Fructe confiate sunt rețete de gătit.
Fructe confiate, aceasta este o delicatesă naturală pentru fructe și fructe de pădure pentru copii și adulți.
Astăzi vom învăța cum să gătească aceste dulciuri delicioase pentru o varietate de retete pentru tine, vizitatorii noștri dragi care au avut ocazia să se pregătească fructe zaharisite pentru toate gusturile și preferințele culinare.
Este cunoscut faptul că confiat găsit aplicarea lor meritată în prepararea de produse de patiserie: prăjituri, produse de patiserie, brioșe, plăcinte, chifle, biscuiți, prăjituri ... Ele sunt atât de umplere și decorațiuni pentru produse de patiserie dulci și va face apel la toți iubitorii de dulce.
Să începem să ne pregătim dulciurile, vrednice de gustul celor mai exigenți gurmanzi, astfel:
Perechile mărunțite.
Pentru această rețetă, avem nevoie de:
Pere - 1 kilogram,
zahăr - 1 kilogram,
apă - 2,5 cești,
acid citric - 3 grame.
Pentru prepararea fructelor confiate vom lua cu tine pere de soiuri solide, astfel încât fructele să nu fiarbă în timpul gătitului.
Tăiați fructele mari ale perelor în jumătăți sau cuburi, iar perele mici sunt perforate în mai multe locuri cu o scobitoare de lemn.
Pregătit în acest fel, pere albă în apă fierbinte - (2.5 cesti). Timpul de albire este de aproximativ 8 până la 10 minute, apoi răciți repede fructul în apă rece.
Adormim 1 kg de zahăr în apă, în care se coacă pereții, se amestecă și se toarnă perele răcite timp de 3 până la 4 ore cu acest sirop.
Apoi puneti perele in sirop pe foc, aduceti la fierbere.
Putem fierbele noastre pentru 8-10 minute și le-am lăsat timp de 10 ore.
Pentru a pregăti fructele confiate din pere, este necesar să fierbeți fructele în sirop, cu sedimentare periodică, de mai multe ori, până când perele devin transparente.
La sfârșitul gătitului, adăugați la sucul de pere dintr-o lămâie sau la o lămâie
Apoi, când vedem că fructele sunt gata și devin transparente, îi vom arunca într-un ciocănitură pentru a permite evacuarea siropului.
Se usucă perele confecționat în cuptor la o temperatură de 40 - 60 de grade. Când se usucă, ușa cuptorului trebuie să fie ușor deschisă.
Când fructele confiate sunt gata, le acoperim cu zahăr puțin adânc sau zahăr pudră. Stocam dulciuri pregatite in borcane de sticla intr-un loc racoros.
Morcovi roșii.
Produse pentru gătit:
morcovi - 1 kilogram,
zahăr - 800 de grame,
apă - 3 cupe,
o coaja de o lămâie sau 5 grame de acid citric, vanilină.
Pentru prepararea fructelor confiate, să luăm morcovi de culoare portocalie strălucitoare, să-i spălăm, să-l curățăm și să-l tăiem în cercuri de circa 15 mm. gros.
Îndepărtați morcovii preparați în apă clocotită timp de 8 până la 10 minute, apoi răciți-l cu apă rece.
Adăugați-l în apă, în care zahărul de morcovi blanchi și gătiți timp de 5 - 7 minute, preparați siropul.
Umpleți morcovii cu acest sirop, aduceți-l la fiert și gătiți timp de 10 - 15 minute.
Apoi vom lăsa focul timp de 10 ore.
Repetați procesul de gătit încă de două ori, la începutul celei de-a treia gătituri adăugăm acid citric și vanilină la fructele confiate.
Atunci când morcovul devine transparent, ar trebui să fie aruncat înapoi într-un ciocan, să irosiți siropul și să uscați fructele confiate în cuptor.
Se presară delicatețea finită cu zahăr, se pune în cutii și se închid capacul. Păstrăm borcane de fructe confiate într-un loc răcoros.
Fructe confiate din coaja de portocale.
Pentru prepararea fructelor confiate luăm:
crustacee de portocale - 1 kilogram,
zahăr - 2 kilograme,
apă - 0,75 litri.
De la coaja portocalie la albedo (un strat de coajă de poros alb), tăiați-o în benzi, romburi sau pătrate.
Îndepărtăm pielea cu apă clocotită și o lustruim în apă clocotită timp de 3-5 minute.
Luăm coaja din apă clocotită și umplem-o cu apă rece, o păstrăm în apă timp de 2-3 zile, apa trebuie schimbată de mai multe ori.
Turnăm crustele portocalii înmuiate într-un șuviu, apoi turnăm siropul de zahăr fierbinte.
Se pregătește siropul astfel încât să se toarne 2 kg de zahăr în apă cu 0, 75 litri și se fierbe timp de 5 minute.
Umplut cu sirop candidat in acest sirop timp de 5 - 6 ore, apoi se incalzeste, se aduce la fierbere si se fierbe timp de 3-5 minute.
Apoi se menține din nou timp de 5 până la 6 ore.
Apoi, aruncăm fructele confiate într-o gaură și lăsăm șiropul să iasă.
Le transferăm într-o sită și ne usucăm delicatesele portocalii la o temperatură de 30-40 de grade.
Fructe confiate uscate, gata uscate sunt stropite cu zahar sau praf.
Fructe confiate din pepene verde.
Pentru preparare, luați:
crusta de pepene verde 1,2 kg,
zahăr - 1,4 kilograme,
apă - 1 litru.
Pluta este spalata si taie din ele partea verde exterioara a coajei, iar carnea este taiata in cuburi mici.
Umpleți crustele tocate cu apă rece, aduceți-l la fierbere și fierbeți timp de 10 minute, apoi aruncați-le înapoi la sârmă.
Gatiti siropul din apa cu zahar si turnati-i crustele, lăsați-le în sirop timp de 10-12 ore.
După aceea, puneți crustele în sirop pe foc, aduceți-l la fierbere și gatiți fructele confiate cu foc lent timp de aproximativ 15 minute.
Din nou, l-am lăsat deoparte și l-am lăsat să se răcească, apoi repetați procesul din nou - gătit și răcit.
Când crustele devin transparente, aruncăm fructele confiate
Uscați fructele confiate în cuptor la o temperatură de 30 - 40 grade timp de 12 - 24 de ore.
După aceea, se presară cu zahăr și se usucă din nou, dar nu se încălzește și se pune în borcane.
Închideți borcanele cu fructe confiate confecționate cu capace ermetice și păstrați-le într-un loc răcoros.
Puteti folosi fructe confiate ca desert pentru ceai, pentru fabricarea si decorarea produselor de cofetarie.
Bon apetit!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: