După cum se știe, este necesar să se pregătească nu numai săniile pentru iarnă, ci și toate tipurile de preparate la domiciliu. Și dacă totul este clar cu conservare și îngheț, există încă un alt proces interesant - uscarea.
Mere uscate
Pentru a nu obține doar un produs gustos, dar util, care va păstra toate vitaminele, oligoelementele, trebuie să știți câteva secrete. Întregul proces de recoltare a fructelor și fructelor de pădure durează puțin timp, în timp ce este destul de intensă pentru muncă, dar rezultatul, dacă se respectă toate regulile, poate deveni impresionant.
Cum să faci fructe uscate acasă
Pentru prepararea fructelor uscate la domiciliu, se recomandă folosirea fructelor și a fructelor ușor nepercepute. Ripe sau peste fructe se deteriorează mai repede. A usca darurile de vara poate fi ca un intreg, si bucati, ca si in cazul oaselor, si fara ele. Există două modalități de uscare: în soare, în mod natural și folosind o sobă sau un cuptor.
Principala regulă în procesul de uscare este alegerea regimului de temperatură corect. Pentru fiecare tip de fructe și fructe de pădure aveți nevoie de propria dvs. furculiță de temperaturi. Putem distinge trei etape ale procesului de uscare: când patruzeci - cincizeci de grade se produce fructe ofilire, la șaptezeci de grade îndepărtat excesul de apă și optzeci de grade de uscare corespunzătoare are loc.
La prepararea fructelor uscate în cuptor, spalate, fructe decojite sau bucăți de fructe sunt așezate într-un rând pe un grătar căptușit cu o cârpă de bumbac curată. Temperatura cuptorului nu trebuie să fie mai mare de 70 de grade - pentru caise uscate și prune uscate, pentru mere și pere - 80 de grade. Este necesar să se amestece și să se transforme bucăți de fructe, asigurând un flux constant de aer pentru a evita coacerea fructelor. Este mai bine, dacă înainte de a fi introduse în cuptor, fructele vor dura una sau două zile în soarele fierbinte. Timpul de preparare a fructelor uscate în cuptor depinde de soiul și calitatea fructului. Pregătirea fructelor uscate este verificată prin presare sau tăiere, în timp ce sucul de fructe nu este eliberat, iar fructele se usucă.
Dacă uscarea este efectuată în condiții naturale, primele bucăți de fructe timp de trei până la patru ore sunt ținute la umbra, în vânt și numai apoi expuse la soare. Fructele prelucrate sunt așezate pe plăci de lemn sau grătare metalice, acoperite cu pergament, și se lasă timp de cinci până la șase zile. Dacă înșirate bucăți de fructe pe un șir lung și atârnă într-un loc ventilat, evitând lumina directă a soarelui, este posibil ca două sau trei săptămâni pentru a obține un produs de înaltă calitate, care pot fi stocate pentru o lungă perioadă de timp. În acest caz, fructele uscate conțin întregul complex de vitamine și microelemente caracteristice fructelor proaspete din care au fost făcute.
Fructele uscate sunt un produs cu conținut ridicat de calorii, care conține fructoză, glucoză și carbohidrați simpli. În acest caz, o mână de fructe uscate pot suprima apetitul, satisfăcând nevoia de dulce a organismului, deoarece glucidele sunt absorbite rapid, creează un sentiment de sațietate. Dacă înlocuiți în mod regulat fructele uscate cu una dintre mesele obișnuite, puteți obține o pierdere în greutate.
Cum se păstrează fructele uscate
Cea mai bună modalitate de a stoca fructele uscate este într-o stare suspendată într-o cameră bine ventilată în pungi de tifon sau pânză uscată. Puteți pune fructele uscate în borcane curate, cu capace bine înșurubate, în saci de hârtie sau cutii de carton. Așezați-le într-o încăpere uscată la culoare sau în compartimentele de bucătărie, departe de mirodenii, legume proaspete sau fructe, deoarece acest produs recrutează ușor mirosurile altor persoane.
Întrebare la întrebare: a fi sau nu a fi
Pe lângă metodele descrise mai sus pentru fabricarea fructelor uscate la domiciliu, fumul lichid este adesea folosit pentru fumigarea bucăților de fructe. Acest lucru se face pentru a da produsului un miros de fumat. Cel mai adesea acest lucru se face cu caise uscate și prune. În ciuda asigurărilor producătorilor de fum lichid cu privire la siguranța acestuia, acest produs chimic are proprietăți carcinogene. În cantități mici, utilizarea sa este permisă, dar este mai bine să vă protejați folosind metodele vechiului bunic pentru uscarea fructelor în mod natural.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: