Două rețete pentru saltare hering: Rusă și finlandeză Vă sugerăm să vă încercați să sărați heringul. Nu este greu să faci asta. Va lua puțin timp liber, condimente, sare și, desigur, heringul în sine.
Ce fel de hering să cumperi?
Înainte de sărare, trebuie să cumpărați pește. Cel mai probabil, va trebui să-l cumpărați înghețat. Deoarece heringul trebuie să meargă mult până la magazin, este adesea înghețat chiar la bordul vasului de pescuit. Și pe rafturile magazinelor rusești obișnuite, rareori găsiți o hering răcit. În cazul în care chiar și ea te-a prins, este probabil că este doar pește decongelat. Deși dacă locuiți acolo, în cazul în care o mulțime de pește proaspăt variat. poți invidia numai.
Cel mai bine este să luați heringul Pacificului sau Atlanticului, heringul baltic nu este atât de gustos și adesea vine din zonele contaminate.
Semne de pește bun
Hering nu este acoperit de capacul de gheață nu există nici o deteriorare a pielii (solzi pe un pește nu poate fi, este aproape toate pierdut în pește de captură și de transport) ochii întreg, luminos, vypuklyeZhabry și aripioare presate împotriva teluLuchshe doar cumpăra un pește mare, cu grăsuț spate și rotunjite bokamiIzbegayte cumpăra hering fără cap, deoarece ghimbirul și ochii sunt semnele principale ale peștelui proaspăt de calitate. Pregătirea pentru decapare
În cele mai multe cazuri, peștele trebuie să fie dezghețat. Cel mai bine este să o faceți încet - adică să lăsați peștele pe timp de noapte pe raftul inferior al frigiderului. Dezghețarea în apă fierbinte sau în cuptorul cu microunde poate dăuna foarte greu heringului, făcându-l uscat.
Peștele dezghețat trebuie spălat. Scoateți capul și branhiile. Gut foarte atent. Toate - hering gata pentru decapare. Uneori heringul este sărat, nu este eviscerat, un astfel de ambasador este considerat cel mai bun, într-adevăr este un clasic. În acest caz, lăsați-vă capul, scoateți numai branhiile și puneți peștele în saramură.
Dacă doriți să îndepărtați oasele înainte de sărare, atunci peștele trebuie dezghețat până la sfârșit, astfel încât este mai ușor să scoateți scheletul.
Herring în limba rusă
3-4 heringuri înghețate mici
2 linguri muștar
3 linguri sare
1 lingura. zahăr
Pasul 1: Herringul este dezghețat, îndepărtați capul și branhiile. Ștergeți scheletul.
Pasul 2. Se amestecă sarea și zahărul.
Pasul 3. Ungeți fileurile de hering cu un strat subțire de muștar, presărați cu un amestec de sare și zahăr.
Pasul 4. Așteptați 1-2 zile. Tăiați în bucăți, presărați cu ulei și presărați cu ceapă. Serviți cu cartofi fierbinți.
Hering în limba finlandeză
1 hering mare
3 linguri zahăr
½ ceasca de otet de lumina
1 pahar de apă
1-2 frunze de dafin
1 lingura. amestecuri de ardei
1 morcov mare
2 cepe
sare
verdeață
Pasul 1. Se amestecă otetul cu apă caldă, se amestecă frunza de dafin, se pune puțin piper, se pune zahărul și sarea. Aduceți la fierbere.
Pasul 2. Răciți marinada. Hering la intestin, scoateți capul și branhiile, îndepărtați oasele și pielea.
Pasul 3. Taiați morcovii și ceapa în inele și cercuri.
Pasul 4. Tăiați heringul în bucăți mici, puneți-l într-un borcan, sandwich cu piper, ceapă și morcovi.
Pasul 5. Turnați marinata și păstrați-o la frigider timp de 2 zile.
Au pregătit-o. Uite ce sa întâmplat
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: