Cum să faci un tort

Cum să coaceți un fagure clasic:

Pregătiți două tăvi (mai mari și mai mici). Într-o mare se toarnă apă și pune focul, așa că are timp să se încălzească până la momentul când puneți aluatul pe o baie de apă.

Lăsați un foc moderat.

Într-o cratiță mai mică bateți zahărul și ouăle foarte bine, astfel încât să se producă o spumă luxuriantă. Zaharul ar trebui să se dizolve.

În spuma rezultată se toarnă mierea și untul, se adaugă sifon (nu trebuie să-l stingeți).

Așezați cratița mai mică, astfel încât recipientul interior să atingă aproape partea inferioară a exteriorului. În acest caz, asigurați-vă că apa nu se poate stropi din tava inferioară atunci când lichidul fierbe.

Se amestecă ușor masa în tava superioară timp de 15 minute. Rețineți că apa care fierbe în acest moment ar trebui să fie moderată.

Atunci când aluatul devine strălucitor, parfumat, magnific și va crește de două ori volumul, se toarnă un pahar de făină în tigaie.

Se amestecă bine masa (nu trebuie să existe niște bulgări).

Se prepară aluatul. Păstrați-l într-o baie de apă timp de aproximativ două minute, amestecând continuu masa. Va începe să bea și să schimbe umbra.

Scoateți masa de pe placă. Treceți treptat toată făina în tigaie, amestecând aluatul în mod constant.

Turnați făina pe masă.

Când devine dificil să se interfereze cu aluatul, pune-l pe masă (în făină) și se frământă până atunci, până când se înmoaie și devine din plastic (și nu foarte abrupte). Acum împărțiți-o în 8 părți, închideți pelicula de alimente și puneți-o pe frigider timp de o jumătate de oră.

Rolați balonul răcit de aluat, care va fi puțin mai mare decât capacul din tigaie.

Acum trebuie să coaceți prăjiturile. Setați temperatura cuptorului la 170 de grade. Coaceți timp de 3 minute.

Apoi, este necesar să se taie încă prăjituri fierbinți cu ajutorul capacului din tigaie și să se pună pe o suprafață plană astfel încât să se răcească. Bulele trebuie tăiate ușor.

Îndepărtați smântână prin adăugarea de zahăr la o linguriță.

Laptele condensat trebuie bătut cu unt (nu foarte moale).

Porniți ansamblul întregului tort cu o cremă. Se toarnă oricare dintre cele două în farfurie și se acoperă cu un tort. Deci, colectați întregul tort. Alternate smântână și smântână de lapte condensat.

Îndepărtați garniturile cu un malaxor sau striviți-le cu un bolț de rulare.

Ca o ultimă etapă, presărați fagurea de frișcă din toate părțile.

Țineți tortul timp de două ore la temperatura camerei și puneți-l în frigider pentru noapte. Dacă timpul nu permite, atunci cel puțin 6 ore.

Tort cu smântână

Printre caracteristicile unei miei cu smantana nu este numai rafinamentul gustului, ci si disponibilitatea si ieftinitatea ingredientelor. Deși gătitul tortului durează destul de mult, îl coaceți sub puterea oricărei gazde.

2 cesti de faina
100 g unt unt
3 linguri de miere naturala (daca este confecționata, apoi 2 cu o alunecare)
3 ouă
1 lingurita de sifon
1 pahar de zahăr

1 pahar de zahăr
800 g de smântână (30% sau mai mult)
decor:
1 pahar de nuci (nuci)

Cum sa faci un sos de smantana:

Luați două tăvi (mai mari și mai mici). Într-o mare se toarnă apă. Puneți o cratiță mai mică, astfel încât să atingă abia partea inferioară a recipientului inferior. Apa din toiagul exterior trebuie turnată astfel încât să nu se varsă în timpul fierbei.

Puneți baia de apă într-un incendiu moderat.

Se toarnă untul și mierea în tigaia superioară, se toarnă zahărul.

Se încălzește masa, amestecând-o constant cu o spatulă. Nu aduceți la fierbere.

Se adaugă sifon la lichid.

Atunci când amestecul se înroșește și crește volumul, îndepărtați-l de pe placă. Ar trebui să se răcească puțin (dar rămâneți cald).

Mărește până când este netedă.

Adăugați ouăle la o masă caldă.

Acum, trebuie să turnați treptat făina în amestec, amestecând constant aluatul. Komochki nu ar trebui să fie.

Se amestecă bine până se înmoaie. Ar trebui să fie vâscos.

Luați pergament pentru coacere, trageți pe el un cerc cu acel diametru, care va corespunde cu prăjiturile. Este suficient să cuplați o placă sau orice capac. Este mai bine să faceți astfel de șabloane pentru toate prăjiturile.

Aplicați uniform masa de miere pe pergament (ar trebui să fie aproximativ cinci prăjituri).

Coaceți prăjiturile timp de 6 minute la 180-190 de grade. Aveți grijă să nu ardă.

Tăieturi tăiate tăiate pe piesele prelucrate și se întind pe o suprafață plană pentru răcire.

Taie resturile într-un castron.

Pentru a obține smântână, bateți smântâna până când este complet omogenă, turnând treptat zahăr acolo.

Strângeți fagurele, lubrifiați cu atenție fiecare strat (și apoi întregul tort) cu cremă.

Pentru a decora tortul, mănâncă-l cu un malaxor sau rostogoliți resturi și nuci cu un bolț de rulare.

Stropiți abundent partea superioară și partea laterală a mierei cu un amestec de miez și nuci.

Strângeți tortul timp de câteva ore în frigider pentru a impregna.

Tort cu cremă

Datorită cremei, acest tip de miere este foarte delicat și moale. Coacerea tortului nu este atât de dificilă cum pare la prima vedere. Mierea Ready este proiectată pentru 8 porții. Doar procesul de gătit este de 3 ore, dar țineți cont de faptul că durează 10-12 ore pentru a-l impregna.

3 ouă
2 linguri de miere
700 g de făină
1 lingurita de sare
1 pahar de zahăr
50 g unt
Un vârf de sare

100 g de zahăr
10 grame de zahăr din vanilie
300 ml de lapte
2 linguri făină
150 g unt unt
1 ou

Cum să coaceți un tort cu o cremă:

Împingeți ouăle, trecând treptat zahărul într-un castron. Zaharul ar trebui sa se dizolve complet.

Acum trebuie să topiți mierea și untul cu o baie de apă. Îndepărtați amestecul de pe placă înainte de fierbere și lăsați să se răcească.

Atunci când uleiul și mierea sunt doar puțin calde, turnați treptat amestecul în ouă, amestecându-le cu un mixer.

În această etapă, trebuie să adăugați la castronul de sifon și sare, amestecați totul bine.

Treceți prin faina de sită.

Adăugați-l într-un castron și frământați aluatul într-o consistență uniformă.

Rotiți aluatul de cârnați și tăiați-l în 8 bucăți identice.

Din piesele de care aveți nevoie pentru a rostogoli cercuri subțiri.

Se presară foaia de copt cu făină, se pune aluatul pentru tort. Punctați-l în mai multe locuri. Prăjiturile de coacere trebuie să fie de 5-6 minute la 180 de grade.

Imediat după coacere este necesar să se taie toate neregularitățile de-a lungul marginilor tortului. Pentru confort, pot fi acoperite cu un capac rotund deasupra. Taie resturile într-un castron.

Untul de unt trebuie extras din frigider cu 10 minute înainte de pregătirea directă, astfel încât să se înmoaie.

Puneți untul și zahărul cu o furculiță până când se obține o consistență uniformă.

Adăugați zahărul și făina de vanilie la masa ouălor.

Se amestecă constant crema, se toarnă treptat în lapte încălzit.

Lăsați focul de mijloc, puneți cremă pe el. Masa de încălzire trebuie bătută pentru încă 5 minute.

După îndepărtarea recipientului de pe placă, biciuiți amestecul până când apare spuma.

Uleiul moale trebuie bătut până când apare spuma și se adaugă la cremă, bătând din nou cu un mixer.

Pentru a colecta o fagure de miere, așezați primul tort, acoperiți-l cu o mulură de cremă și acoperiți-l cu celălalt. Faceți acest lucru cu fiecare tort.

Grind într-un blender sau smootle resturi de la tort cu un pin de rulare.

Cu resturile de creme, acoperiți complet tortul și presărați-l cu resturi din toate părțile.

Lăsați tortul pentru impregnare în frigider timp de 12 ore.

Tort cu miere și lapte condensat

Pregătirea directă a tortului va dura 2 - 3 ore, la fel de mult ca și pentru a face crema. Producătorul de miere finit trebuie să fie înmuiat în frigider pentru încă 6-9 ore. Tortul este destinat pentru 10 porții.

600 g de făină
3 ouă
1 lingurita de sifon
oțet
200 g de zahăr
50 g unt unt
3 linguri de miere de flori

1 cutie de lapte condensat
200 ml de smântână 20%
150 g unt

Cum se coace mierea cu lapte condensat:

Puneți untul într-o cratiță mică și topiți-l la foc mediu până când este lichid, amestecând constant. Scoateți recipientul de la căldură, lăsați-l să se răcească.

Uleiul răcit trebuie turnat într-un castron mare.

Adăugați zahăr, miere și ouă untului. Se amestecă bine totul cu o lingură, mixer sau amestec până se înmoaie.

Stingeți sifonul cu oțet și adăugați o picătură într-un castron. Se amestecă bine din nou amestecul.

Acum, trebuie să turnați treptat făina în recipient, bătând în mod constant aluatul. Ar trebui să fie fără bulgări și elastice. Dacă aluatul este prea lichid, puteți adăuga mai multă făină pentru ao face mai convenabil să lucrați cu el.

Puneți masa cu făină și puneți aluatul pe ea.

Tăiați-o în 6 bucăți, rostogolindu-vă fiecare știft de rulare într-un strat subțire rotund. Pentru comoditate, folosiți o vesela sau un capac.

Coaja trebuie să fie coaptă timp de 6-7 minute la o temperatură de 190 de grade. Pregătirea tortului poate fi determinată de apariția unei nuanțe de aur roșii.

Rabatați faltele pe o suprafață plană, plană. Ele sunt foarte blânde, pentru că trebuie să o faceți foarte atent.

Pentru a pregăti crema, topiți din nou uleiul (elementul 1) și gătiți laptele condensat.

Se toarnă într-un castron de unt răcit, lapte condensat și smântână, amestecând bine până se netezeste.

Acum trebuie să puneți crema în frigider timp de câteva ore pentru ao face mai groasă.

Tăiați marginile dure ale prăjiturilor răcite.

Se pune tortul pe o farfurie cu un diametru puțin mai mare decât tortul în sine, astfel încât crema să nu se scurgă pe masă. Primul strat bun al prăjiturii și acoperiți-l cu tortul următor. Repetați acești pași cu toate prăjiturile, fără a vă regreta crema.

Strângeți tortul în frigider timp de aproximativ 6 ore (de preferință noaptea), astfel încât prăjiturile să fie complet înmuiate.

Tort cu lapte condensat fiert

Această rețetă este destul de complicată, dar rezultatul justifică toate eforturile depuse. Tortul este destinat pentru 10 porții. Pregătirea tortului va dura aproximativ 2 ore, dar pentru impregnare vor fi necesare alți 8-12.

350 g de făină
100 g unt unt
1 lingurita de sifon
200 g de zahăr
2 linguri de miere
2 oua de pui

1 bancă de lapte condensat fiert
200 g unt unt

Cum să coaceți un fagure de miere cu lapte condensat fiert:

Tăiați untul, mierea și zahărul într-o baie de apă pe foc mediu. Se amestecă amestecul până când zahărul începe să se dizolve și consistența generală a masei nu devine uniformă. Acest lucru va dura aproximativ 4 minute.

Se adaugă sifon la amestec și se menține masa pe foc timp de încă un minut, fără a se opri agitarea.

Scoateți recipientul de la căldură și lăsați-l să se răcească la temperatura camerei.

Bateți cu mâna sau mixerul la ouă de viteză medie, conducându-le la rândul lor.

Treceți treptat făina pre-cernută acolo, nu opriți amestecarea aluatului.

Când devine moale, acoperiți aluatul cu un prosop sau film de alimente, puneți-l pe frigider timp de 30 de minute.

După o jumătate de oră, presărați masa cu făină, așezați aluatul pe care trebuie să frământați.

Acum trebuie să rostogoliți aluatul într-un cârnați și să-l tăiați în 9 piese identice, apoi rotiți bilele din ele.

Rulați mingea într-un strat foarte subțire de aluat, din care se face un cerc uniform cu o placă sau un capac. Taie resturile și le pune în bolul hotelului.

Acoperiți cu pergament sau presărați cu o tavă de făină, apoi transferați cu grijă stratul de aluat, străpungeți-l în mai multe locuri. Fiecare tort trebuie să se coacă timp de cinci minute la 200 de grade.

Puneți prăjiturile pe o farfurie pentru a se răci și a transfera aluatul în tava de copt. Cuptorul este necesar înainte de apariția unei nuanțe roșii la aceeași temperatură.

Pentru cremă, tăiați uleiul în bucăți mici și lăsați-l timp de 40 de minute pentru al face să fie moale. În avans, pentru a obține de la frigider aveți nevoie și lapte condensat.

Împingeți mixerul cu ulei de mare viteză până când apare spuma. Aceasta va dura aproximativ 3 minute.

Începeți pe o lingură pentru a adăuga lapte condensat, nu opriți biciuirea. Porțiunea următoare. Puteți să o umpleți numai când întregul amestec a devenit o culoare.

Îndoiți toate prăjiturile cu o grămadă, lubrifind bogat fiecare cu cremă și strângeți puțin pe partea de sus.

Aplicați remover-ul pe toate părțile cu resturile cremei și păstrați-l la frigider timp de cel puțin 8 ore (chiar și pentru întreaga zi).

Înainte de servire, tortul trebuie să fie presărat cu resturi tocate.

Tort cu miere și prune

Prunele adaugă o piquancy deosebită la metoda clasică de preparare a miei. Cantitatea de fructe uscate poate fi luată la gust. Cel care este prescris în rețetă este destinat să adauge fructe uscate fiecărui tort și prin strat.

3 cesti de faina
2 linguri de miere
60 g unt unt
2 linguriță de sodă
3 oua de pui
2 linguri de vodca
1 pahar de zahăr.

1 pahar de zahăr
800 g smântână
200 g de prune.

Cum să coaceți un fagure de miere cu prune:

Înainte de pregătirea prăjiturii, tăiem bucăți mici și înmuiați fructele uscate timp de o jumătate de oră în apă clocotită.

În primul rând, trebuie să topiți uleiul cu o baie de apă.

Apoi adăugați zahăr acolo, după care deja ouă, miere și vodcă, amestecând totul tot timpul. Se toarna sifonul (nu-l stinge).

Îndepărtați amestecul de pe placă și frământați aluatul, adăugând treptat făină.

Rotiți-le în cârnați și tăiați-le în 9 bucăți, fiecare dintre acestea trebuie să fie laminate într-un strat subțire rotund.

Fiecare tort trebuie să fie coaptă din ambele părți în cuptor la 180-200 grade. Acestea ar trebui să fie eliminate imediat ce sunt gata (ar trebui să obțină o nuanță de aur roșie).

Tăiați prăjiturile pregătite cu un capac din tava sau o placă pentru a face cercuri.

Pentru a face o cremă, biciul de zahăr și smântână.

Strângeți tortul, lubrifiați abundent fiecare strat cu crema obținută. Prunele trebuie să fie răspândite prin strat.

Îndepărtați bucățile de prăjit sau de paie cu un bolț.

Se presara tortul din toate părțile cu miezuri.

Tort cu brânză de vaci cremă

Acest tort este destinat pentru 10 porții. Timpul de gătire este de 2-3 ore, fără a lua în considerare impregnarea. Acest tip de miere este foarte hrănitoare și utilă, deoarece crema este folosită caș.

500 g de făină
3 linguri de miere
2 linguri unt
1 lingurita de sifon
3 linguri de apă rece
2 ouă
1 vârf de sare
200 g de zahăr.

150 g smântână
200 g de zahăr
1 coaja de lamaie
700 g branza de vaci
1 sac de vanilină.

Cum să coaceți un tort cu brânză de cremă:

Puneți mierea într-o tigaie fără smalț și cu un fund gros.

Aduceți-l la fierbere, amestecând constant intens.

Adăugați zahăr, sifon, sare și apă la miere fierbinte, continuând să amestecați masa. Ar trebui să crească în volum și să devină o culoare de caramel. Gatiti cateva minute pana cand amestecul are o nuanta portocala si zaharul se dizolva.

Scoateți tava din foc și introduceți ulei în ea. Se amestecă bine masa, lăsați-o să se răcească.

În amestecul răcit, rupeți ouăle și amestecați bine.

Pas cu pas, turnați făina acolo, astfel încât să se dovedească o bucată puțin lipicioasă (dar nu strâmtă). Prin urmare, cantitatea de făină poate varia ușor dacă este necesar.

Acoperiți tigaia cu un capac de aluat și lăsați-o la o parte până când se răcește complet.

Presărați masa cu făină și puneți aluatul răcit pe ea.

Rotiți-l într-un pachet și tăiați-l în 6 bucăți.

Rulați fiecare piesă într-o formă subțire circulară și o străpungeți în mai multe locuri.

Stropiți cu făină sau acoperă foaia de coacere cu hârtie de copt. Fiecare tort trebuie să fie coaptă timp de 9 minute la 200 de grade.

Răciți prăjiturile. Dacă este necesar, tăiați muchiile excesive.

Pentru a pregăti crema, trebuie să adăugați o lingură de lamaie, smântână, zahăr și vanilină în masa de lapte. Dacă brânza de vaci este grosieră, trebuie să fie ștersă sau zdrobită într-un blender.

Se amestecă bine crema. Dacă se usucă, adăugați mai multă smântână.

Când asamblați mierea, împăturiți prajiturile într-o grămadă, lăsând fiecare strat cu o mulțime de cremă.

Tortul poate fi decorat cu torturi de ciocolată sau nucă de cocos, nuci sau miezuri de resturi tocate din tort.

Puneți tortul în frigider pentru al înmuia.

Sfaturi utile pentru a face un mead:

Amintiți-vă că, cu unele metode de preparare, prăjiturile imediat după coacere sunt moi, dar se întăresc după răcire. Acest lucru este normal.
Pentru a nu vă îngrijorați din cauza lipsei de timp înainte de sărbătoare, puteți coace prăjiturile și puteți găti crema cu o zi înainte de asamblarea tortului. Prăjiturile sunt păstrate la temperatura camerei sub un capac ușor deschis, iar crema trebuie așezată în frigider.
Puteți găti prăjiturile într-un alt mod. Coaceți două sau trei straturi groase, apoi tăiați-le în straturi subțiri. Este mai greu, dar este mai bine smântână absorbită.
Cumpărați făină pentru copt numai la cea mai înaltă calitate. Crustele stau la baza unui mied. Dacă acestea sunt răcorite, atunci tortul de calitate nu va funcționa.
Medovik poate fi decorat cu trestii de nuca de cocos si ciocolata, miezuri de resturi tocate, nuci. În cremă, adăugați uneori pudră de cacao, amestecând cu atenție totul.

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare