Lumina din interiorul camerei are un mare efect psihologic. El este capabil să facă camera spațioasă sau mai confortabilă, scăzută sau înaltă, poate promova o animație zgomotoasă în cameră sau poate stabili o conversație liniștită.
Ca și în spectacolul teatral, iluminarea sălilor de restaurante are legi proprii. Când aveți nevoie să serviți rapid, de exemplu, participanții la congres, forum, festival, apoi în sală includ lumină totală. Dacă vizitatorii au venit la restaurant cu intenția de a sta mai mult și de relaxare, atunci iluminarea în acest caz nu este pe deplin inclusă. În timpul dansurilor, se pot include proiectori de culori și se pot crea efecte speciale de iluminare (zăpadă, ploaie etc.). Trebuie avut în vedere faptul că chiar și "culoarea" luminii (tonurile sale calde sau reci) afectează calitatea iluminării, apariția obiectelor luminate și bunăstarea unei persoane.
Figura 4 - Decorațiuni interioare ale sălii restaurantului
Este deosebit de important să se gândească la sistemul de iluminat de seară în restaurant. În sălile cu tavane înalte atârnă de obicei candelabre luminoase frumoase, la plafoanele mici folosiți plafoane elegante (lămpi de tavan) cu lămpi fluorescente.
O varietate de culori și forme de lămpi și sfeșnice - de la clasic la modern - vă permite să alegeți tipul care accentuează stilul unic al unui anumit restaurant.
Lămpi constau din două părți - baza și abajurului (aba-Jura pot fi transparente, opace, de culoare, în relief-E, și altele asemenea realizate din diferite materiale: prima sticlă călită, cristal, tesatura, margele decorative tapiterie).
Ca o iluminare suplimentară pe pereți pot fi sconces (lămpi de perete), și pe mese - lămpi de masă cu abajururi sau decorațiuni de masă în jurul - lămpi (lămpi de podea), care oferă cameră un fel de confortabil-ny.
O altă metodă este plafonul luminos. Ele par să creeze efectul luminii naturale și să crească vizibil volumul de săli. În acest scop, se folosesc lămpi fluorescente cu diferite dispozitive de împrăștiere: benzi perforate, zăbrele, nervuri, sferice, oglinzi.
Iluminatul tavanului decorativ (dungi luminoase sau planuri individuale) poate fi realizat prin utilizarea de cutii de suspendare sau panouri luminoase care sunt plasate în poziția de a găzdui mobilierul, echipamentul etc.
Punctul de iluminare în formă de puncte luminoase (folosind lămpi incandescente) este recomandabil să se folosească în săli mari. Luminile sunt instalate fie la un nivel cu planul tavanului, fie în afara acestuia.
Punctul de iluminat, aranjat pe mese individuale, precum și pe ringul de dans, în orchestră, în spatele standului barului, conferă interiorului o expresivitate spațială.
În scopuri decorative, spoturile sunt utilizate pe scară largă în planul tavanului suspendat, ceea ce face posibilă obținerea unei iluminări uniforme împrăștiate a halelor.
Sălile de restaurante ar trebui să fie aprinse atât cu 1. lumină naturală, cât și cu lumină artificială. Lumina naturală vine din două sau trei laturi ale ferestrelor sau chiar de sus. Uneori, gardurile din sticlă sunt făcute între hol și hol, de unde se deschide panorama sălii. În aceste pereți de sticlă se realizează benzi din sticlă ondulată, opacă sau colorată. Ca urmare, în hol se creează un joc de lumină.
Sala ar trebui să fie casa (în afara, pe timp de noapte), normală (în timpul funcționării normale) și a crescut (de servire banchete, receptii, petreceri, etc) de iluminat.
În funcție de scopul și metodele compoziționale de localizare a lămpilor, ele fac distincția între sistemele de iluminare comune, locale (direcționale) și mixte.
La iluminatul general se include un sistem de corpuri de iluminat amplasate sub tavan sau pe pereți și care acoperă în mod uniform întreaga cameră.
Iluminarea locală include sisteme de iluminare pentru mese individuale, zone de hală, zone cu condiție limitată sau alocate, precum și elemente de echipament și design decorativ. Iluminarea individuală face posibilă distingerea cu o lumină mai strălucitoare a scenei sau zonei pentru dans. Puteți presupune muzica de culoare, subliniind fragmente ale suprafețelor pereților, pardoselilor, ornamentelor.
Luminile mixte reprezintă o combinație de iluminat general și local. De exemplu, sala este iluminată de lumina generală, unele zone sau elemente ale acesteia sunt alocate cu lumină direcțională suplimentară. Un astfel de sistem vă permite să reglați iluminatul, să creați efecte de iluminat decorative și, în plus, să economisiți energie electrică.
Fiecare sistem de iluminare necesită alegerea unor tipuri de lămpi definite strict: lămpi suspendate, lămpi de podea, sconturi, lămpi de masă, sfeșnice. Numărul lor depinde de dimensiunea spațiilor pentru care se stabilesc normele de iluminare (Tabelul 6).
Culoare în interior. În compoziția interioarelor sălilor, este implicată culoarea. Culorile sunt împărțite în caldă și rece, liniștitoare și interesante. Culoarea poate provoca un sentiment de luminozitate, greutate, poate concentra atenția unei persoane asupra unui anumit subiect sau poate dispersa această atenție.
Tabelul 6 - Standarde minime de iluminare pentru camerele în iluminat general
Halele cu care se confruntă partea de nord sau est sunt de obicei sumbre. Pentru a "încălzi" interiorul, schimbă culorile calde: portocaliu, galben.
Soluția de culoare a interiorului sălii de restaurant poate fi variată. Deci, în cazul în care pereții sunt vopsite în tonuri roșiatice, atunci plafonul, în termeni de armonie de culoare, ar trebui să fie galben-deschis. Psihologii avertizează că utilizarea multor culori vii poate crea un sentiment de anxietate în rândul consumatorilor, iar prezența unei singure culori cauzează plictiseală.
În plus, este necesar să se ia în considerare modul în care mediul de culoare va fi luat în condiții de iluminare artificială. Într-o cameră luminoasă cu lămpi cu incandescență, de exemplu, culoarea portocaliu-roșie nu se schimbă, galbenul și portocaliul se estompează, verdele devine galben, roșu-violet roșu. Atunci când sunt iluminate cu lămpi fluorescente, culorile portocalii, verde, violet-roșu și galben sunt gri, roșu-portocaliu este camuflat.
Material pentru decoratiuni interioare. Materialele folosite pentru a decora interioarele sălii de restaurant sunt supuse unor cerințe speciale. Acestea ar trebui să posede nu numai o înaltă calitate și durabilitate, ci și să fie impermeabile, rezistente la umezeală și la umezeală, să îndeplinească anumite cerințe sanitare și igienice.
În amenajarea interioarelor sălilor sunt utilizate pe scară largă materiale de finisaj sintetice, specii de arbori valoroase, metal, etc. Ferest de stejar, nuc, fag, mesteacăn karelian, tapet cu model de relief sunt uneori folosite pentru pereții și panourile de restaurante. Aceasta oferă holurilor un aspect inteligent și confortabil.
Figura 5 - Interiorul sălii restaurantului
Destul de des, interioarele sălilor sunt proiectate în conformitate cu numele restaurantelor. Cele mai caracteristice pentru decorarea interioarelor sălilor sunt suitele naționale, istorice, fabuloase, precum și parcele pe temele moderne.
În fiecare caz, pentru decorațiuni interioare ar trebui să se utilizeze un anumit material. De exemplu, cu fața kir-pich vă permite să creați o suprafață de perete care va servi ca fundal bun pentru opere de artă decorativă.
Pentru decorarea pereților se utilizează ceramică, care are o gamă bogată de culori, strălucire metalică, precum și sticlă sub formă de plăci de oglindă, vopsite pe partea din spate.
Proprietățile decorative, culoarea, modelul permit folosirea lemnului în decorarea interioară, rezultând o atmosferă de confort deosebit în hol. Plăcile din lemn (lustruite și lăcuite) sunt folosite pentru a face față planelor coloanelor. Uneori, între scuturi se face așa-numita îmbinare: între ele se așează șipci din lemn de diferite rase. Pe fundalul scuturilor din lemn, alungarea, ceramica și plasticul sunt eficiente.
Regimul de temperatură al sălii. Una dintre sarcinile soluției arhitecturale și de planificare a sălii restaurantului este aceea de a asigura temperatura cea mai favorabilă (16-18 ° С) și umiditatea relativă (60-65%). Dispozitivele speciale împiedică circulația aerului din sălile de producție, în special din magazinul fierbinte.
In vara, atunci când lumina directă a soarelui crearea vizita un disconfort termic telyam, din exterior prin app-am atârnat de ridicare (pliabil) viziere sau de a folosi-o forma jaluzele speciale pe ferestre, prin care schimba direcția luminii și a fluxului de aer.
Ventilarea halei. În mare măsură, confortul în hală depinde de ventilația adecvată. Curăță mediul aerian de căldură în exces, umiditate, vapori nocivi. Principiul ventilației este că încăperea este alimentată cu aer curat, iar aerul contaminat este îndepărtat. Intensitatea (multiplicitatea) schimbului de aer indică de câte ori aerul se schimbă într-o oră. Determinați-l ca raportul cantității de aer (livrate sau îndepărtate) la volumul camerei ventilate. Rata de schimb a aerului și temperatura internă a spațiilor restaurantului sunt în conformitate cu cerințele sanitare enumerate în tabelul 7.
Tabelul 7 - Temperatura aerului și frecvența schimbului de aer în restaurant
Ventilația naturală prin ferestrele deschise, punctele, traversele, ușile se datorează diferenței de temperatură din interiorul și exteriorul restaurantului și, de asemenea, ca urmare a forțelor vântului care determină presiunea vântului.
Pentru a asigura un schimb de aer garantat, se utilizează sisteme de ventilație cu motivație mecanică. Ventilatoarele cu dispozitive de acționare de la motoare electrice livrează sau elimină aerul în acest caz. Sistemul elimină aerul contaminat din spațiu (sistemul de evacuare), include următorul set de localizare-vicii, și, de asemenea dispozitive: ventilator cu motor, sisteme de manipulare și de eliberare a aerului contaminat cu aer canalizarea în la-mosferu, dispozitive și instrumente de reglare.
sistem de ventilare forțată cuprinde un dispozitiv de admisie (murături aer proaspăt în aer liber), filtre pentru aer ochi-stki de praf, instalații de încălzire pentru încălzirea-l exigente-mea temperatură, motorul ventilatorului, conducte de aer pentru distribuția aerului de-a lungul spațiilor, la care sunt atașate așa-numita eliberare a aerului găuri sub formă de grătare proiectate arhitectural, dispozitive de ajustare, instrumente.
Ventilația prevede îndepărtarea spațiului de aer cu mare exploatație impurități dăunătoare, și înlocuirea acestuia cu ruzhnym pur la aer și aerul menține de asemenea necesar parametrul-Brodarea.
Restaurantele trebuie să fie dotate cu sisteme de ventilație mecanică. În întreprinderile cu o capacitate de sala de până la 50 de locuri numai de ventilație a permis aparatul la celălalt alimentare și de evacuare ventilației. În restaurante mari, ventilația de evacuare în săli și magazine, spălarea și distribuția trebuie să fie separată.
Lipsa de eficiență de ventilație și a echipamentelor asociate adesea cu faptul că programul și oprirea ventilației nu coincide cu programul de lucru al pre-acceptare. Ca urmare a fumului majorate hale de conținut de gaze de bucătărie duce la scăderea productivității ofits Antes și, uneori, la boli.
Pentru a continua descărcarea, trebuie să colectați imaginea:
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: