Ce fel de lapte să cumperi în magazin

Ce fel de lapte este mai bine sa cumperi

Laptele proaspăt, cumpărat pe piață sau în magazin, este util și natural, dar, din păcate, nu este cel mai sigur. Poate conține agenți patogeni pentru o serie de boli. Acest lapte trebuie să fie fiert. Dacă nu doriți să vă asumați riscuri, ar fi bine să alegeți laptele care a fost deja tratat termic la fabrică. În ferestrele oricărui supermarket găsiți mai multe tipuri de lapte: pasteurizate, sterilizate, diferite grade de grăsime. Care este diferența dintre ele?

Lapte cald

Din păcate, nu se întâmplă adesea în magazin. Este considerat cel mai util, deoarece este supus unui tratament termic ușor - o încălzire rapidă, literalmente în jumătate de minut, la 60-70 ° C. Acest lucru este suficient pentru a distruge microorganismele patogene, iar substanțele utile nu au timp să se prăbușească.

Lapte pasteurizat

Acesta a fost în vârstă de 65-95 ° C timp de câteva minute. Această tehnologie vă permite să economisiți majoritatea vitaminelor și substanțelor active. Termenul de valabilitate al produsului este mic - nu mai mult de o săptămână; Pentru a stoca astfel de lapte este necesar numai în frigider.

Laptele sterilizat

S-a încălzit încălzirea până la 120 ° C. Această temperatură, desigur, distruge întreaga microfloră - atât dăunătoare, cât și utilă. Vitaminele "merg" complet, iar structura aminoacizilor variază. Dar termenul de valabilitate al produsului este de aproximativ o jumătate de an.

Lapte ultra-pasteurizat

La fabrica sa menținut la o temperatură de 130-150 ° C, doar câteva secunde, apoi a fost răcit instantaneu. Unele vitamine din ea au rămas, dar toate bacteriile (atât dăunătoare cât și utile) au murit și majoritatea enzimelor au pierdut activitate.

În cazul în care ambalajul este scris „lapte normalizat“, aceasta înseamnă că materia primă vegetală a fost divizată în fracțiuni (grăsime și degresată), iar apoi aceste fracțiuni au fost combinate în anumite proporții pentru a atinge raportul dorit de grăsime - de la aproximativ 0,5 până la 3, 2%. Dacă doriți să obțineți mai mult grăsimi (4-6%), se adaugă cremă laptelui.

Inscripția "lapte omogenizat" ne spune că în procesul de omogenizare, folosind echipamente speciale, grăsimea din lapte a fost "spartă" în particule minuscule. Acest lucru se face astfel încât grăsimea să fie distribuită uniform, pe tot parcursul volumului produsului, și să nu se așeze pe suprafața laptelui sub formă de cremă. Acest tratament este, de obicei, supus laptelui sterilizat și ultra-pasteurizat, pentru a evita apariția unor oameni care nu sunt iubiți de mulți "spumă".

Laptele reconstituit este un produs obținut dintr-un concentrat uscat de pudră și apă. O astfel de băutură nu se numește lapte.

Fontaje din fonta. Tipuri de tigăi. Care tigaie este mai bună

Cum să eliminați mirosul din frigider prin remedii folclorice

10 sfaturi utile pentru hostess în bucătărie

Articole similare

Pagina anterioară