Bună ziua, dragi cititori!
Astăzi am continuat tema golurilor pentru iarnă, vom muri roșii.
În general, roșiile sunt cea mai răspândită și mai valoroasă cultura de legume.
In tomate fructe contin multe vitamine - C si B-caroten, ele sunt, de asemenea, bogate în minerale și acizi organici: malic și citric.
Iar valoarea nutritivă a tomatelor este destul de ridicată: în 100 de gr. roșiile conțin 30 kcal.
Marinatele roșii sunt o gustare minunată, dar în special, ele sunt bune pentru cartofii prăjiți sau fierți.
Fiecare gospodină are mai multe rețete preferate pentru marinarea roșiilor, deși există multe modalități de decapare.
De regulă, rețetele pentru conservarea tomatelor diferă în modurile de decapare, compoziția ingredientelor și adăugarea unei varietăți de verdețuri - cărora le doriți.
Multe gospodine folosesc metoda de sterilizare atunci când conservă, de asemenea, prefer metoda de turnare dublă, aceasta este o modalitate mai ușoară de marinare a roșiilor.
În continuare, voi vorbi în detaliu.
Și așa, să începem.
Vom marina roșiile în două cutii de 3 litri.
- Dimensiunea medie a tomatelor,
- Frunze de cireș și coacăze negre,
- Hârtie de hrean (una pentru fiecare)
- Sprigs de mărar verde,
- 2 capete de usturoi (câte unul pe cap);
- 2 frunze de lauri (câte unul pe cutie)
- Mazăre de piper (10-15 bucăți pe cutie)
- Mazăre de ardei dulce (5-6 bucăți pe borcan).
Pentru marinadă (pentru 1 litru de apă):
- 3 linguri. linguri de zahăr,
- 2 linguri. linguri de sare,
- 1 lingurita de acid acetic (70%).
Pentru început, alegem cea mai densă, de preferință aceeași mărime, fără daune și cu tulpini de roșii.
Îl spălăm cu grijă în apă caldă, apoi clătiți din nou cu apă curată.
Containerele de trei litri sunt spălate și sterilizate.
În partea inferioară a fiecărui recipient se pun 2-3 frunze de cireș de pasăre și coacăz negru, hrean, mărar verde.
Ca regulă, sălbatice frunze de cireș, coacăze și mărar - conferă un gust și hrean frunze de picant - are proprietăți antibacteriene, își păstrează puterea și densitatea de tomate.
Curățăm și tăiem capul de usturoi în felii, astfel încât usturoiul va da cel mai bine gustul și claritatea.
Apoi, în băncile stabilite tomate - la fel de mult ca și cele mai multe vor merge sub gât, între turnării catei de usturoi, piper și frunze de dafin. Înainte de tomate stivuite, este mai bine să străpunge cu o scobitoare în locul tulpinii, este necesar ca roșiile nu sunt crăpate în timpul marinare.
Acum trebuie să calculam cantitatea de marinadă pentru două cutii.
Pentru a face acest lucru, turnăm apă rece sub gât. Cantitatea de marinadă va depinde de densitatea tomatelor. Pentru mine, în principiu, două cutii de trei litri necesită o marinată în cantitate de 2 litri.
2 litri de apă turnate într-o cratiță și aruncate în foc, sare și zahăr puse pe bază de rețetă.
Deoarece, avem nevoie de 2 litri de marinată, apoi punem, respectiv, 6 linguri. linguri de zahăr și 4 linguri. linguri de sare.
După ce marinada se fierbe - turnați-o în borcane, lăsați-o să stea timp de 5-7 minute pentru a se încălzi.
Apoi, marinada se toarnă din nou într-o cratiță și se fierbe din nou. Aceasta se numește - decapare - o metodă de turnare de două ori.
Atunci când marinada se fierbe, trebuie să vărsați acid acetic pe baza de rețetă, în cazul nostru - 1 lingură. lingură.
Prin acest punct, trebuie să pregătiți capacele, adică și ele trebuie să fie sterilizate.
Acum, umplem marinada complet în borcane sub gât, închideți capacul și ridicați mașina. Ale căror cutii de 3 litri sunt înșurubate, apoi strângeți șuruburile.
Băncile trebuie să fie transformate și verificate dacă capacul este închis strâns.
Acum, băncile trebuie să fie transformate și înfășurate, pentru ce și cum, am descris în articolul precedent de realimentare borsch.
Asta-i tot, roșiile noastre sunt pregătite pentru iarna!
Bon apetit!
Și te văd pe paginile blogului meu!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: