1 porție de 15 minute
O rețetă foto pas cu pas, pe care o prezentăm mai jos, vă va spune despre modul clasic de a face gem de la lămâi. Raportul dintre ingrediente în el trebuie să fie în mod necesar 1: 1: 1.
Acest lucru este foarte important nu numai pentru conservarea conservării, ci și pentru densitatea sa. Dacă doriți să reduceți cantitatea de zahăr astfel încât gustul de citrice să fie mai strălucitor și mai natural în piesa de prelucrat, atunci va trebui să utilizați zhelfix, pectină sau agar-agar pentru conservare. Cu toate acestea, în acest caz reteta va fi complet diferită și va trebui să alegeți proporțiile pe cont propriu. Care este confiture-ul în sine? Înseamnă literalmente - gătită în zahăr, iar acest nume conferă perfect modul de a găti astfel de conservare. Să începem pregătirea pentru iarnă de confiture din lămâi în casă.
ingrediente
(gradul Meyer, 1,2 kg)
Cantitatea specificată de lămâi este de aproximativ 9-10 fructe de dimensiuni medii, care trebuie achiziționate în avans și spălate bine, pentru că vom folosi și pielea în timpul creării acestei confiture pentru iarnă. Pentru crearea conservelor, fructele care sunt cel puțin ușor deteriorate nu se potrivesc perfect cu fructele, luați în considerare acest lucru atunci când alegeți lămâi. Pentru fiecare lămâie spălată tăiați partea superioară și inferioară așa cum se arată în fotografie.
Acum, când vedem clar lobii de lamaie, am tăiat citricele de-a lungul lor strict. Astfel de segmente nu numai că ne ajută să scăpăm cu ușurință de oasele din interiorul citricelor, ci și să îndepărtăm cu ușurință pielea tare și amară. Merită să petreceți acest timp pentru a vă asigura că confiturele pregătite nu sunt tartă sau amare.
Membranele tăiate sunt tăiate în bucăți mici pentru a ușura gătitul. Ca rezultat, obținem aproximativ același triunghi de dimensiune cu pielea la bază.
Într-o tavă volumetrică largă, neapărat smalțată și nu aluminiu, punem toate bucățele de lămâi, acolo turnăm apă. Din tifonul pliat în mai multe straturi, se formează o pungă, se umple cu piele și oase de lămâi, apoi se înmoaie într-o cratiță și se leagă la unul dintre pixuri.
Amestecul este adus la fierbere la căldură mare, pe aceeași bucătărie de foc timp de 20-25 minute până la moale de coaja, este verificat cu atenție pentru a gust. În acest caz, masa trebuie agitată constant și să se monitorizeze cantitatea de apă. Dacă este necesar, completați lichidul, altfel lămâile vor fi arse pe fundul tăvii.
După perioada de timp specificată, opriți focul, scoateți ușor blatul cu părți din lămâie și transferați-l într-un castron, lăsați-l să se răcească.
Acum, din sac este necesar să stoarce toate lichide posibile, care conține o mulțime de substanțe pectină, atât de necesar pentru noi pentru densitatea de confiture.
În cratiță turnați lichidul filtrat anterior din punga de tifon, precum și întregul zahăr granulat preparat, amestecați cu grijă ingredientele, reintroduceți tigaia în foc.
Masa într-o cratiță pe o căldură medie aduce la fierbere și continuă să gătească până atunci. Până când o spumă albă spumoasă începe să se formeze.
Acum, folosind o lingură de lemn, nu este nevoie să îndepărtați spuma, dar să o coborâți până la fundul tăvii, amestecând constant, temperatura de gătit poate fi redusă ușor dacă fierberea este prea intensă. Întregul proces după fierbere poate dura aproximativ 20-35 de minute, în funcție de volumul tăvii.
Confidența poate fi verificată după cum urmează. este necesar să se toarnă puțină masă de citrice pe o suprafață răcită și lăsați-o să se răcească, după care ar trebui să fie elastică și ridică literalmente dacă o țineți cu un deget sau o lingură.
Băncile sunt sterilizate în cuptor în timpul confiture finale. De asemenea, le puteți pregăti utilizând un cuptor cu microunde sau într-un mod clasic de abur. Se toarnă comestiile fierbinți în cutii preparate, dar nu până la vârf, după care rostogolim bine capacele de staniu sterilizate. Am lăsat piesa de prelucrat să insiste și să se răcească în timpul nopții, apoi l-am pus în depozit pentru depozitare.
Este confortabilă și confortabilă de lămâie cu zest pentru iarnă. Păstrați-o mai bine într-un loc răcoros unde băncile nu primesc lumină directă a soarelui, altfel piesa se poate deteriora. Puteți servi confiture pentru ceai ca un desert separat sau să-l utilizați pentru a crea prăjituri de casă.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: