Uneori sunteți uimit că oamenii nu mănâncă în diferite țări ale lumii. Acum patru ani am scris un articol "Riscul este potrivit, dar nu este recomandabil". în care el a spus despre unele preferințe culinare ciudate între diferite popoare.
Unul dintre "eroii" narativului meu va intra în acest rating improvizat.
În ajunul întrebării, mă întreb de ce unele feluri de mâncare de peste mări par ciudate și chiar sălbatice. La urma urmei, bucătăria belarusă multor națiuni poate părea ciudat tradiție de a mânca bucăți întregi de șuncă, și o combinație de unele tipuri de grăsimi machanok și lapte și va face pentru ei sălbatice. Și pentru noi, toate astea sunt normale. Deci, să începem ...
Primul loc. Surströmming, Suedia
Cu toate acestea, cum nu poate fi ajutat, dar cel mai cunoscut fel de mâncare de pește putrezire este un surströmming suedez (hering sărat, care plamada). Metoda de preparare este oarecum amintita de varza de varza. Herring este plasat într-un cilindru în care are loc fermentarea produsului și oxidarea acestuia. Consecința acestor procese este o schimbare a calității produsului original, a gustului, a culorii și a mirosului. După ce heringul este ușor fermentat, acesta este închis în borcane metalice, unde procesul de fermentație continuă.
O astfel de hering în Suedia este considerată o delicatesă deosebită, heringul cu umiditate din când în când poate fi găsit la banchete de prestigiu. Suedezii preferă să mănânce varză cu cartofi, roșii, ceapă crudă și pâine și unt. Spălați acest fel de mâncare cu bere, schnapps sau (Oh, Dumnezeule!) Lapte. După cum puteți vedea, nu numai în bucătăria bielorusă există feluri de mâncare unice, în care nu ar trebui să fie lapte pe regulile estetice nescrise, dar este.
Locul al doilea. Haukarl, Islanda
În al doilea rând, felul de mâncare este puțin cunoscut printre turiști, spre deosebire de sosirea, dar foarte popular în cea mai nordică țară europeană a Islandei. Islanda este renumită pentru climatul său aspru, activitatea vulcanică și condițiile de viață dure (acum 100 de ani pentru supraviețuire). Probabil, de aceea, de mult timp, islanderii au început să mănânce lucruri foarte ciudate. Iată un exemplu de haukarl - o farfurie de la un rechin polare.
Felul în care se gătește acest pește zelos este distractiv. Faptul este că carnea de rechin polar nu este potrivită pentru hrană. Rechinul nu are tracturi urinare și o cantitate mare de uree este concentrată în carne. Nu este posibil, în cazul în care nu pre-tăiat rechin în bucăți, le-a pus în recipiente cu găuri și așteptați până când sucurile otrăvitoare din carne a apărut spontan. Toate aceste proceduri durează 6-8 săptămâni, iar apoi toxinele eliminate de pește se vor usca timp de încă 2-4 luni. Înainte de utilizare, crusta formată este tăiată, iar restul populației islandeze mănâncă cu plăcere.
Locul al treilea. Omul cu sufletul, Rusia
Se pare că un candidat potrivit pentru obținerea ratingului se află și pe teritoriile fostei noastre țări. Acesta este omul cu miros. un fel de mâncare popular pe malul lacului Baikal.
Am auzit despre faimosul omul sarat sau uscat siberian. Omul, în general, poate fi numit un simbol al lui Baikal, pe care aș dori foarte mult să îl vizitez într-o zi. Dar se pare că există o varietate specială, așa-numitul omul cu un miros. Se prepară după cum urmează: peștele proaspăt se usucă puțin la temperatura camerei, literalmente o zi sau două. Asta este totul, după care poți tăia felii omul și mânca makaya în sare-piper.
Locul al patrulea. Rakfisk, Norvegia
Norvegienii îi plac pe vecinii lor, suedezii preferă și peștii acri, deoarece Vikingii. Dar adevărul este că ei nu scotură heringul, ci peștele roșu (de obicei păstrăvul). Acest vas este numit rakfisk. Pregătiți-vă: câteva luni, peștele se fierbe în saramură sărată sub presiune. În această perioadă, este mai bine să nu se apropie barilul, deoarece un miros poate bate jos.
Norvegienii, în ciuda mirosului, îl iubesc foarte mult pe Rakfisk, pregătesc sandvișuri cu el și îl mănâncă și cu ceapă.
Locul al cincilea. Nyok Mam, Vietnam
Un alt fel de fel de mâncare este sosul de pește vietnamez nyok mam. A primit o recunoaștere mondială, astăzi se poate cumpăra în orice țară a lumii, în acel departament al magazinului, unde sunt vândute rarități din bucătăria din sud-est. Produsul finit nu este teribil, ci doar puțin specific. Dar felul în care este pregătit poate sperie puțin.
Așa arată Nyok Mam ...
Sosul este fabricat din pești mici, și anume hamsii. Se topește cu sare și se lasă să se rătăcească la soare. După ce fermentația sa încheiat, amestecul de pește este depozitat în tobe și a insistat pentru câteva luni și apoi filtrat. În acest stadiu sosul este gata, așa cum am spus mai devreme în acest moment, nu mai este teribil.
... Dar așa își pregătesc fiicele ...
Cu toate acestea, popular zvon spune că dacă te apropii de locul de mame nyok de producție, atunci acest moment nu va uita niciodată în viața mea: există miros atât de josnic și-wrenching intestin.
Toate bucătăria vietnameză fără mame nu este bucătăria vietnameză. Dacă sosul nu este adăugat la feluri de mâncare, atunci cu siguranță vor fi ceva de ungere cu alimente.
Locul al șaselea. Garum, Roma antică
Da, da ... am decis să includ în ratingul celebrului sos antic Garum. a cărui tehnologie de gătit este foarte asemănătoare cu cea din sud-estul nyok-ului modern. Romanii au luat peștii mici (hamsii, ton, macrou), a adăugat crustacee și ierburi (+ utilizate drept conservanți, oțet, ulei de măsline, piper și sare) și trimis undeva protuhnut în afara orașului. Și este în afara orașului. Romanii au fost esteții și nu a putut suporta mirosul de pește stricat, GARUM nu i sa permis să producă la orașe nivel legislativ.
Aproximativ așa ar putea arăta un sos Garum în Roma antică. Sunt sigur că acesta este aspectul lui "rafinat"
Fiți cu ei, asigurați-vă că încercați peștele putrezit. Unde altundeva te poți gusta ...
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: