte atent și tăiate cu atenție pedunculul. Daca o faci frumos, rosiile nu se vor sparge dupa marinada, dar chiar daca se sparg, e in regula, astfel incat sa mai pot savura saramura chiar mai bine. În fiecare roșii va trebui să puneți un cartof de usturoi.
Pentru a pregăti o soluție salină, aveți nevoie de un litru de apă, 2 lingurițe. sare și aproximativ 6 linguri de zahăr. După aceea, adăugați toate condimentele și fierbeți timp de 15 minute. Roșiile se vor dovedi delicioase și suculente în sine, numai cu usturoi. Dar pentru a da un gust și un gust deosebit, se recomandă adăugarea de cuișoare. După ce scurgem apa din roșii și le umplem imediat cu saramură proaspăt preparată. În fiecare borcan trebuie să adăugați o lingură de oțet. Rămâne doar să se rostogolească cutiile și să se închidă capacul sterilizat. La sfârșit, puteți înfășura un prosop, dar mai degrabă o pătură groasă și se lasă să se răcească.
9. Rețetă pentru vinete în coreeană.
Pentru gătit, luați 4 kg de vinete și le tăiați în benzi.
Răciți un morcov de morcovi pe o răzătoare pentru morcovi coreeni, tăiați mai multe capete de usturoi.
Se amestecă toate legumele și vinetele se prăjește într-o tigaie și apoi se răcește. Apoi, totul este conectat și se adaugă verde. După răspândirea standard pe maluri, sterilizați și înfășurați până se răcește complet.
Toate rețetele de mai sus nu sunt atât de greu de implementat și vor necesita puțin efort de la dumneavoastră.
Și, în final, aș dori să mă concentrez asupra unor puncte importante, care trebuie amintite atunci când faci temele.
Ce este important să știți despre conservare
Principalele puncte care ar trebui să se bazeze pe:
Cel mai important aspect al conservării este asigurarea etanșeității cutiilor. Cel mai bun pentru aceste scopuri, se potrivesc borcane de sticlă, cu capace cauciucate.
Cea de-a doua condiție importantă pentru succesul achiziției este sterilizarea cupei, în care produsele vor fi stocate. Băncile cu capace vor fi bine fierte în apă și se adaugă câteva linguri de oțet sau acid citric. Apoi, uscați-o cu susul în jos. Este important să sterilizeze și toate uneltele care, într-un fel sau altul, vor fi implicate în gătit, și acestea sunt furci, linguri, etc.
Este necesar să ridicați bănci identice în înălțime, astfel încât să nu intre în contact între ele și cu pereții tavii.
Puneți în borcan pentru produsele de conservare trebuie să fie cât mai strans posibil, se toarnă brine și marinate, de asemenea, nevoie de la marginile foarte. În absența spațiului liber în bancă, șansa de a exploda în timp, scade semnificativ.
Pentru a vă asigura că fructele și legumele deja tăiate nu se întunecă înainte de a fi prelucrate, acestea pot fi introduse în apă acidă.
Cu câteva excepții, majoritatea legumelor sunt pasteurizate timp de 90 de minute la o temperatură de 90 de grade. Timpul petrecut pentru pasteurizare poate fi redus dacă legumele sunt preparate în prealabil.
În cazul în care după ce legumele s-au răcit, se întunecă, ceea ce indică faptul că marinada nu este suficient de conservată. Piesa de prelucrat nu poate dura mult timp și apoi se recomandă să o utilizați mai întâi.
Pentru a vă păstra legumele proaspete și crocante, trebuie să monitorizați suficientă sare și puteți pune niște hrean proaspăt.
acid din fructe, care este de obicei eliberat în timpul depozitării, poate coroda capacul de metal, de aceea, borcane cu cel mai bun cauciuc de închidere.
Desigur, conservarea gata trebuie făcută cu susul în jos și lăsată pentru o zi. Încă o dată, asigurați-vă de etanșeitate și apoi curățați-l într-un loc uscat și întunecat.
Poate că acesta este cel mai important lucru pe care trebuie să-l știe și să-și aducă aminte orice amantă care trebuie să decidă să-și pună la dispoziție hărți pentru iarnă. Prevederile preparatelor vă vor inspira cu siguranță să aveți grijă de prezența vitaminelor în avans pe masa de iarnă.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: