Din păcate, uneori, facem erori culinare prostești care pot și ar trebui evitate. Fiecare femeie visează că este un bucătar ideal pentru familia ei. Pentru mulți, acest lucru este excelent fără a vizita cursuri culinare.
Gătitul este un proces complex, magic, care nu poate fi universal. Noi toți pregătim altfel. Dar există încă ceva care ne unește. Și aceasta nu este numai o iubire pentru mâncarea delicioasă. Din păcate, uneori facem erori culinare prostești. Dacă nu faceți acest lucru, veți economisi timp, efort și păstrați gustul alimentelor.
Există lucruri atât de mici pe care numai bucătarii experimentați știu. Există câteva secrete importante care vă vor ajuta să vă îmbunătățiți abilitățile culinare. Dacă evitați următoarele greșeli, gustul vaselor dvs. se va schimba în bine.
Improvizați fără un plan
Există reguli pentru a le încălca. Cu toate acestea, această expresie, care a devenit deja aripă, nu se aplică preparării alimentelor delicioase. Rețeta este dată pentru un motiv, iar unele elemente sunt uneori catastrofale importante. Deci, dacă tot decideți să improvizați în bucătărie, asigurați-vă că inițiativa nu va fi pedepsită.
În plus, improvizația în gatit ar trebui să aibă în continuare un fel de plan. Este important să înțelegeți combinația dintre produsele pe care le pregătiți și ingredientele pe care le puteți adăuga cu adevărat și care dintre ele nu ar trebui să fie atinse.
Nu face nimic
Chiar și bucătari eminenți care lucrează în restaurante de prestigiu, se ocupă de goluri. Deci, de ce nu gatiti cateva ingrediente in avans. Alegeți doar 2 zile pe săptămână și veți putea găsi 2-3 ore pe săptămână.
Ce pot gati in avans? Sosuri domesticite, fripturi și sfecla, ceapă rumenită și morcovi. Și puteți pre-tăiat legume: morcovi, ardei gras, telina.
Utilizați cuțite tăioase
Blunt cuțite - acesta este principalul dușman al mâncărurilor delicioase și apetisante și, de asemenea, un luptător de bună dispoziție și de inspirație culinară. Gătitul se transformă în făină reală dacă cuțitele nu sunt ascuțite. Și este doar periculos. La urma urmei, taie-ti mancarea cu efort, ceea ce inseamna ca o poti exagera si te desparti.
Cumpărați o piatră specială pentru ascuțirea cuțitelor sau un ascuțitor. Ele sunt vândute în orice magazin specializat. De asemenea, puteți oferi cuțite pentru ascuțire în atelier. În mod ideal, faceți acest lucru de 2-3 ori pe an.
Alegeți din nou ingredientele
Desigur, gătitul este creativitatea. Dar există o limită pentru tot. Dacă acesta este hobby-ul tău și tu, de exemplu, conduci un blog culinar în care să împărtășești rețete interesante și neobișnuite cu publicul, apoi experimentați cu plăcere.
Și dacă vă bazați pe o cină delicioasă, dar înțelegeți că nu există ingredientele potrivite, atunci nu fiți înșelat. Doar gătiți un alt fel de mâncare. Dacă înlocuiți prea multe ingrediente, rezultatul nu va fi exact ceea ce vă așteptați. Și farfuria poate fi chiar stricată.
Acest lucru este valabil mai ales pentru coacere, unde fiecare ingredient și dozajul acestuia sunt extrem de importante. Diferența poate fi semnificativă chiar dacă pur și simplu înlocuiți margarina cu untul. Ei bine, sau invers.
Overdo cu cuburi de bulion
Cuburile de bulion conțin o mulțime de sare și condimente. Este ușor să exagerați cu ei. Și apoi supa nu se va dovedi la fel de delicios ca cineva ar dori. Deci, nu adăugați prea multe cuburi la felul tău.
Mai bine, utilizați concentrat pre-preparat. Se prăjește într-o oală brută oase cu o cantitate mică de carne, câteva cepe și morcovi. Apoi, fierbeți totul în apă timp de câteva ore. Scoateți oasele și legumele și respectați jumătatea broaștei. Apoi adăugați frunze de dafin, piper dulce și fierbeți încă 10-15 minute.
Tăiați bulionul de casă și tulpina. Se toarna peste saci mici. Obțineți o bază de bază foarte bună și folositoare pentru supă.
Adăugați puțină sare atunci când pregătiți paste făinoase
Orice paste trebuie să fie gătită în apă bine sărată. Nu vă fie frică să o exagerați cu sare: pastele absorb exact cât au nevoie. Principalul lucru este sarea corectă.
Și trebuie să faceți acest lucru: adăugați un vârf generos de sare în apă fierbinte și amestecați-l bine, astfel încât să se dizolve complet. Dacă adăugați imediat macaroane, ele vor păstra un bob de sare în sine și se vor dovedi a fi sărate. De aceea, amestecați întotdeauna bine apa.
Nu încercați mâncarea în timpul gătitului
Asigurați-vă că încercați ceea ce gătiți. În timpul gătitului, încă mai aveți șansa de a repara o greșeală culinară. Și când felul de mâncare este deja gata, atunci nu puteți face nimic. Dacă alimentele aflate deja în stadiul pregătirii vă arată delicioase, atunci rezultatul va fi răcoros.
Mulți amanți păcătuiesc că sunt prea plini de speranță pentru o intuiție culinară și până în momentul în care felul de mâncare este pe farfurie, ei nu-l gustă deloc.
Este important să rețineți că felul final depinde de mulți factori. Dacă găsiți o rețetă dovedită pentru faimosul bucătar, aceasta nu înseamnă că veți ajunge la un fel de fel de mâncare. Calitatea produselor, tehnica de gătit, preferințele gustului trebuie, de asemenea, luate în considerare. Prin urmare, încercați mâncarea în timpul gătitului și efectuați propriile ajustări.
Păstrați laptele nu este acolo unde aveți nevoie de el
Produsele lactate - iaurt, chefir, lapte - ar trebui să fie depozitate pe rafturile frigiderului, și nu pe ușă. Totul se referă la temperatura optimă. Pe rafturi, nu este suficient pentru produsele lactate, astfel încât acestea să se deterioreze rapid. Da, este convenabil, dar calitatea și prospețimea sunt încă mult mai importante.
Gatiti vasul la foc mare
O greșeală culinară tipică făcută de mulți este de a economisi timp și de a crește focul. Acest lucru este despre tine, în cazul în care, în ciuda indicației în rețetă, vasul necesar pentru a găti la foc mic sau mediu, nu văd nimic greșit în lumini podbavit. Cu toate acestea, nu fi surprins dacă în loc de carne delicată, suculentă și parfumată veți obține o bucată de lemn necomestibilă. Timpul de economisire există, dar este greu de justificat.
Pentru a umple o tigaie cu alimente
Descărcați o tava plină - aceasta nu este cea mai bună cale de ieșire, chiar dacă pregătiți cina pentru o companie mare. Faptul este că în procesul de gătit alimentele dau umiditate. Și pentru a obține această umiditate aveți nevoie de o cantitate suficientă de spațiu. Acest lucru este valabil pentru toate felurile de mâncare fără excepție, care sunt prăjite într-o tigaie. Pentru carne, pește și tăițe, acest lucru este deosebit de important, deoarece ar trebui să aibă o crustă roșie. Dacă doriți să accelerați procesul, este bine să luați doar 2 tăvi.
Prea adesea transformați mâncarea în jur
Când gătiți mâncăruri delicioase și sperați pentru rezultatul perfect, trebuie să cunoașteți măsura. Acest lucru înseamnă că nu trebuie doar să lăsați hrana nesupravegheată, dar și să se întoarcă prea des. Este rău? Deci, nu dați farfuriei o friptură bună și începeți sucul, dar numai fără scopul de a le deranja.
Dacă doriți să verificați dacă antena este gata, încercați doar să rotiți piesa cu o spatulă. Ar trebui să alunece ușor sub ea.
Se înmoaie ulei până la maxim
Pentru a face licitația de coacere și aerisire, untul nu ar trebui să fie prea moale. În mod ideal, dacă o lăsați să stea pentru o perioadă de timp la temperatura camerei. Dacă ați uitat să obțineți în prealabil ulei, este mai bine să nu recurgeți la ajutorul unui cuptor cu microunde. Acest lucru este foarte probabil să însemne că ați răpit fără speranță felul de mâncare. Pentru ca untul să se dezghețe mai repede, îl puteți tăia în bucăți mici.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: