- Salvați această pagină
- 301 de persoane
reținut - Imprimați acest lucru
Pentru a pregăti acest fel de mâncare delicioasă, pot fi folosite diferite legume, dar ingredientele invariabile ar trebui să fie întotdeauna, în plus față de vinete, morcovi, ceapă, ardei grași și roșii. Principala regulă de păstrare a beneficiilor tuturor legumelor folosite pentru a face caviarul vinetelor este de a le încălzi cât mai puțin posibil.
Unul dintre secretele principale ale caviarului de vinete delicios este utilizarea de ulei de calitate, care, de regulă, "necesită" acest fel de mâncare. Cea mai bună opțiune este folosirea uleiului de măsline extra virgin (extra verjin). Cu toate acestea, o cantitate mare de ulei face caviarul mai caloric.
Versiunea dietetică a ouălor din vinete presupune folosirea unei "picături" de unt pentru ceapă maro și legume, în loc de unt, tocană în suc de roșii.
Pentru a face roaba mai friabil, după ce vinetele sunt curățate, trebuie să fie storse din sucul sub presă.
Pentru un icre mai dulce, ar trebui să folosiți o ceapă roșie, nu albă.
Un mod clasic de preparare a caviarului de vinete. 3 kg vinete tăiate în jumătate pe lungime, a pus pe o foaie de copt unsă, la cuptor 25 de minute într-un cuptor de 250 grade preîncălzit, lasa sa se raceasca, coaja, pulpa tocat cu un cuțit. Se toarna bine 300 g ceapa si aceeasi cantitate de piper bulgar. 300 de grame de roșii decojite, se mănâncă într-un blender. Se toarnă în tigaie 100 ml de ulei vegetal, calcinate, pune ceapa si se prajesc 2 minute, se adaugă piper, tocană de 6 min, se toarnă masa de tomate, amestecând tocană timp de 5 minute. Adăugați vinete, fierbeți încă 7 minute. Pisa 14 catei de usturoi, ierburi (busuioc, coriandru, patrunjel), se adaugă la carcasa din legume, se toarnă un pic de zahăr, sare și piper și ouă, a pus încă 5 minute. Apoi, caviarul este pus la cald în borcane sterile, sterilizat și turnat.
Rețete de caviar delicios de vinete
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: