Ziua bucătăriilor uzbece pe EatBest.ru!
Printre produsele aluatului din bucătăria uzbecă, un loc special este ocupat de samsa. Diferite forme, cu umpluturi diferite, diferite moduri de gătit.
În general, sa terminat, samsu este arsă într-un cuptor de argilă special - tandyr. Când coace samsa și, bineînțeles, prăjituri, în tandyr dobândesc nu numai un gust ciudat, ci și un miros ciudat. Un astfel de spirit viu, cald, afectuos, intern.
Fiți atenți atunci când cumpărați tortilla într-un magazin de tort - tandyr - pentru a mirosi. Te simți? Nu poate fi confundat cu nimic și rămâne în memoria ta de mult timp.
Ei bine, bine.
Astăzi vă prezint rețeta samsa - parmuda sau samsa pereche. Într-un apartament oraș, bineînțeles, nu putem folosi tandoorul, pentru că va coace samsa în cuptor.
Mai ales că nu pretindem că suntem o banderolă profesionistă, dar chiar ne-ar plăcea să o facem pe Samsa, pregătită de propriile noastre mâini, nu?
În copilărie îndepărtată și lipsită de griji în pauzele dintre jocuri în curte noi băieții îi plăcea să ruleze pe piețele bursiere speciale, în cazul în care în apropierea ceainăria era un butoi mare, galben, cu Morse și vândute direct din Tandoor Samsa-parmuda. și așa că a fost o trata, vă spun, există o opărire Samsa fierbinte și se bea rece dulce băutură de fructe.
Samsa - Parma cu carne
În primul rând, frământați aluatul și preparați carnea tocată:
- cu testul totul este simplu - făină, apă, ou, sare în gust - se amestecă, insistă
- cu carne tocată, de asemenea, nimic complicat - crupă de miel - grăsime de oaie, ceapa, chimen, sare și piper - toate fin cotlet, ceapa poate fi mai mare decât carnea și grăsimea, toate amestecate, se adaugă sare după gust / piper, chimen.
Continuăm modelarea.
Din test, tăiați bucățele mici, rotiți sucurile, mai subțiri de pe margini și mai groase în mijloc. În centru punem carne tocată și îndoim marginile în centru, lipind împreună. Facem o "ceapă" - în sensul formei, apucăm limba în centru, ca și cum o împingem în samsa. ne întoarcem. Voila! Samsa este alcătuită.
Apoi, umezește cu apă o parte, și pentru a scinda exact la fel, apoi umezit cu apă două părți acum samsushek și lipi de două.
Am obținut 4 samsa, modelate împreună
Nu mă întreba de ce facem asta. Nu pot explica, pentru că nu sunt destul de conștient de asta. Știu că fac asta, dar nu știu de ce. Vreau să spun - nu sunt un profesionist bender-tandyr.
Am, desigur, niște gânduri pe această chestiune - dar vă împărtășesc, îmi pare rău, nu o voi face. Lăsați-o să rămână în conștiința mea.
Dacă unul dintre voi știe răspunsul exact și corect, el ar asculta cu bucurie. multumesc anticipat.
Deci, avem 4 lipite între ele între ele samsy am smazhem de ou si se presara cu seminte de susan. Dacă aveți de chimen negru (dacă aveți una - schetayu sunteți în noroc, pentru că așa cum am fost în căutarea pentru el pe piețele din Moscova - și nu a putut găsi necesitatea de a face o comandă în patria lor istorică))) le pot folosi în loc de susan.
Doar în mod moderat - chimenul negru - este o plăcere scumpă și rară în latitudinile noastre nordice, din câte știu eu.
Ai făcut-o? și acum în cuptor încălzit până la 180-200 grade, timp de aproximativ 30-35 de minute. După această perioadă, luăm samsa și mâncăm.
Da, da, samsa este mâncată fierbinte
Este foarte avantajos să subliniezi gustul adzicii acasă samsa.
Apropo, în Uzbekistan, pe piața vânzătorilor de samsa veți oferi neapărat fie adzhika, fie samsa de piper.
Bucurați-vă de mușcătura și aroma de samsa proaspăt coaptă, un apetit plăcut!
Și bineînțeles:
Yokimli ishtah!
Relații reale
Articole similare
-
Mâncăruri din legume - rețete cu fotografii, mâncăruri simple și gustoase din legume
-
Bucate de la o pasăre - rețete delicioase cu o fotografie și video
-
Ce pot îngheța dacă este posibil să înghețați carnea prăjită
Trimiteți-le prietenilor: