Steak în rețeta toscană

Steakul este o modalitate foarte simplă și rapidă de a alimenta o persoană iubită. Nu am întâlnit încă un bărbat care să refuze o bucată de carne tocată pentru micul dejun / prânz / cină. Poate că m-am grăbit cu micul dejun, dar pentru prânz / cină - cu siguranță.

Există mai multe grade de carne de prăjire, care sunt luate peste tot și care merită cunoscute pentru a evita surprizele, de exemplu, într-un restaurant:
Rare - prăjit în exterior, roșu interior (temperatura cărnii 39-43 °)
Mediu rar - friptură cu sânge, roșu și roz interior (temperatura cărnii 42-47 °)
Friptura medie medie - prăjită, roz (temperatura cărnii 47-50 °) - cel mai popular grad de prăjire

Mediu bine - friptură aproape prăjită, roz deschis în interior (temperatura cărnii 55-57 °)
Friptura bine făcută, trebuie să recunosc, este mai bine să nu gătești niciodată și să nu comanzi, pentru că atunci când gătești o astfel de friptura este foarte dificil să nu traversezi acea parte dincolo de care se transformă într-o talpă.
Fripturile de sare trebuie să fie fie atunci când se decapă în avans (când carnea iese în marinadă 12-24 ore), fie după prăjire. Deoarece în timpul prăjirii sarea va lega sucurile de carne, iar carnea va deveni uscată.
Astăzi vom pregăti o friptură în Toscana. Pregătirea acestui fel de mâncare nu vă duce mai mult de o jumătate de oră. Pe o garnitură la astfel de fripturi, fasolea fiartă în mod ideal se va apropia.
Coaja este o bucată de carne din partea de sus a piciorului din spate.
Uleiul de masline - 2 lingurite
Lămâie, felii tăiate felii
1. Tăiați carnea. Într-un castron mic, combinați ulei, rozmarin, cimbru și piper. Se amestecă acest amestec de carne.
2. Încălziți tigaia la foc mediu. Puneți carnea în el, reduceți căldura și prăjiți pe ambele părți timp de douăzeci de minute. Deoarece în marinada, care este acoperită cu carne, se află ulei de măsline, aceste fripturi pot fi prăjite într-o tigaie uscată, fără adăugarea de grăsimi.
3. Stropiți serios carnea de vită cu sare, puneți-o pe un vas mare încălzit, lăsați carnea să stea timp de 10 minute.
4. Se taie carnea în felii subțiri și se servesc cu felii de lămâie.

Steak în rețeta toscană

Steak în rețeta toscană

Împărtășește o rețetă cu prietenii:

Alte rețete din secțiunea "Steak":

Articole similare

Trimiteți-le prietenilor: