Pentru un adevărat tiramisu ar trebui să mergeți în Italia insorită, dar pentru moment, încercați să vă gătiți singur!
Mulți oameni consideră că capodopera bucătăriei italiene este dificil de pregătit. De fapt, este alcătuit din mascarpone de brânză de cremă (mascherpa - brânză de vaci într-una din dialectele italiene), ouă, zahăr, savoyardi, coniac / lichior, cafea și cacao. Ei bine, nu te voi minți, este nevoie de concentrare. Deci, să începem.
Ingrediente pentru 6 persoane:
500 gr mascarpone:
Breadcrumbs of savoyardi:
150 gr zahăr pudră
1 cană de cafea neagră puternică
40 ml - coniac / lichior (ce veți găsi)
cacao
În primul rând, trebuie să separați cu grijă proteinele de gălbenușuri. Este recomandabil să faceți acest lucru înainte de timp și puneți-le în frigider. Cu gălbenușele totul este simplu - amestecați-le și amestecați-le cu zahăr pudră, aproape alb.
Dar cu mascarpone va trebui să lucrați cu mâinile goale. Se pune întregul pachet de brânză într-un castron separat și se amestecă, se sfărâmă cu o furculiță sau o spatulă. Cu toate acestea, este de dorit cu o furculiță. Acest proces vă va duce de la 10 la 15 minute, în funcție de experiența de amestecare manuală a produselor. În cele din urmă, brânza ar trebui să semene de la distanță de smântână - atât în aspect, cât și în contact.
Se toarnă gălbenușurile bătute cu zahăr pudră într-o terci de brânză, iar prima umplutură este aproape gata.
Proteinele trebuie bătute până la "vârfuri mici" (după cum am fost învățat). Acestea sunt mici "musturi" care apar în consistența biciuită a proteinelor după mușchii mixerului. Aproape bateți albul minutelor bune 12, apoi întoarceți castronul cu capul în jos - veverițele dvs. ar trebui să fie ca și cum ar fi "închise la tavan", să nu se scurgă.
Ei bine, acum este o etapă dificilă. Încet, o lingură, adăugăm proteine la masa gălbenușurilor cu mascarpone. Se amestecă și se adaugă mai mult lingura. În medie, veți obține cercuri de 5!
În acest interval, puteți face cafea - negru, fără zahăr. Cafea se lasa sa se raceasca, iar tu decizi daca vrei sa adaugi "pacat" la desert. Inițial, "vinul culinar" al lui Marsala a fost adăugat la tiramisu, dar Dumnezeul meu, unde să îl căutăm? Astăzi, din ce în ce mai mult, folosiți cognacul. În general, oricare ar fi prietenii, toarnă-l în cafea!
Dacă nu ați decis încă ce să vă pregătiți delicatețea, atunci permiteți-mi să vă sfătuiesc să o faceți în parte. Căutați case de kremanki, niște boluri estetice, se potrivesc ochelari largi. Luați cookie-urile, împărțiți-le în două. Mai ușor și mecanic. Cream / Cookie-uri, Cream / Cookie-uri. Deci, de 2-3 ori, pentru gustul tău.
Puneți puțină cremă în cremă, micșorați consistența de cafea și de coniac 2 jumătăți de biscuiți (în funcție de diametrul sticlei / kremanka). Atenție vă rog! - Rularea cookie-urilor în cafea ar trebui să fie foarte rapidă, aș spune fulger rapid, nu-l lăsa să acru acolo. Unu, doi și toți.
Ultimul strat ar trebui să fie cremă, știi cu toții cum arată tiramisu! Presați cacao (printr-un filtru) și Voila! Îmi pare rău, eu sunt, Eccola! Gata!
Aproape aproape. Nu uitați să puneți în frigider și nu serviți decât după 2 ore. Un om bun care ma învățat să-l gătesc, în general sfătuit să mănânce a doua zi! Buon apetit!
P.S. Desigur, tiramisu trebuie să bea un espresso bun, dar spune-mi, ce masă dulce fără ceai în casele noastre!
Articole similare
-
Legume-gratar la reteta acasa 👌 cu fotografie turn-based, mânca acasă rețete de la Julia Vysotsky
-
Burete de pelin amar pas cu pas reteta pentru acnee si pete negre
-
Cum să gătești un cartof cu ciuperci și pui într-o oală. O rețetă cu o fotografie pas cu pas.
Trimiteți-le prietenilor: