Dacă sunteți sigur că vă pregătiți un aluat pentru o sarcină de pizza din plămâni, atunci sunteți fie un profesionist, fie greșit. Drojdie de drojdie, și înainte de al trimite cu umplutură în cuptor - are nevoie de un masaj. În mod literal, stoarceți bulele de aer din aluat.
Din moment ce nu este obișnuit este dificil și incomod, degetele obosesc deja în cel de-al doilea minut. Apăsarea pe aluat este necesară în același timp puternic, dar ușor și respectând numeroasele reguli. Dacă spargeți chiar și unul, atunci o bucată de aluat intră în coșul de gunoi.
În general, expresia "ne aruncăm" se întâlnea foarte des în bucătărie. Aluatul greșit sa rostogolit, a stricat laturile frumoase? În coșul de gunoi. Sa dovedit prea subțire? Și acolo. Pizza se află mai mult de două ore pe fereastră - fără ezitare în coșul de gunoi. Calitatea este strict monitorizată, deci este mai bine să trimiteți produsul la gunoi, mai degrabă decât să pierdeți fața față de client.
Pizza este pregătită cu mâinile goale, fără mănuși. În ele este incomod și sunt inutile. Faptul este că toți angajații cu cărți sanitare și produse care au fost atinse cu mâinile goale - sunt tratate termic. Cinci minute în cuptor la o temperatură de 238 de grade - nu eo glumă. Prin urmare, acest lucru nu trebuie să fie temut, acest lucru este normal.
Umplerea pizza trebuie să fie cântărită. Pizza obține exact cantitatea de produse în grame, așa cum este scrisă în rețetă. Pentru bucătar nu a uitat, la locul de muncă atârnă semne cu liste de verificare (de fapt - retete). În timpul evenimentului de astăzi au fost eliminate - un secret comercial.
În secret pentru întreaga lume, ni sa spus că se prevede livrarea a până la 140 de pizza pe zi, iar acest lucru nu numără oaspeții care au mers la lumină în restaurante. Adu-le vor fi copii negri necontenit.
Timp de livrare - până la 45 de minute, zone de livrare - în jurul restaurantelor deja deschise. La început, nu există indulgențe pentru livrare, dacă nu ați ajuns pe teritoriul deservit, chiar și pentru o sută de metri - din păcate.
Până la sfârșitul anului se vor deschide două sau trei restaurante, astfel încât livrarea va crește. Judecând după zâmbetul viclean al reprezentantului restaurantului în timpul răspunsului la întrebarea mea, Stone Hill va avea noroc în viitorul foarte apropiat.
L-am cunoscut pe Sbarro de mai mulți ani, nu mai puțin de zece. Rețeaua se dezvoltă, îmbunătățind calitatea produselor alimentare. Cu câțiva ani în urmă am încercat aceeași pizza hawaiană la Moscova și sunt sigur că pizza din Minsk este de multe ori mai gustoasă.
P.S. Imaginea a fost luată la cinci secunde după ce am luat pizza din cuptor cu o lopată specială și l-am tăiat în porții.
Este timpul să încercați pizza gătită de @absolvo. Sper că voi rămâne în viață. pic.twitter.com/pY9vBcsofl
Pentru unele fotografii mulțumesc koko.by
Trimiteți-le prietenilor: