Pentru a pregăti un tort irlandez în conformitate cu rețeta lui Gordon Ramsey, vom avea nevoie de:
- 1 kg de carne de oaie din carne de oaie;
- 2 catei de usturoi, tocate marunt;
- 1 ceapă, curățată și tăiată;
- 2 prazi, curățate, tăiate în jumătate și tăiate în bucăți mici;
- 2 linguri de sos Worcester;
- 1 lingură de pastă de roșii;
- 100 ml de vin rosu;
- 250 ml de bulion de pui;
- 2 ramuri de rozmarin, numai frunze, tocate fin;
- sare de mare si piper negru macinat;
- 750 g cartofi, curățate și tăiate în bucăți mari;
- 50 g unt;
- 3 cepe, curățate și tăiate;
- 100 g de brânză de cheddar (sau parmezan), rasă;
- ulei de măsline pentru prăjire;
- 50-100 ml de lapte (opțional)
Carne de umplut pe placinta de ciobanesc irlandez de la Gordon Ramsey
Într-o tigaie adâncă, se toarnă uleiul de măsline și se prăjește coaja de ulei fierbinte, sfărâmând toate bucățile, astfel încât acestea să devină mici și nu ca niște chifteluțe. Adăugați usturoi mărunțit sau zdrobit și amestecați prăjiți timp de 2 minute. Pentru a schimba carnea de forță în cratiță, astfel încât stiva de exces de grăsime.
În acest moment, în aceeași tigaie, se prăjește ceapa și prazul cu ulei de măsline până se moale. Adăugați sosul Worcester, pastă de tomate, se amestecă bine.
Întoarceți la tigaia de carne tocată din miel și amestecați-o cu ceapa. Se adaugă vinul roșu în tigaie, se toarnă într-un cerc și apoi, când alcoolul se evaporă puțin, este supa de pui. Adăugați frunze proaspete de rozmarin, și apoi toate împreună pe un foc lent timp de 10-15 minute, până când lichidul este ușor evaporat, iar gusturile - sunt amestecate. După ce părăsiți gata de umplutură pentru plăcuța de carne din lateral, astfel încât să fie ușor răcit.
Se gateste cartofii pentru o placinta de carne de la Gordon Ramsey
Se fierbe cartofii până se pregătește, se frământă cu o moșie, se adaugă unt, mirodenii, precum și brânză rasă 3/4 și ceapă verde tăiată fin.
Se amestecă bine masa de cartof și, dacă este foarte groasă și uscată, se adaugă lapte cald.
Bucătărie de prăjit irlandeză
În tava de coacere cu laturi înalte, lăsăm carnea tocată pentru placinta irlandeză. Am împrăștiat cartofi piure cu brânză și ceapă verde, răspândit cu grijă cu o furculiță deasupra suprafeței de carne tocată. Aplicam modele pentru a face placinta de carne frumoasa, apoi stropiti cartofii piure deasupra resturilor de branza rasa si o cantitate mica de sare si piper.
Coacem o plăcintă de carne într-un cuptor preîncălzit de 180 de grade, timp de 15-20 de minute, până când coaja tortului se întoarce în maro auriu, iar bomboanele încep să se baloneze cu suc pe margini.
Odată ce ați primit gheața irlandeză de gheață de la cuptorul Gordon Ramsey - imediat apelați la masă, un apetit plăcut!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: