Tot ce avem este numit dolma. Aubergine dolma, dolma din varză și frunze de struguri, dolma de tomate și piper bulgar.
Realul dolmar al Azerbaidjanului se face cu adaos de castane semi-coapte pe un sos dulce-acru.
Dar, din cauza lipsei de castane (eu țin pentru un caz special), fac un dolma obișnuit, rețeta pe care o scriu aici.
ceapă
orez
mărar, coriandru, patrunjel
pastă de tomate
roșii
Din carne și ceapă amestecați o carne tocată omogenă. Mai întâi adăugați o linguriță de unt de unt și amestecați din nou umplutura. (untul se adaugă că carnea era moale după gătit). Adăugați sare, piper pe gust, ierburi sparte spălate, orez, pastă de roșii (puteți roși proaspete foarte coapte, tocmai coajați pielea).
Se separă frunzele de varză unul de celălalt și se echilibrează în apă sărată timp de aproximativ 5 minute. Se răcesc frunzele. Tăiați locuri puternice din varză. Se toarnă puțin ulei pe fundul vasului. Pe frunze întindeți forța de forță și împachetați tipul de plic.
Pune dolma într-un singur strat. Se toarnă stratul cu roșii proaspete zdrobite, separate în prealabil de pe piele. Apoi următorul strat de dolma și roșii. Se toarnă apă jumătate fiartă și se pune foc. Gatiti ar trebui sa fie sub capacul inchis o ora sau jumatate, pana cand varza este gatita complet. Serviți pe masă, desigur, în formă fierbinte.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: