Inițial, Irina Batkin a dorit să deschidă un restaurant într-unul din centrele de afaceri ale orașului nu mai mici decât cele din clasa B, dar ajunge la noua companie și care nu sunt încă bine-cunoscut de brand a fost imposibil.
Prin urmare, a fost decis să se mute ideea într-o cameră separată - o cameră de tranzacționare pentru 30m2 plus 20m2 de încăperi utilitare (contractul de închiriere a fost încheiat timp de 11 luni). La deschiderea punctului, fondurile au fost cheltuite din economiile personale și din banii unui partener. Pentru a evita greșelile la deschiderea primului său proiect, Irina Batkina a apelat la specialiști care ajută la funcționarea întreprinderilor de catering de la zero. Pentru serviciile lor - branding, dezvoltarea de meniuri etc., antreprenorul a plătit aproximativ 400 mii de ruble.
Fondurile rămase, de 2,1 milioane de ruble, au fost cheltuite cu succes pentru achiziționarea de echipamente, repararea spațiilor, înregistrarea companiei și a mărcii comerciale.
Principala diferență a companiei de la concurenții de rețea - pâinea, chiflele pentru sandvișuri, precum și umplutura cu carne și pește sunt pregătite în instituție. Pentru a găsi un furnizor de carne și produse semi-finite la coacere, antreprenor a petrecut o mulțime de timp: calitatea piesei de prelucrat dorit în cele din urmă a reușit să găsească în dealer Moscova Franceză carne de vită semifinisat a fost ales ca furnizor de Belarus și carne de porc și de pui - de la producătorii din regiunea Leningrad.
„Am vrut să scap de produse care utilizează rețeaua de fast-food - reducerile vakuumizirovannyh cu arome și stabilizatori,“ - explică poziția Irina Batkin. Sosurile din instituție sunt pregătite și singure - decizia de a renunța la furnizorul de borcane a permis companiei să economisească în mod semnificativ.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: